LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. ROTI DE VEAU A LA NORMANDE
Préparation: 10 minutes Cuisson: 75 minutes
pour 6 personnes
INGREDIENTS
1, 200 Kg rôti de veau
1 Kg de pommes
Huile tournesol
1/2 verre de Calvados
5/6 feuilles de sauge
1/2 L cidre Normand
2 oignons
Thym
PREPARATION
Faire revenir les oignons émincés dans de la matière grasse, ainsi que le rôti de veau sur toutes ses faces. Saler et poivrer. Ajouter le thym et les feuilles de sauge, puis recouvrir de cidre et cuire 1H15 mn à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en quartiers avant de les rajoutez au rôti 30 mn avant la fin de la cuisson. Bon appétit
Roti De Veau À La Normande La
Ingrédients
1 kg de rôti de veau
½ l de cidre brut
1 hg de pommes
2 oignons
2 cuillers à soupe d'huile
1 brin de thym
1 petit verre de calvados
6 feuilles de sauge
Sel, poivre
Préparation
Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocote en fonte et faites-y revenir les oignons émincés, puis ajoutez le rôti. Dorez-le sur toutes ses faces. Arrosez de calvados et flambez. Salez et poivrez. Ajoutez la branche de thym et la sauge. Versez le cidre. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à votre rôti. Continuez la cuisson une quinzaine de minutes à découvert afin que le jus réduise. Quel fromage pour accompagner ce plat? Sur le web
Roti De Veau À La Normande Del
Rôti de Veau à la Normande - Les Colis du Boucher
Temps de préparation
1h15
Temps de cuisson
15 min
Nombre de personnes
5/6
Ingredients
- 1 Rôti de Veau des Colis du Boucher - 1/2 litre de cidre brut Normand - 1 kg de pommes - 2 oignons - 2 cu. à soupe d'huile neutre - 1 brin de thym - 1 petit verre de calvados - 5 ou 6 feuilles de sauge - Sel et poivre du moulin
La recette
1- Versez dans une cocotte en fonte 2 cuillères à soupe d'huile et faites-y revenir les oignons émincés, puis ajoutez le rôti. Dorez-le sur toutes ses faces. 2-Arrosez de calvados et flambez. Salez et poivrez. 3- Ajoutez la branche de thym et la sauge dans une étamine. Versez le cidre. Couvrez et laissez cuire 45 mn à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à votre rôti. Continuez la cuisson une quinzaine de minutes à découvert afin que le mouillement diminue des ¾. Les conseils du boucher
Servez avec une fricassée de champignons et pour la boisson, vous pouvez continuer sur du cidre ou si vous préférez du vin, choisissez un Brouilly.
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