Au cours de ce processus, une attention particulière est accordée au "Qi", une énergie où les cinq éléments se rencontrent. Le sel de l'eau de mer (eau), l'argile rouge des montagnes (terre), la cuisson dans une poêle en fonte (métal), l'utilisation de bois tendre (bois) sur un feu dont la température dépasse 1700 degrés Celsius (feu). Cette tradition coréenne est restée inchangée pendant toutes ces années jusqu'à ce que quelqu'un naisse au début des années 1920 et la change à jamais. Le docteur Kim Il-Hoon a été le premier à dire: "Pourquoi seulement 3 fois? Pourquoi pas 9 fois? ". Le neuf est connu en Asie de l'Est comme le nombre le plus sacré. Il symbolise la complétude et l'atteinte de la pleine santé. Ainsi, le sel de bambou neuf fois grillé est sur le marché depuis les années 1980. Le sel est extrait de l'eau de mer (Fleur de sel). Ce sel est d'abord séché pendant 3 ans. Ensuite, le bambou de 3 ans est coupé en morceaux au niveau des nœuds. Ces pièces sont ensuite remplies de sel.
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D'abord, on scie du bambou de 3 ans d'âge en tubes de 70 à 90 centimètres de longueur. Le tube de bambou est creux à l'intérieur. On ferme l'une des extrémités du tube avec de l'argile rouge des montagnes coréennes. On remplit le tube avec le sel de mer récolté, puis on ferme l'autre extrémité avec la même argile rouge. On fait alors un feu de bois de pin et on pose les tubes de bambou remplis sur une grille au-dessus du feu. Les tubes de bambou brûlent jusqu'à ce qu'il ne reste que des cendres et que le sel de mer soit devenu une masse dure. Dans cette bataille avec le feu, une partie des extraits liquides, des minéraux et des oligoéléments que contiennent le bambou et l'argile rouge des montagnes coréennes pénètre dans le sel de mer progressivement durci. Le sel de mer durci est alors moulu en morceaux, en poudre ou en cristaux, selon ce qu'on veut obtenir. On répète cette torréfaction jusqu'à 8 fois. Le sel de bambou torréfié 9x: le nombre magique en Corée. Le sel de bambou le plus magique est torréfié à 9 reprises.
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En plus d'être utilisé pour assaisonner et conserver les aliments, il sert à la purification rituelle du corps et de l'esprit. Cette importance se voit dans la multitude de sels que produit l'archipel d'Hawaï, avec le sel noir d'Hawaï ou le sel rouge d'Alaea, deux sels emblématiques d'Hawaï, et bien sûr le sel blanc nature. La couleur verte, rouge, noire et blanche de ces sels est à l'image et représentative des couleurs du pays:
- le sel noir reflète les origines volcaniques de l'archipel
- le sel rouge représente la terre sainte d'Alaea, symbolique de la liberté
- le sel vert est à l'image de la végétation luxuriante de l'ile
- le sel blanc symbolise les sommets enneigés des montagnes
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Coupe des branches latérales du bambou au sécateur
Veillez à mettre les chaumes tous dans le même sens afin de pouvoir les transporter facilement. Chaumes entreposés dans le même sens pour faciliter le ramassage
Il n'est pas conseillé de mettre les petites pousses latérales au compost, le bambou est très long à se transformer. Mais les feuilles sèches que vous trouverez au centre de la touffe de bambou peuvent, elles, rejoindre l'aire de compostage. Et la souche? Comment s'en débarrasser? Vous avez tout coupé, trié les chaumes que vous gardez,
évacué le compostable, il reste à supprimer les rhizomes. Et là, vous vous
rendez compte que vous avez déjà fait le plus facile…
Le moyen le plus simple de venir à bout de la souche est de couper tout ce qui dépasse au fur et à mesure que les nouveaux chaumes sortent. Les pousses sont tendres et le sécateur ou la cisaille à haie sont vos amies. La suppression des chaumes enlève à la plante la faculté de photosynthèse, elle s'épuise naturellement.
Adresse: 101 rue du 19 Mars 1962 à Vizille. Infirmières
Centre scocial rue du lendit Champ sur Drac. Tel: 06 78 18 01 09
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Maison médicale de garde de Vizille Département: Isère Adresse: 101 rue du 19 mars 1962 à 38220 Vizille TEL: 04 76 08 47 09 Maison médicale de garde de Vizille à: Maison médicale de garde de Vizille propose des consultations de Médecine Générale de garde en présentiel. Localisation:
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