Il entreprend alors de produire de grands vins rouges tranquilles à partir des variétés typiques du Portugal. Combinaison de terroirs aux pentes parfaites, d'un savoir-faire cultural ancien, de cépages autochtones et d'une approche de la vinification aux accents bordelais, les vins rouges de la région du Douro sont puissants, droits et plairont aux amateurs de vins rouges de Bordeaux. Grâce à des terroirs d'exception mariés à un savoir-faire ancestral, la qualité des grands vins du Portugal promet d'émerveiller les amateurs de leur pureté et précision pour bien des années encore.
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Les vins portugais, produits emblématiques du pays, en sont également ses principaux ambassadeurs. Rouges, rosés, blancs et liquoreux. Certains sont sans aucun doute associés à l'image du pays. Vin de Porto, Vin Vert, Moscatel, vin de Madère, Dão,... Concours des Meilleurs Vins du Portugal 2021
Vins du Portugal © Ari Oliveira
Les Vins du Portugal
En ce qui concerne les vins du Portugal, le premier nom qui vient à l'esprit est justement celui de porto. Mais la liste des vins produits dans le pays est assez longue. Heureusement. Puisqu'il il existe différentes préférences. Le Porto
Le Porto, ce fameux vin liquoreux, est produit exclusivement dans la région du Douro, dans le nord, suivant les conditions naturelles
et de fabrication qui lui sont propres. Le plus célèbre et le meilleur vin du Portugal, le porto surprend par la diversité
des saveurs, des arômes, des couleurs et de douceur connue. En ce qui concerne le vieillissement, le porto peut être style Ruby
(Ruby, Réserve, Late Bottled Vintage (LBV) et Vintage) ou le style Tawny (Tawny, Tawny Reserve, Tawny + âge, atteignant
jusqu'à 40 ans).
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Le Vinho Verde, léger, frais et nerveux est un vin très original, extrêmement typé, qui ne ressemble à aucun autre vin existant dans le monde (ou seulement de très loin). Connu depuis l'époque romaine le Vinho Verde est un vin peu alcoolisé (en général de 8 à 11°) avec une belle acidité fruitée. Il est même parfois très légèrement pétillant …. Le Vinho Verde existe en rouge mais le plus réputé est le blanc sec. A de rares exceptions près, c'est un vin qui s'apprécie jeune (il est à déguster dans l'année qui suit la vendange) et doit être servi bien frais. La plupart des cépages cultivés pour la production des vins de Vinho Verde blancs sont autochtones: Arinto, Avesso, Alvarinho, Azal, Trajadura et Loureiro. L 'alvarinho est le cépage le plus réputé, avec ses arômes d'agrumes et de fleurs ainsi que sa minéralité. Contrairement à la plupart des Vinho Verde, il peut même vieillir un peu en développant des arômes toastés. Le loureiro présente des arômes de fruits verts (pomme, poire) et de plantes aromatiques (laurier) avec une fraîche acidité.
Il développe des arômes de fruits rouges et doit être bu jeune. Late-bottled vintage (LBV): il s'agissait à l'origine de fûts de porto invendus avant de devenir une catégorie à part. Après un séjour prolongé en barrique de 4 à 6 ans, un LBV est moins puissant qu'un vintage et prêt à être consommé rapidement. Toujours sur le fruit mais avec des arômes tertiaires. Vintage: c'est un porto vieilli deux ans en fûts, millésimé et qui se bonifiera en bouteille. Les meilleurs peuvent se garder entre 20 et 50 ans. Les portos oxydatifs: ils sont élevés en milieu oxydatif (dans des barriques non ouillées). Un voile se forme et les vins présentent des arômes de noisette, de noix en plus des fruits rouges habituels. A la manière d'un vin jaune, ils peuvent être consommés jusqu'à un mois après ouverture. Parmi eux, on compte:
Tawny: ces portos ont une robe qui vire au roux. C'est un assemblage de cuvées, vieilli entre 5 et 7 ans en barrique non ouillées. En plus des fruits rouges, le nez développe des arômes de rancio.
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