Les calories et les infos nutritionnelles du lupin
Si les végétariens sont de plus en plus nombreux à adopter l e lupin, c'est parce que cette légumineuse est très riche en protéines - 35 à 45% contre 8 à 13% pour l'huile. Le lupin est également une bonne source de fibres et de minéraux. Soupe aux lupins plants. Il fait également le bonheur des intolérants et allergiques au gluten. Les végétaliens et allergiques aux œufs l'utilisent pour ses propriétés émulsifiantes comme alternative aux œufs dans les mayonnaises, cakes et brioches. Le lupin peut être présenté à croquer à l'apéro, un peu comme les pois chiches grillés, ou bien être cuits comme les autres fèves pour servir de base pour une salade ou un plat végétarien. Cette légumineuse est également la fève parfaite à ajouter dans un buddha bowl et peut aussi être mixé pour servir de liant dans un steak végétal (un peu comme on le ferait avec des lentilles).
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Les graines de lupin constituent donc une excellente alternative à la viande pour les végétariens et un ingrédient très intéressant pour les sportifs. Elles sont très digestes et ne font pas monter le taux de cholestérol. Autre avantage du lupin: il ne contient pas de graisses. Dans le cadre d'un régime minceur classique, il peut donc être intégré. De plus, au vu de sa richesse en protéines, le lupin est efficace pour combler un petit creux. Par ailleurs, leur consommation régulière préviendrait l'hypertension et réduirait le taux de mauvais cholestérol. De plus, les graines de lupin interviendraient dans la prévention du diabète de type 2 et celui du cancer du côlon. Graine de lupin, la petite légumineuse anti-cholestérol. Pour finir, elles sont très riches en acides gras essentiels (oméga 3 et 6). Attention toutefois les bienfaits des lupins peuvent être perdus s'ils sont consommés en trop grande quantité. Vous devriez les éviter si vous souffrez d'allergies aux légumineuses en général comme les haricots et les arachides.
Soupe Aux Lupins Plants
Dans cette salade, nul besoin de se casser la tête; ils s' ajoutent tels quels avec la peau. Note
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Sortir du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de servir afin de tempérer la salade. Astuce
En démarrant la cuisson des pommes de terre dans l'eau froide plutôt que de les ajouter à de l'eau bouillante, vous réduisez le risque d'éclaboussures et de brûlures! Suggestion gourmande
L'estragon a un goût anisé qui se marie bien à la volaille, aux poissons, aux fruits de mer et aux oeufs. Falafels de lupins facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Ajoutez les surplus d'estragon à vos plats de pâtes, salades ou garnitures à sandwichs. Valeur nutritionnelle
Recette principale
Calories 207
Protéines 11 g
Lipides 6 g
Glucides 29 g
Fibres 9 g
Sodium 267 mg
Soupe Aux Lupins 3
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7. Mettre les garnitures de votre choix sur des petites assiettes et y rouler les fromages. Ciboulette, paprika et poivre
Accompagnez vos fromages de pain frais, de grains de raisin ou de confiture et d'un bon verre de vin! Le fromage aux herbes à gauche sur la photo est fait à partir de lait de soja caillé. Recette très bientôt sur le blog!
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