Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
3 tranche de jambon de Bayonne. 20 cl de vin blanc (une brique). Farine pour enduire les morceaux de poulet avant cuisson. Laurier-Thym-Herbes de Provence. Huile d'olive-Sel-Poivre. Convertir les mesures ou températures
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Préparation de la recette
(Suite le la recette du poulet basquaise traditionnel comme au pays basque sur le blog)
Pas de bon chef sans bons couteaux! Poulet basquaise traditionnel au vin blanc et jambon cru - Recette par Chef Papounet. Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables! Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables!
Vin Avec Poulet Basquaise Youtube
Une question plus précise serait, est-ce qu'il faut privilégier un médoc un peu rustique ou un Châteauneuf? 25 Jui 2020 21:02
#17
Un vin du sud de toute manière; il me semble que les vins majoritaires en grenache s'accommodent bien des tomates poivrons. Bon maintenant si tu as un Sociando Mallet ça pourrait faire un accord fusionnel avec le poivron
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: starbuck
25 Jui 2020 21:07
#18
Tu vas rire mais je pensais justement à ouvrir ça
Donc je valide
25 Jui 2020 21:14
#19
Pour ce que ça vaut, je trouve qu'on oublie parfois d'autres composantes du vin dans les accords mets-vin, notamment la texture. Recette Poulet Basquaise au vin blanc. Evidemment le pont aromatique est important mais parfois ce n'est pas plus indispensable que ça pour que le mariage se passe bien entre le liquide et le solide. Ma compagne prépare souvent une recette qui ressemble au poulet basquaise (même si c'est quand même différent), elle fait cuire des cuisses de poulet avec des poivrons et des tomates pelées. Elle assaisonne avec sel et poivre simplement, c'est sûr que c'est moins épicé et relevé mais le poivron est bien présent.
Vin Avec Poulet Basquaise Pour
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Poulet basquaise
Valéry M
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Bonjour,
Avez-vous des bonnes expériences d'accord avec ce plat à partager? 30 Oct 2011 21:08
#1
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Une Luna de Bruno duchene un vin solaire sacahnt rester frais avec des aromes epices qui allait tres bien avec ce plat
Le vin c'est bon pour la santé mangeons en!!!! 31 Oct 2011 10:24
#2
Un samedi je sors de chez mon caviste avec un Irouléguy -je ne connaissais pas (et oui fallait bien débuter et découvrir des appellations! )-. Je le goûte. Ça sentais le piment d'espelette, la piperade, c'était poivré, mais équilibré et assez fin. Bref il était évident que je devais en goûter sur un poulet basquaise. Ça fait 5 ans maintenant que je ne bois que de l'Irouléguy sur un PB. Perso avec le domaine Arretxia. Vin avec poulet basquaise la. C'est la facile association des régions, mais elle fonctionne vraiment bien ici. Alex. 04 Nov 2011 15:51
#4
Irouleguy c'est l'accord qui marche bien.
Vin Avec Poulet Basquaise La
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Les ingrédients de la recette
1 poulet fermier de 2 kg coupé en morceaux
800 g de tomates
4 poivrons (2 verts, 2 rouges)
2 oignons
3 gousses d'ail
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni
20 cl de vin blanc sec
piment d'Espelette en poudre
sel
La préparation de la recette
Pelez et émincez les oignons et l'ail. Ebouillantez, pelez, épépinez les tomates, concassez la chair. Lavez les poivrons, ôtez les pédoncules, ouvrez-les, éliminez graines et filaments blancs. Emincez-les en fines lanières. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les. A leur place, faites revenir l'ail et l'oignon, ensuite, les poivrons. Ajoutez les tomates, le bouquet garni et le poulet dans la cocotte. Vin avec poulet basquaise en. Salez, relevez de piment à votre goût et mouillez avec le vin. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 30 min à petit feu. Pour servir, disposez les morceaux de poulet et les poivrons dans un plat creux. Nappez-les de sauce après avoir ôté le bouquet garni.
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