Description du produit
Période de floraison:
été
Rusticité:
non rustique
C'est une plante consommée en Amérique du sud, connue là-bas sous le nom de Yacon. Les tubercules sont charnus, de forme allongée et ont une peau rouge tachée de brun. Ils ressemblent à ceux du dahlia. Leur chair, blanche, est agréablement sucrée avec un arrière goût de carotte. La texture rappelle celle de la poire, croquante et un peu juteuse. Poire de terre Pot de 14 cm - Gamm Vert. La poire de terre contient de l'inuline, un sucre non assimilable. Elle est donc peu calorique et utilisable par les diabétiques. Elle est d'ailleurs utilisée en poudre pour sucrer certaines boissons…
Traditionnellement, elle se consomme de la même façon que la pomme de terre mais elle est aussi agréable à consommer crue, en frites pour l'apéritif ou en dés dans les salades. La plante ressemble au topinambour. Ce sont de grandes tiges d'environ 2 m, colorées de pourpre. Elles portent de larges feuilles triangulaires et offrent une jolie floraison en pâquerettes jaunes décoratives.
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Et comme chez le dahlia, les tubercules sont liés au collet. Appelée aussi yacon, la poire de terre se cuit comme la pomme de terre, vous pouvez la faire sauter, la cuire à la vapeur, au four, dans des plats mijotés. Elle est délicieuse aussi en desserts, avec du chocolat et/ou des épices. Crue, elle est croquante et juteuse. Il est possible de réaliser un sirop ressemblant à du caramel avec le yacon, et les japonais utilisent les feuilles séchées pour faire du thé. Riche en inuline, elle est conseillée aux personnes diabétiques et est pauvre en calories. L'inuline est aussi bénéfique pour la multiplication des bactéries intestinales, ce qui a de bons effets sur le reste de notre organisme. Poire de terre prix au kilo les. Les feuilles du yacon sont aussi comestibles, on peut les farcir tout comme les feuilles de chou. Utilisation au jardin de la poire de terre
C'est au potager que l'on rencontre le plus souvent la poire de terre, mais étant donné ses dimensions (elle prend beaucoup beaucoup de place au potager), elle peut être installée au jardin d'ornement où elle pourra servir pendant 6 mois de bordure haute (et large!
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Voici quelques idées de Marcel Delhommeau pour vous mettre en appétit:
"Cuite, vous pouvez l'utiliser comme une pomme de terre. Les purées sont excellentes, les enfants les aiment beaucoup. Dans une purée, vous pouvez mélanger de la pomme de terre et de la poire de terre, c'est vraiment très bon. Crue, proposez-la à l'apéritif. Découpez des petits cubes, plantez des piques dedans et faites déguster. Enfin, en salade de fruits, c'est tout bonnement génial, les gens ont l'impression de manger une poire-fruit! " En dehors de ses qualités culinaires, le yacon qu'on trouve sous forme de sirop, est apprécié des personnes souffrant de diabète. Son indice glycémique est, en effet, nettement inférieur à celui du sucre traditionnel. Enfin, riche en eau, très peu calorique, cette poire de terre peut être consommée dans le cadre d'un régime tout doux pour ceux et celles qui ont pris un peu de poids... Poire de terre prix au kilo france. pendant la période de confinement.
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Il est intéressant, jeune ou plus mature. • Plats ou accompagnements, cuit, rissolé au beurre ou à l'huile d'olive, il a aussi son charme quand il commence à se sucrer légèrement. Poire de terre prix au kilo paris. Rôti au four c'est excellent également. On pourra encore bénéficier de son côté également croquant dans un colombo par exemple en remplacement de l'ananas, mais aussi pour ajouter de l'originalité croquante à un plat plus traditionnel de la cuisine française comme le bœuf bourguignon. • Desserts, cru ou cuit à maturité moyenne mais en le laissant minimum 3 semaines à la lumière il va se charger encore plus en sucre. On peut alors le manger cru comme un fruit frais en l'épluchant au couteau économe, l'utiliser en salade de fruits, ou râpé pour donner du moelleux dans un gâteau.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Maison Argentain.
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