C'est ainsi que j'ai fait tester par 200 invités toutes les recettes du livre l a petite cuisine à Paris de Rachel Khoo. Merci Rachel. Lors de l'entretien que j'ai eu le plaisir d'avoir avec elle, elle m'a montré ce très joli petit livre d'or. Livre d'or de Rachel Khoo
Mon avis sur le le livre: Il est vraiment très joli et très british dans son design. Il est composé de plusieurs chapitres: Cuisine de tous les jours, le goûter, pique-niques d'été, l'apéritif, diners entre amis et en famille, gourmandises, les bases de la cuisine française, les notes du cuisinier, mon carnet d'adresses parisiennes. Rachel veut montrer dans ce livre que la cuisine française est très simple et ne nécessite pas forcément un matériel considérable et des compétences extraordinaires. Elle dépoussière les classiques, c'est décomplexé et cela fait envie. Je lui ai demandé quelle était sa recette préférée du livre et ce sont les croque-madame en barquettes. A découvrir page 72 de son livre. Quoi vous n'avez pas encore le livre?
Rachel Khoo Moelleux Au Chocolat Au Coeur Fondant
Pour un gâteau fondant au chocolat très gourmand, il vous faut:
200 grammes de chocolat
100 grammes de beurre
3 oeufs
50 grammes de farine
100 grammes de sucre
Autant de daims que vous voulez. Préchauffez votre four à 180°. Faite fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain marie. Mélangez les oeufs, la farine et le sucre. Rajoutez ensuite le mélange beurre - chocolat. Mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène. Coupez vos daims en morceaux, à l'aide d'un couteaux. Oui c'est un peu long... Mais vous ne serez pas déçu du résultats. Et rajoutez les à votre pâte. Versez la pâte dans votre moule. Faite cuire environ 20 minutes. Le gâteau doit avoir l'impression de ne pas être assez cuit. Attendez qu'il refroidisse pour le démouler. Dégustez!
Rachel Khoo Moelleux Au Chocolat Au Skyr
Pfiou! Alors je vous propose d'en gagner un exemplaire, grâce aux éditions Hachette et à Rachel. Il suffit de me dire en commentaire quel est votre recette préférée du moment sur Papilles et Pupilles. Vous pouvez jouer jusqu'au 5 novembre minuit. Je mettrai le résultat du tirage au sort dans les commentaires et contacterai le gagnant par mail. Bonne chance! La petite cuisine à Paris – Rachel Khoo – Hachette Pratique (cuisine) – 29, 90€
Enjoy!
Rachel Khoo Moelleux Au Chocolat
Le "Savoury cake" est un plat facile et idéal pour les buffets, apéritifs ou pique-nique sous la pluie. J'ai beaucoup aimé celui-ci. Pour un cake, il est léger et moelleux. L'ajout de Selles-sur-Cher lui donne un arrière goût de noisette. Le Selles-sur-Cher
Ce fromage de chèvre à une forme tronconique et une couleur cendrée. La fabrication, ainsi que la zone de production, est régie par une AOC. La couleur cendrée est obtenue par une projection de charbon de bois en poudre au moment du salage. L'affinage minimum est de 10 jours. Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre, les pistaches et pruneaux par tout ce qui vous tombera sous la main ou presque. C'est la recette idéale pour terminer les restes avant le départ en vacances. Recette de Rachel Khoo "The Little Paris Kitchen"
Ingrédients pour un moule à cake de 500 g
Temps: 20 minutes de préparation + 30 à 40 minutes de cuisson + 10 minutes de repos
Prix: Abordable
Base du cake salé
250 g de farine
15 g de levure chimique
4 œufs
15 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
50 g de yaourt Grec
1 c à café de sel
Une pincée de poivre
150 g de fromage de chèvre (un Selles-sur-Cher) coupé en petits morceaux
80 g de pistaches hachées grossièrement
100 g de pruneaux grossièrement hachés
Préchauffer le four à 180 °C.
Rachel Khoo Moelleux Au Chocolat Sans Oeuf
Une douceur à offrir ou simplement à partager le soir de Noël grâce à cette recette simple qui épatera tout le monde... Mis à jour le 14-12-2012 à 11:11
Entremets à la grenade et mascarpone
A la recherche d'un dessert à la fois gourmand et joliment présenté? Cet entremets est fait pour vous, avec sa base biscuitée, sa texture crémeuse et sa note fruitée... Mis à jour le 05-12-2012 à 10:49
Poires en habit de fêtes
Une envie de poires pochées? Avec trois fois rien, réalisez cette recette facile de poires pochées au vin et parfumées au pain d'épices. Un délice! Mis à jour le 30-11-2012 à 16:34
Tartelettes fines aux amandes
Laissez-vous tenter par ces petites tartelettes amandines, ultra simples et rapides à réaliser. Quand la douceur de l'amande rencontre le croquant de la pâte brisée, c'est le coup de foudre assuré. Mis à jour le 28-11-2012 à 18:20
Nougat au chocolat et noisettes
Du délicieux nougat, oui mais au chocolat! Craquez pour cette recette facile qui vous fera fondre de plaisir.
Rachel Khoo Moelleux Au Chocolat Intense Video
La chance arrive via la famille où je suis jeune fille au pair. La maman connait Andréa de la librairie la Cocotte. Et c'est grâce à elle que je commence à me constituer un réseau et que je rencontre Marc Grossman. J'écris la partie sucrée (les recettes des doughnuts) du livre Bagels comme à New York puis Marabout me prend comme auteure pour Barres de céréales et Je fais mes pâtes à tartiner. Et après? Que se passe t-il? En septembre 2010, j'ai a envie de créer un livre plus personnel. J' envoie des emails à des maisons d'édition en Angleterre (je préfère écrire en langue anglaise, ma langue maternelle) et décroche un rendez-vous chez Penguin. En novembre le projet est signé. Je dois écrire 120 recettes. C'est là que m'est venue l'idée de faire table d'hôte à la maison et de créer une sorte de restaurant clandestin pour tester les recettes, ne pas gaspilles et rencontrer plein de gens. Comment trouvez-vous vos invités? Je les recrute via mon blog et les réseaux sociaux que ce soit twitter et facebook.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et former un large rectangle (environ 45 x 55 cm). Etaler la garniture à l'aide d'une spatule sur toute la pâte. Ensuite plier en deux le rectangle de pâte (en prenant la plus grande longueur pour la rabattre). Couper environ 18 bandes de pâte (3cm max. ) à l'aide d'un bon couteau. Pour vriller chacune, tenir d'une main une extrémité, avec l'autre main, rouler la paume sur la bande de pâte pour qu'elle vrille toute seule. Former un rond avec la pâte vrillée et placer l'extrémité en dessous. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser pousser à nouveau 30 minutes sous un torchon dans un endroit tiède chez vous. Préchauffer four à 190° chaleur traditionnelle. Au pinceau, napper chaque brioche du mélange jaune d'oeuf/lait, et parsemer de grains de sucre. Enfourner environ 15 minutes (bien surveiller pour avoir une jolie coloration)
Se conserve plusieurs jours sous cloche (pas de réfrigérateur)
Taguez @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat:)
– MATÉRIEL UTILISÉ –
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