Traditionnellement, le pot au feu n'est pas salé durant la cuisson. Chaque convive sale à son goût le bouillon, la viande et les légumes. Pour certains, la moelle garnie de quelques grains de gros sel croquant est le morceau le plus prisé. Ingrédients
5 lb jarret de bœuf tranché, avec os à moelle 1 carotte 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 2 branches de céleri 1 bouquet de persil 4 gousses d'ail 1 c. à thé thym 2 feuilles de laurier 1 c. Pot au feu epice de la. à thé poivre noir en grains 12 tasses légumes de saison variés: chou, navet, haricots verts, carottes, poireaux, petits oignons, etc. Garniture
1 citron gros sel dans un petit plat moutarde de Dijon petits cornichons
Préparation
1
Laver le boeuf à l'eau claire et placer dans une grande marmite avec 20 tasses d'eau. Porter à ébullition. Écumer et ajouter la carotte, l'oignon piqué, le céleri, les tiges du bouquet de persil, l'ail et les épices. Réduire le feu et laisser mijoter environ 1h45. 2
Retirer les tiges de persil, la carotte, l'oignon, l'ail et le céleri.
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Pot Au Feu Epice De La
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 3 h
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Ingrédients
1 kg de viande de boeuf (macreuse, paleron)
2 os à moelle
6 pommes de terre
5 carottes
4 poireaux
2 navets
1 branche de céléri
1 oignon piqué de clous de girofle
2 c. à soupe de livèche
20g de beurre
sel et poivre
Préparation de la recette
Faites revenir dans une marmite la viande à feu vif dans le beurre quelques minutes sur toutes les faces. Pendant ce temps, épluchez les poireaux, les navets, les carottes, le céleri et coupez-les en gros morceaux. Pot au feu picard. Versez 3 l d'eau sur la viande, ajoutez les légumes, la livèche, l'oignon piqué de quelques clous de girofle, du sel, du poivre. Laissez cuire 3 h à feu très doux. Epluchez et faites cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson, ajoutez les 2 os à moelle et les pommes de terre précuites. Servez
Pot Au Feu Epice Recipe
de course
Ingrédients
1, 6 kg Viande à pot-au-feu (basse côte (gîte, os à moelle))
6 Poireaux 6 Carottes 6 Petites pommes de terre 1 Chou frisé 3 Bulbes de fenouils 1 Oignon 3 Cm de gingembre frais 4 Clous de girofle 2 étoiles de badiane 1 Petit morceau de bâton de cannelle 12 Grains de poivre
Sel Calories = Faible
Étapes de préparation
Déposez la viande dans une marmite et recouvrez généreusement d'eau tiède. Portez à ébullition, salez et écumez. Ajoutez l'oignon pelé piqué de girofle, le gingembre, la badiane, la cannelle et le poivre enfermés dans une gaze. Couvrez et faites cuire pendant 1 h 45 à frémissements. Laissez refroidir et retirez une grande partie de la graisse figée en surface. Nettoyez les poireaux, liez-les en botte. Épluchez et coupez les carottes en deux. Pot au feu - Épices FUCHS. Éliminez le trognon du chou et coupez-le en trois quartiers. Débarrassez les fenouils de leurs tiges et coupez-les en deux. Placez ces légumes dans la marmite et cuisez 45 min à petits frémissements. Épluchez les pommes de terre et cuisez- les à la vapeur ou dans une casserole d'eau salée.
Pot Au Feu Epice France
Temps de préparation 2 h Temps de cuisson 2 h
Type de plat Plat principal
1 queue de boeuf 1 kg de plat de côtes 400 g d'épaule de mouton 6 chipolatas 1 petit chou-fleur 6 poireaux 6 carottes 6 navets 2 oignons 1 bouquet gari 6 clous de girofle 20 baies de genièvre 15 grains de poivre 12 tranches de pain grillé 3 tiges de persil 30 g de beurre
Dans une grande marmite, ajouter toutes les viandes (exceptées les chipolatas) et couvrir d'eau froide, puis porter à ébullition. Ecumer et baisser le feu, laisser mijoter 1h Côté légumes: Eplucher les carottes, navets et oignons. Couper le chou-fleur en bouquet. Piquer les oignons de clous de girofle. Couper les carottes en tronçons, et les navets en quartier. Eplucher les poireaux et les ficeler en botte. Une fois 1h de cuisson passée, saler et poivrer. Pot au feu epice france. Ajouter les oignons piqués, le bouquet garni, les baies de genièvre, carottes et poireaux. Une fois tous les ingrédients ajoutés, laisser mijoter encore 1h. Ajouter les navets et les bouquets de chou-fleur.
Piquer les chipolatas et les faire chauffer dans une poêle beurrée, faire griller. Disposer la viande et les légumes dans un grand plat et agrémenter de chipolatas Filtrer le bouillon et parsemer de persil ciselé. Servir le tout avec du pain grillé! Keyword baies de genièvre, clous de girofle
120 x 41 x h209 cm | Pièce unique n°184309 | Bibliothèque indienne ancienne Lire la suite
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170 x 51 x 107cm | Pièce unique n°141944 | Bibliothèque indienne basse Lire la suite
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Étagères et Bibliothèques - Meubles indiens
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Référence
IND1910-141944
Fiche technique
Dimensions hors tout (L x l x H) en cm
170 x 51 x h107
Poids en kg
~100
Matière principale
Teck recyclé
Livré monté
Oui
Origine
Inde
Collection
INDIA
Style
Exotique
Catégorie de taille
entre 151 et 200 cm
Type de produit
Bibliothèque