La recette du Mesturet (gâteau tarnais à la courge)
par Adeline COUNIENC
Ingrédients:
- 2kg de courges
- 4 oeufs
- 250g de farine
- 300g de sucre
- 80g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation: Cuire la courge à la vapeur et la passer à la moulinette. Ajouter les oeufs, la farine, le sucre, le beurre, la levure et le sucre vanillé et mixer le tout. Recette du mesturet taranis du. Cuire au four à 180° (thermostat 6) pendant 3/4 heures. Note de la rédaction: nous avons dégusté cette merveilleuse spécialité en fin de séance marche nordique au lac du Laragou et nous nous sommes régalés. A votre tour de tester! La recette des cannelés
par Suzanne MANERO
- 1 litre de lait
- 500g de sucre en poudre ou cristallisé
- 100g de beurre
- 4 jaunes d'oeuf
- 300g de farine
- 1 verre de Rhum (10cl)
- bombe aérosol à graisser ou huile + sopalin pour graisser les moules
Préparation: La préparation doit être faite deux jours avant la cuisson des cannelés. - Mélanger un peu de lait froid avec les jaunes d'oeuf
- Porter à ébullition le reste du lait avec le beurre
- verser le lait/beuure bouillant sur la préparation oeufs/lait
- Ajouter les 500g de sucre
- Laisser refroidir et ajouter la farine
Tout doit être mélangé au fouet.
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Recette Du Mesturet Taranis La
Mesturet
Autre(s) nom(s)
Milhassou au potiron
Lieu d'origine
Tarn
Place dans le service
dessert ou goûter
Température de service
froid ou tiède
Ingrédients
Potiron, farine de maïs et de blé, sucre
Mets similaires
Beurre, œufs
Accompagnement
café, thé
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Le mesturet est une spécialité culinaire de la cuisine tarnaise sucrée. Origine [ modifier | modifier le code]
Ce plat sucré est issu du Tarn mais a essaimé dans les régions voisines. À base de potiron, il était fait l'hiver, quand la cuisinière ne disposait pas de fruits. Traditionnellement, la recette ne comporte pas d'œufs et la farine est de maïs [ 1]. La recette initiale a été mise au goût du jour avec du beurre et de la farine de froment [ 2]. Recette du mesturet taranis mi. Mode opératoire [ modifier | modifier le code]
Le potiron est cuit à la vapeur et essoré pour en extraire le maximum d'eau. Il est mixé avec les ingrédients: farine de maïs et/ou de blé, du sucre, un zeste de citron et parfois du rhum. Les variantes admettent beurre, œufs et vanille. L'appareil est versé dans un moule et cuit au four et saupoudré de sucre glace avant de servir [ 1].
Recette Du Mesturet Taranis Mi
Mélanger tous les ingrédients. Mettre dans un plat à gratin haut, le mesturet est meilleur s'il est épais (5/8 cm. ) et reste moelleux. On peut aussi le parfumer au rhum avec ou sans zeste de citron. Cuire à four moyen 1h30
Et voici notre variante:
Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de chair de potiron ou de potimarron
150 g de sucre semoule
1/2 l de lait
100 g de farine de mais ou de maïzena
4 œufs
Vanille et rhum
Cuisson: 30 min au bain marie à 180°
Pour commencer cette recette, mettez un peu d'eau avec les 150 g de sucre dans une casserole sur feu doux et ajoutez-y le potiron coupé en petit morceaux. Couvrez et laisser cuire jusqu'à obtention d'une purée et passer ceci au mixer. Recette du mesturet taranis la. Une fois la purée refroidie, ajouter les œufs, la maïzena, le lait, la vanille et le rhum. Il faut, à ce moment-là, goûter et que ce mélange ait fortement le parfum de la vanille et du rhum; Laissez ensuite reposer pendant 3 à 4 heures puis vous pourrez mouler cet appareil dans des ramequins allant au four, sans oublier de les beurrer et de les sucrer auparavant.
Le casse...
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