7. Une fois la sauce lisse et homogène, servez chaud. Imprimez la recette Sauce Curry pour Poisson:
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Total: 15 min
Sauce Beurre Blanc sans Vin
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- Sauce pour poisson julienne du
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Sauce Pour Poisson Julienne Du
Facile à réaliser, cette recette de julienne sauce safran est aussi délicatement parfumée. Ingrédients pour 4 personnes:
1 gousse d'ail
15 cl de vin blanc
40 cl de crème liquide
1 pistil de safran
25 g de beurre demi-sel
150 g de pétoncles
800 g de filet de julienne
8 pommes de terre
2 brins de persil plat
Sel, poivre du moulin
Julienne, sauce safran
– Eplucher, laver et cuire les pommes de terre à la vapeur. – Eplucher et hacher la gousse d'ail. – Dans une petite casserole, verser le vin blanc, laisser réduire. Ajouter l'ail haché. Poursuivre la cuisson 2 minutes puis ajouter la crème liquide et le pistil de safran. Maintenir au chaud. – Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer très rapidement les pétoncles. Pour la papillote de poisson:
Préchauffer le four à 200 °C (th. Julienne de légumes et poisson blanc : recette de Julienne de légumes et poisson blanc. 6/7). – Couper le poisson. – Prendre une grande feuille de papier de cuisson, disposer les morceaux de poisson et verser de la sauce (en réserver pour le dressage). – Enfourner 7 à 10 minutes. – Au moment de servir, verser de la sauce et proposez le reste en saucière.
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 35 Minutes
► 1 gousse d'ail
► 15 cl de vin blanc
► 40 cl de crème liquide
► 1 pistil de safran
► 25 g de beurre demi-sel
► 150 g de pétoncles
► 800 g de filet de julienne
► 8 pommes de terre
► 2 brins de persil plat
► sel
► poivre du moulin
①• Eplucher, laver et cuire les pommes de terre à la vapeur. ②• Eplucher et hacher la gousse d'ail. ③• Dans une petite casserole, verser le vin blanc, laisser réduire. Ajouter l'ail haché. Poursuivre la cuisson 2 minutes puis ajouter la crème liquide et le pistil de safran. Maintenir au chaud. ④• Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer très rapidement les pétoncles. Pour la papillote de poisson
⑤• Préchauffer le four à 200 °C (th. Julienne, sauce au safran : facile et rapide à réaliser. 6/7). ⑥• Couper le poisson. ⑦• Prendre une grande feuille de papier de cuisson, disposer les morceaux de poisson et verser de la sauce (en réserver pour le dressage). ⑧• Enfourner 7 à 10 minutes. ⑨• Au moment de servir, verser de la sauce et proposez le reste en saucière.
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