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Le code des usages
Le code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viande Ce code recense et codifie les usages de toute la profession et tient lieu de.. read more
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Zentz Charcuterie 14 rue Ampère 67500 Haguenau France Tel: +33 3 88 93 89 22
Consom'acteur! Nous sommes acteurs de notre région. Nous soutenons les produits régionaux. Nos fournisseurs sont alsaciens et donc français! Le cercle vertueux de la chaîne alimentaire est respecté et suivi par la famille Zentz. Nous sommes tout simplement des consom'acteurs
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Code Des Usages De La Charcuterie Traiteur
Nos actualités
Le 09/06/2016
Edité pour la première fois en 1968, ce document recense l'ensemble des produits et codifie les usages de toute une profession qu'elle soit artisanale ou industrielle. Il définit aujourd'hui 450 spécialités charcutières françaises. Il permet d'assurer la pérennité des dénominations traditionnelles, tout en laissant le champ libre à l'innovation, à l'évolution des technologies et des goûts des consommateurs. Le Code des Usages de la Charcuterie concourt à maintenir un niveau élevé de qualité, y compris nutritionnelle. Il contribue à assurer la bonne information du consommateur et garantit la loyauté des transactions. L'édition 2016:
renforce les règles d'utilisation des mentions relatives à la qualité supérieure,
complète la liste des produits concernés par ces références à la qualité supérieure,
intègre des limites nutritionnelles en matière grasse et sel pour les principaux produits,
limite au strict nécessaire l'emploi des additifs,
prend en compte les évolutions réglementaires sur l'étiquetage et les additifs.
Évolutions réglementaires sur l'étiquetage et les additifs: application du règlement INCO (règlement UE n°1169/2011) concernant l'information des consommateurs et application du règlement CE n°1333/2008 sur les conditions d'emploi des additifs avec obligations différentes selon la classification en produits à base de viandes… Au sommaire:
1ère partie: Étiquetage: réglementation et textes d'application 2ème partie: Fiches Produits classés selon 16 familles technologiques
3ème partie: Contrôles métrologiques, chimiques…. Diffusion sous forme de classeur, fichier PDF à télécharger et site internet; Tarif prix en €, net, frais de port compris:
Classeur complet + fichier PDF+ accès au site internet (2 ans) 600 € (390 €)* + 1 classeur supplémentaire 180 €
Fichier PDF à télécharger+ accès au site internet (2 ans): 360 € (220 €)*
Accès au site internet (abonnement pour 2 ans) 220 € (130 €)*
*Offre « enseignement »: contacter l'Ifip, justificatifs requis
Recette Salade de Pâtes Trois Couleurs (Préparation: 15min + Cuisson: 15min)
Recette Salade de Pâtes Trois Couleurs
Préambule:
Mettez un peu de couleurs sur votre table grâce à cette recette de salade de pâtes aux trois couleurs. Très rapide à réaliser, elle est composée d'ingrédients qui regorgent de soleil et assaisonnée d'une vinaigrette légèrement sucrée. Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
200 g de pâtes trois couleurs
4 tomates
1 avocat
30 g de pignons de pin
220 g de Mozzarella
2 c. à soupe de basilic
10 cl d'huile d'olive
40 ml de vinaigre
3 g de sucre en poudre
1 c. à café de moutarde
sel
poivre
Préparation de la recette Salade de Pâtes Trois Couleurs étape par étape:
1. Cuisez les pâtes de variété Tortis dans une casserole d'eau bouillante salée. Mettez-les de côté une fois la cuisson terminée. 2. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Recette avec pate 3 couleurs avec. Détaillez la Mozzarella en fines tranches. Epluchez l'avocat et coupez-le en deux afin d'enlever le noyau et détaillez chaque moitié en fines tranches dans le sens de la largeur.
Recette Avec Pate 3 Couleurs Smoky
Recettes
Entrée
Recette de pâtes
Salade de pâtes, tomate, feta et olives
(27 votes), (15), (1909)
Entrée facile 15 min 10 min Ingrédients: 350 gr de pâtes (penne rigate) 2 tomates 150 gr de feta 85 gr d'olives noires dénoyautées 5 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. Pâtes aux légumes trois couleurs et jambon | Olymel - Inspirez-vous!. à soupe de vinaigre b...
Petits pâtés au thon frais
(33 votes), (585)
Entrée facile 30 min 40 min Ingrédients: 500 g de thon frais 6 tranches de pain de mie 2 gousses d'ail 5 cuil à soupe de lait (5 à 6) 3 cebettes (oignons frais à tiges vertes) 1 cuil à... Salade de pâtes aux artichauts et coeurs de palmiers
(33 votes), (9), (1299)
Entrée facile 8 min 10 min Ingrédients: 454 g de pâtes rotini (1lb) 60 ml d'huile d'olive (¼ tasse) 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (15 ml) 2 cuillères à thé de poudre d'ail... Salade de pates aux marrons
(25 votes), (7), (136)
Entrée facile 25 min 450 kcal Ingrédients: 400 grammes de tagliatelles cuites al dente, 100 grammes de marrons concassés au naturel, cuits en conserve, 10 olives vertes dénoyautées, 100 grammes...
Recette Avec Pate 3 Couleurs Avec
Ravioles à la Fourme d'Ambert
Voici une entrée pleine de saveurs, rapide et surtout très facile à faire: des ravioles frites fourrées à la fourme d'Ambert, à la ricotta et parfumées avec quelques feuilles de menthe et de basilic. Succès assuré pour votre prochain repas! Pâtes fraîches à la courge jaune
J'aime bien faire mes pâtes moi-même quand j'en ai le temps. C'est, il est vrai, un peu long, mais il est tellement agréable de les manger ensuite, qu'on oublie vite le temps qu'on y a passé. En plus, ce qui est bien, c'est qu'on peut les faire natures, mais aussi parfumées et colorées, comme ici avec de la courge jaune, pour obtenir des pâtes orangées. Recette avec pate 3 couleurs se. Les pâtes fraîches de Mémé Thérèse
Cette recette de pâtes fraîches nous vient directement de notre "mémé Thérèse": arrière-grand-mère née en Italie, à Pesaro. Elle réalisait ces pâtes sans robot ni laminoir, juste avec un rouleau à pâtisserie. Aujourd'hui, il est bien plus aisé pour nous de les réaliser. Il faut juste un peu de patience
Recette Avec Pate 3 Couleurs Se
Gâteau magique à la vanille
Amis de l'internet mondial, je fais ici mon coming out. IL n'y a pas encore si longtemps, je disais: Pfff, le gâteau magique, on ne m'y prendra pas et puis c'est tout. Cela doit être encore un de ces trucs genre rainbow cakes ou gâteaux décorés, à savoir rigolo mais pas très bon. Et puis voilà, … Je suis une faible femme… J'ai craqué…. J'ai essayé… Et en plus j'ai aimé…
Pour tout vous dire, je l'ai même rangé dans la catégorie « recettes épate belle mère «. Recette de Salade de Fusilli aux couleurs d'Italie. Pour ceux qui vivraient dans une grotte et qui penseraient que le gâteau magique, c'est le préféré de Harry Potter, je vous dirai que nenni! Le côté magique du gâteau est lié à la pâte. Avec la même (et la même cuisson) vous obtenez 3 textures différentes: un flan, une crème et une génoise. Gâteau magique 3 couches
Mais comment est-ce possible vous demandez-vous? Christelle Huet-Gomez nous livre la réponse dans le livre l e gâteau magiqu e édité chez Marabout:
Les jaunes d'œufs, fouettés avec le sucre, le beurre, la farine et le lait vont créer les deux premières couches du gâteau magique, celles du flan et de la crème.
Préparation: 20 min Cuisson: 15 min
Total: 35 min
Taboulé sans Citron
Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Recette avec pate 3 couleurs smoky. Prévoir environ 60 minutes de repos. Taboulé sans Tomate
On pourrait croire qu'un taboulé sans tomates, ce n'est pas un taboulé. Et pourtant. Surprenez vos invités avec cette recette où la tomate est remplacée par la figue et où le boulghour laisse place au millet, effet garanti. Préparation: 20 min