Nom botanique: • Brassica juncea Linné Type de plante • Cycle: Plante annuelle • Famille: Bracicassées – bracicaceae • Enracinement: Racines • Origine: Asie, Russie, (très cultivée en Chine) • Rusticité: non rustique • Feuillage: – Particularités • Santé & nutrition: – • Vitamine: Riche en vitamines A, C, D. • Sels minéraux: Calcium, fer, magnésium. • Rotation des cultures: Il faut 3 années avant de replanter la moutarde de Chine à feuille de chou au même endroit. • Toxique: Non • Info complémentaire: La moutarde de Chine à feuille de chou est utilisé pour décontaminer des sols après les pollutions industrielles. Elle est notamment très efficace contre le plomb (on appelle ces « traitement écologique » la phytoremédiation) qu'elle va stocker dans ses racines. Quel sol pour cultiver la moutarde de Chine à feuille de chou? Moutarde rouge recette saint. • Type de sol: meuble, frais et humifère • Exposition: ensoleillée • Arrosage: en cas de sécheresse. Quand semer? • Pratiquer les semis en août. Comment semer? • Bêchez la terre sur une demi-hauteur de fourche bêche pour l'ameublir.
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Ingrédients
Préparation
1 petit chou rouge de 500 g (1 lb), émincé (environ 1, 5 litre / 6 tasses)
1 carotte, hachée finement
1 blanc de poireau, émincé
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2, 5 ml (1/2 c. à thé) d'estragon séché
Sel et poivre
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le chou, la carotte et le poireau dans l'huile. Cuire à feu doux 15 minutes. Ajouter le vin et laisser réduire 5 minutes. Ajouter la moutarde, l'estragon, le sel et le poivre. Moutarde maison : recette de Moutarde maison. Servir chaud pour accompagner de la viande, des saucisses ou de la volaile.
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Comment conserver la moutarde de Chine à feuille de chou? • Les feuilles de la plante se conserve quelques jours au réfrigérateur. • Récoltez feuille à feuille selon vos besoins. Quelques variétés: • Moutarde de Chine à feuille de chou: à feuille de chou rouge: est bien adaptée à nos climats. • Il existe d'autres variétés: • Moutarde de Chine à feuille de chou: à feuille de chou vert. • Moutarde de Chine à feuille de chou: Osaka purple leaved. (…) Culture amie 😉 au jardin potager: • Toutes les plantes du jardin Maladies et parasites: • La plante n'est pas sensible aux maladies Et côté recette: • Moutarde de Chine à feuille de chou est cuisinée comme les épinards, une fois que la côte centrale a été retirée: Coupez les feuilles. Faites les cuire au beurre dans une sauteuse, avec de l'ail. une fois que les feuilles ont bien réduit, ajoutez de la crème entière. Moutarde rouge recette du. La saveur piquante disparait à la cuisson. • On peut également utiliser la Moutarde de Chine à feuille de chou comme aromatique en ciselant très fin et en l'ajoutant à la vinaigrette d'une salade de type laitue.
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Ainsi, votre moutarde sera prête à être consommée. Note de l'auteur: « Vous pouvez varier les arômes en ajoutant, selon vos goûts, du poivron, du poivre gris, de la muscade, etc. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Moutarde maison
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Section cadastrale
N° de parcelle
Superficie
000HI01
0162
448 m²
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