Bonsoir à tous,
Bonsoir a tous, je me présente, je suis du lot (46), jais 54 ans bientôt, il y a 4 mois je me suis fait plaisir en achetant un tour à bois KITY 660/661, une passion qui date depuis l'âge de 15 ans, et que je n'ai jamais pu mettre en pratique. Aujourd'hui je commence à avoir des petits regrets sur mon tour, jais bien peur qu'il soit un trop vieux pour que je puisse utiliser des accessoires de bonne facture. Je viens vers vous pour que vous puissiez m'aider, orienté, guider, en claire sur votre gentillesse pour commencer ma passion du travail du tour. Merci d'avance
L'administrateur a désactivé l'accès en écriture pour le public. bonjour
Et bienvenu sur notre forum. Hauteur tour KITY 660. Une présentation sympa. D'autres t'en dirons plus sur ce tour, mais tout dépend de ce que tu veux faire. Il a l'ai bien pour de petites pièces. Pour ce faire la main, c'est pas mal. Après comme bien souvent dans ce genre de débat, tout dépend du budget. Cordialement
Rémi
Bonsoir
tu devrais compléter ton profil.
- Tour à bois kity 660 2020
- Recette foie gras eric leautey d
- Recette foie gras eric leautey french
Tour À Bois Kity 660 2020
Les gens qu'on aime ne sont vraiment jamais disparus tant que l'on parle d'eux....
Est ce ce modèle? Si oui il ne correspond pas au 660
qui est totalement différent. Pour partir sur de bonnes bases, il faut un point de départ sain, avec toutes les données (photo par exemple, c'est aussi un bon moyen d'aborder l'insertion d'une photo ici)cela évite de partir dans tous les sens. Tour à bois kity 660 2020. ( comme ça m'en a l'air)
1) photo du tour et spécifications du filetage et du cône du nez d'entrainement et de la contre pointe. 2) détail de l'outillage
3)Poste affutage=> matériel utilisé
Expérience réelle de tournage, néophyte, débutant? A bientôt
voici une photo de mon premier tour kity en 1971
que je n'ai pas gardé longtemps
voici une photo de mon premier tour kity en 1978
ne pas confondre avec le tour tab 660 de chez kity
Dernière édition: 02 Déc 2015 21:21 par roger vuillermoz. bonsoir a vous tous,
Merci de vous intéresser à mon, ou mes projets. S'est coooolll. jais un souci, je n'arrive pas à transférer les photos sur le forums.
8. Landes
Le 11/02/2020
Bonjour, je viens d'acquérir une kity 660, mais la notice êtait absente, pourriez-vous m'envoyer par mail, le pdf de cette notice. Merci par avance. Martin
très bonne explication vidéo du chef Eric Léautey, super, un grand merci
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! 15091961
16 décembre 2020
Mille merci pour ce cours! J'applique toujours vos conseils en cuisine et pâtisserie qui sont très pertinents. Les conseils d'Eric Léautey sont toujours d'un simplissime mais très précieux. J'effectuais toujours ce geste peut être sur un foie gras un peu moins froid, mais maintenant je ferais comme le chef. Le résultat est parfait! Et fait maison, le foie est très différent et bien meilleur! Eric nous avait donné aussi une technique très facile pour ouvrir les huîtres, à la télé, je suis gauchère, donc je prends mon coquillage dans l'autre sens, je l'applique et j'ouvre mes huîtres en 2 temps trois mouvements, et pas de coquille à l'intérieur... BinomeGourmand.fr - La recette de terrine de foie gras d’Éric Léautey. et je suis une femme!! Merci beaucoup pour cette vidéo et bonnes fêtes à tous! 10 internaute(s) sur 11 ont trouvé ce commentaire utile. monpetitnidamour
4 décembre 2017
la meilleure explication lue à ce jour sur le deveinage et la cuisson du foie gras doit être un plaisir extrème d' apprendre avec un tel Maître.
Recette Foie Gras Eric Leautey D
Il doit presque être tiède. Le couper en long à l'aide d'un grand couteau(comme vous couperiez une baguette pour en faire un sandwich, selon la très bonne image de Caroline). Il faut l'ouvrir comme un livre. Ensuite retier tous les déchets, veines, taches de sang, peau trop épaisse à certains endroits, à l'aide de l'économe (ou d'un petit couteau pointu). Eric léautey à perpignan chez olivier bajard - Recette Ptitchef. Plonger les morceaux de foie dans le grand saladier rempli d'eau glacée salée pour enlever toute trace de sang. Laisser les morceaux ainsi dans l'eau pendant une heure. Au bout de ce temps, retirer les morceaux de foie à l'aide de l'écumoire et les déposer sur du papier absorbant. Les éponger rapidement en les tapotant et retournant avec le papier absorbant. Mettre ensuite les morceaux de foie à mariner dans le mélange Porto-Cognac-vinaigre-sucre-sel-poivre pendant quelques heures (1h30 pour moi car c'est cela qui m'arrangeait). Il faut tout d'abord mélanger tous le singrédients de la marinade dans un saladier, et y déposer les morceaux de foie.
Recette Foie Gras Eric Leautey French
Au bout de 30 min, déposer les lobes (blanchis et raffermis) bien à plat sur du papier absorbant. Les essuyer délicatement pour enlever le maximum d'eau. Dans un bol mélanger le sel, le poivre, le sucre et les épices qui constituent l'assaisonnement "sec". Dans un plat à gratin, poser le foie bien à plat puis le saupoudrer uniformément de tout l'aissaisonnement sec sur toutes ses faces! Pour l'option avec alcool, idem le verser partout dessus en frottant légèrement la surface des morceaux. Dans une terrine en porcelaine, déposer dans le fond d'abord un gros lobe, puis dessus les petits et moyens morceaux pour finir par un autre gros lobe pour ainsi emprisonner les petites pièces de foie. Attention à ne pas trop tasser l'ensemble!!! Filmer au contact le dessus de la terrine, puis mettre le couvercle. Laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur. Recette foie gras eric leautey d. Le lendemain, sortir la terrine du frigo. Ôter la cellophane et remettre son couvercle dessus. Préchauffer le four à 90°C en chaleur tournante. Placer la terrine dans à plat à gratin plus grand pour faire un bain-marie.
21 décembre 2009
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08:00
Voici la recette de terrine de foie gras que j'ai adoptée depuis plusieurs années, et que Eric Léautey avait, un jour, proposée sur Cuisine TV. Cette méthode est fabuleuse, car inratable, très facile à faire et enfin... dé-li-cieu-se! Le truc, c'est la cuisson à plat des morceaux de foie dans une papillote de papier sulfurisé au four et non directement dans la terrine. La cuisson est beaucoup plus uniforme et plus rapide. De plus, ce jour-là, Eric Léautey avait expliqué comment dénerver facilement le foie, ce qui n'est pas forcément évident lorsqu'on n'est pas cuisinier! La première fois où j'avais tenté de préparer une terrine (avant de connaître cette méthode), mon foie était dénervé, mais en bouillie! Terrine de foie gras maison pour débutante ou confirmée, à la façon d'Eric Léautey - DDcuisine. Avec cette méthode, j'obtiens de très beaux morceaux. Vous pourrez préparer cette terrine quelques jours avant Noël, 3-4-5 jours, elle n'en sera que meilleure. Alors lançons-nous! Terrine de foie gras farcie aux abricots Terrine classique non farcie.