Les moules à la crème: une découverte! Jusqu'alors j'avais pour habitude de manger des moules cuisinées à la marinière et je n'avais jamais goûté d'autres recettes (par manque de curiosité, je présume). Et voilà qu'à la faveur d'un dîner au restaurant je décide (sur un coup de folie, haha) de sortir de ma zone de confort et de tenter les moules à la crème. Ce fut un vrai coup de cœur! La sauce était tellement parfumée, tellement gouteuse, il me restait à identifier les ingrédients pour reproduire la recette à la maison et accessoirement impressionner mes convives. Le secret résidait clairement dans les herbes utilisées pour parfumer la crème. Recette : Crme de potiron et moules - Plats principaux. Un petit tour au jardin, pour recenser les herbes aromatiques à ma disposition et direction cuisine. Je ne dispose pas d'un palais sur-développé mais il semblait avoir reconnu le laurier, le persil et l'ail, je tentais le romarin en plus. Le résultat n'était pas mal du tout, pas tout à fait comme au restaurant mais très goûteux. La cuisine est parfois une vraie aventure haha.
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Temps total: au moins 10 minutes 1. Nettoyer les moules. Les mettre dans une grande casserole avec vin blanc, oignons hachés (coupés en petits morceaux), persil, sel, poivre. Les faire ouvrir à feu vif, casserole couverte. Maintenir à feu doux 4 à 5 minutes. 2. Égoutter les moules et les sortir de leur coquille. Les laver dans l'eau de cuisson. Les mettre dans un plat tenu au chaud. 3. Passer (verser à travers un chinois, une passoire) la sauce de cuisson à la passoire (c'est un ustensile percé de petits trous servant à égoutter les aliments) fine. Faire réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) à feu vif. 4. Hors du feu, incorporer (mêler intimement) à la sauce la farine délayée (c'est dissoudre dans du liquide) au jaune d'œuf. 5. Ajouter la crème fraîche. Fouetter (c'est battre énergiquement) le tout vivement. Porter à ébullition. Ajouter un morceau de beurre. 6. Napper (c'est recouvrir) les moules de cette sauce. Calories moules à la crème reme ricardo. Mots clés / tags: moule creme, recette facile moules à la crème, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal moules, recette de cuisine moules, moules à la crème maison
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Présentation du produit
Caractéristiques du produit
Visuel du produit: Moules marinières à la crème Odyssée
Moules marinières à la crème Odyssée
Code EAN-13:
Le produit porte le code EAN 3250392008000, il est désigné sous l'appelation Moules marinières à la crème de la marque Odyssée. Il contient divers allergènes et 1 additifs dont vous pouvez consulter le détail plus bas. Ce produit peut être affecté aux catégories suivantes: Produits de la mer, Mollusques, Moules. Valeurs nutritionelles:
Valeurs nutritives
Taille d'une portion 200 g
Teneur par portion
Calories 216% Apport journalier *
Matières grasses 7. 2 g 10% Acides Gras Saturés 4. 0 g 20% Sel 1. 2 g 20% Sodium 0. 5 g 21% Glucides 13. 4 g 5% Sucres 1. 0 g 1% Protéines 24. Calories moules à la crème reme laura secord. 6 g 49%
* Le pourcentage des valeurs quotidiennes est basé sur un régime à 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins élevées selon vos besoins en calories. Scores nutritionels
ENERGIE
452 KJ
108 kcal
5%
GRAS
3. 6g
MODEREE
SATUREE
2. 0g
10%
SUCRE
6.
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Crust Mer 0% -- Glucides 0% -- Lipides 0% -- Protéines Avec MyFitnessPal, effectuez le suivi des macronutriments, des calories et bien plus encore. Objectifs quotidiens Comment cet aliment s'intègre-t-il à vos objectifs quotidiens? Calories moules à la crème creme de marron. 200 / 2, 000 cal restant(e)s Informations nutritionnelles Glucides 0 g Fibres alimentaires 0 g Sucres 0 g Lipides 0 g Acides gras saturés 0 g Acides gras polyinsaturés 0 g Acides gras monoinsaturés 0 g Acides gras trans 0 g Protéines 0 g Sodium 0 mg Potassium 0 mg Cholestérol 0 mg Vitamine A 0% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 0% Les pourcentages sont calculés en fonction d'un régime de 2000 calories par jour. Activité nécessaire pour brûler: 200 calories 30 Minutes sur Vélo 20 Minutes sur Course 1. 2 Heures sur Ménage Autres résultats populaires
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Préparation
60 minutes Cuisson
60 minutes Difficulté
Coût
Catégorie: Plats principaux Nombre de portions: Pour 4 personnes
Points par personne:? Note membres (0 notes):
Ma note:
Ingrédients
750 g de potiron
1 kg de moules
25 cl de crme miquide
20 g de beurre
sel
poivre du moulin
2 chalotes minces
2 brindilles de cerfeuil
1. Nettoyez les moules, ouvrez-les: dans un faitout, faites bouillir un verre d'eau. Mettez les moules, couvrez, laissez cuire 4 minutes tout en remuant deux ou trois fois, puis retirez du feu. 2. Egouttez-les..
3. Gardez el jus. 4. Epluchez et taillez le potiron en ds de 3 cm environ. 4. Mettez 20 g de beurre fondre dans un faitout chaud. 5. Ajoutez les ds de potiron et les deux chalotes minces, laissez compoter 7 8 minutes sur feu vif en prenant soin e le smlanger tout en crasant la pulpe. 6. Ajoutez alors le jus filtr des moules. 7. Laissez mijoter 40 minutes feu doux. Recette Moules à la crème. 8. Puis incorporez la crme et faites cuire nouveau 6 7 minutes. 9. Mixez et rctifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 kg Moules 2 Oignons 3 gousses Ail 15 cl Vin blanc sec 100 g Beurre 50 cl Crème fraîche épaisse 1 Bouquet de persil
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Pelez et hachez les oignons et faites-les revenir avec le beurre dans un faitout. Lorsqu'ils sont transparents, versez les moules pour les faire ouvrir avec le vin blanc et le beurre, poivrez. Récupérez le jus et réservez les moules ouvertes dans la cocotte pour les maintenir au chaud. Filtrez le jus de cuisson des moules. Ajoutez l'ail pelé et pilé. Versez la crème fraîche et le persil ciselé, laissez cuire sans ébullition pour épaissir. Tagliatelles aux moules et aux noisettes | Santé Magazine. Poivrez les moules, recouvrez-les de sauce. Mélangez sur le feu environ 2 min. Servez dans quatre grands bols. Nouveau coaching gratuit
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Moule à la crème fraîche
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4 kg de moules
-50 cl de crème fraîche épaisse
-2 échalotes
-3 gousses d'ail
-15 cl de vin blanc sec
-100 g de beurre
-1 bouquet de ciboulette
-poivre
1. Épluchez et hachez les échalotes et les gousses d'ail en fines lamelles. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 2. Lavez les ciboulettes et ciselez-les. Comment ciseler ses herbes? 3. Préparez les moules en les nettoyant énergiquement et en les détachant entre elles. 4. Faites suer les échalotes dans un faitout avec le beurre puis ajoutez les moules pour les ouvrir. 5. Versez le vin blanc avec le beurre et poivrez. 6. Récupérez le jus et réservez au chaud les moules ouvertes dans une cocotte. 7. Filtrez le jus de cuisson de moules dans une casserole. 8. Rajoutez l'ail avec la crème et la ciboulette. 9. Laissez cuire sans ébullition pour l'épaissir. 10. Arrosez les moules avec la sauce puis mélangez sur le feu pendant 2 min avant de servir. Astuces
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Information
L'Etoile du Marais est un magnifique corps de ferme en pierre et poutres en bois. Restaurée en 2019, la salle garde le charme de l'époque en vous offrant le confort contemporain. Située au cœur du marais vendéen sur la commune de Bouin, entre Noirmoutier et Pornic, vous trouverez le calme, la nature et l'espace pour profiter de votre événement. Espaces et capacités
Le grand jour venu, vous pourrez recevoir tous vos convives dans la salle de 400 M² en pierres et poutres apparentes, d'une capacité de 378 personnes, avec tables rondes ou ovales et chaises. Pour faire danser tous vos invités: la piste de danse sur parquet de 100 m², et une scène pour spectacle, orchestre, DJ… Avec son vidéoprojecteur et écran motorisé de 3x2m, deux enceintes HK, un micro et quelques jeux de lumières. Il est également mis à votre disposition un bar de 25 m² tout équipé (Frigo Tour, Frigo Bar, Frigo Saladette, Lave verres, Tireuse à Bière, Machine à Glaçons…), ainsi qu'une cuisine de 50 m² équipée (Piano gaz (four, plaque, feu), Four air mixte 6 étages, chauffe-assiettes Étuve, Armoires frigorifique, Grande chambre froide, micro-ondes et plan de travail... ), et une plonge de 15 m² équipée (2 grands bacs plonge, lave-Vaisselle professionnel et plan de travail... ).
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L'établissement ETOILE DU MARAIS - 85230 en détail
L'entreprise E. M
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