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25 avril 2013
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Pour 4 personnes - 4 tranches tendron de veau - 2 carottes - 200 g lardons fumés - 2 poivrons rouges - 2 gousses d'ail - 500 g tomates - 2 oignons - 3 cs vin blanc sec - 3 cs Madère - farine - 4 cs d'huile d'olive - sel, poivre Salez, poivrez les tendrons, farinez-les. Faites-les dorer sur chaque face dans une poêle avec l'huile d'olive. Coupez les poivrons, otez les parties blanches et les graines, puis coupez-les en lanières. Pelez, émincez les carottes. Coupez les tomates en 4. Pelez l'oignon et l'ail, hachez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer le reste d'huile, ajoutez les oignons, les carottes, les lardons. Faites revenir à fei vif pendant 5 min, puis ajoutez les poivrons, les tomates, l'ail. Salez, poivrez. Versez le vin blanc et le Madère. Ajoutez la viande, laissez mijoter à feu doux 1h en retournant les tendrons de temps en temps. Servez chaud accompagné, comme moi, de blé. Tendron de veau à la paysanne rose. Source: Linternaute Bon appétit!!! Published by LOLAN
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dans
VIANDES
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Tendron de veau à la paysanne: la recette facile recettes que vous adorerez. Tendron de veau à la paysanne a la. Choisissez parmi des centaines de recettes de Tendron de veau à la paysanne: la recette facile, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Tendron de veau à la paysanne: la recette facile. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Tendron de veau à la paysanne: la recette facile recettes françaises et internationales. Bon appétit!
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Plonger les morceaux d'aubergines dans l'eau bouillante 3 minutes puis les égoutter. Tendron de veau à la paysanne date. Couper en Source: Cuisine Du Monde
Pâté de canard aux pistaches sans porc - Mariatotal Tags: Veau, Porc, Canard, Entrée, Alcool, Pain, Chair à saucisse, Saucisse, Boisson, Pistache, Vin, Volaille, Pâté, Haché, Viande blanche, Tendron, Chair Un délicieux pâté sans porc à se partager au coin du feu avec un bon pain et un bon verre de vin rouge. "Simplissime", dirait Jean-François Mallet, l'auteur du "Livre de cuisine le plus facile du monde" (Hachette Pratique) et de cette recette, dans laquelle j'ai remplacé la chair à saucisse par des tendrons de veau. Source: Mariatotal
Piccata de veau aux câpres et citron - Mariatotal Tags: Veau, Dessert, Citron, Italie, Fruit, Câpre, Viande blanche, Agrume, Piccata, Tendron, Europe Encore une recette que nous devons à Mamina, aussi dingue d'Italie que beaucoup d'entre nous. J'adore le citron, surtout avec le veau (comme mes tendrons de veau), et les câpres ajoutent une giclée de fraîcheur supplémentaire.
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Source: Thermominou
Tajine de tendrons de veau aux carottes, pommes de terre et petits pois Tags: Carotte, Veau, Pomme de terre, Petit pois, Dessert, Pomme, Coriandre, Tajine, Fruit, Portugal, Lisbonne, Légume, Afrique, Viande blanche, Berbère, Tendron, Europe, Afrique du Nord, Fruit jaune Après une petite semaine de vacances à Lisbonne, me revoilà non pas avec une recette portugaise ( on s'est régalé mais ce sera pour plus tard!! ), mais avec un petit tajine fait il y a quelq… Source: Les filles, à table!
Découvrez la délicieuse recette des tendrons de veau à la paysanne. Ce plat gourmand est facile à préparer et donne des tendrons de veaux à la chair tendre et moelleuse. Après avoir mijoté avec des lardons, oignons grelot, carottes et champignons, ce plat savoureux fera le régal de tous. Tendrons de veau à la paysanne Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 50 mn Ingrédients: tendrons de veau – 1 kg lardons allumettes fumés – 100 g champignons de Paris frais – 250 g oignons grelot – 30 carottes – 2 ail – 3 gousses fond de veau déshydraté – 1 cuil. à café bombée vinaigre de cidre – 2 cuil. à soupe sucre en poudre – 1 cuil. à café huile d'olive – persil – sel et poivre – Explications: Dans une sauteuse à feu vif, versez 1 cuil. soupe d'huile d'olive et faites rapidement revenir les tendrons de veau sur les 2 faces. Tendrons de veau à la tomate. Retirez-les de la sauteuse et réservez-les sur une assiette puis remplacez-les par les oignons grelots sans laver la sauteuse. Déglacez avec le vinaigre de cidre en décollant éventuellement les sucs de cuisson et saupoudrez le sucre.
Étape 5 Faire réduire la sauce en fin de cuisson, et lier avec 1 cuillère à soupe de farine diluée dans un peu d'eau. Servir accompagné de pâtes ou de pommes de terres vapeur. Note de l'auteur: « Ce plat est encore meilleur réchauffé. Une variante, appelée "soupe courte" en Provence, consiste à ne pas faire réduire la sauce et y ajouter directement des pâtes en fin de cuisson. Recette de TENDRONS DE VEAU ALLA CONTADINNA (à la paysanne). » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tendrons de veau provençaux