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Egouttez-les et ajoutez-les dans la cocotte à mi-cuisson du canard. Une fois la cuisson terminée, retirez le canard et les navets de la cocotte, réservez-les au chaud sous une feuille d'aluminium. Faites réduire la sauce contenue dans la cocotte sur feu vif, puis baissez le feu et ajoutez le restant de beurre en fouettant vivement. Disposez le canard dans un plat de service, répartissez les navets tout autour et arrosez de sauce. Servez immédiatement. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro 055
Que boire avec? Recette cuisse de canard aux navets au four sans friture. Appellation: un vin de pays d'Oc Région: Languedoc-Roussillon
Conseils
Vous pouvez préparer ce plat plus rapidement en demandant au volailler de couper le canard en morceaux. Faites-les revenir à la cocotte, puis ajoutez aussitôt les navets blanchis et comptez 30 min de cuisson. Imprimer la recette
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Comment découper une volaille en 30 secondes?
Recette Cuisse De Canard Aux Navets Au Four Recipe
Replacez-les dans la sauteuse vidée, ajoutez le reste du beurre. Saupoudrez-les du sucre et salez-les légèrement. 6. Faites-les sauter 2 min. Versez le jus de cuisson du canard et laissez les mijoter pendant 10 min. Recette cuisse de canard aux navets au four dans. Découpez le canard et disposez-le sur un lit de navets. Gestes techniques
Comment découper vos volailles? Astuces
Pour cette recette de Canard aux navets et au beurre, vous pouvez compter 50 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Recette Cuisse De Canard Aux Navets Au Four Dans
1 h 10
Facile
Canard aux navets et au beurre
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1 canard de 1, 7 kg prét à cuire
1, 5 kg de petits navets
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d'huile
100 g de beurre
sel, poivre
1. Préchauffez votre four sur th. 7 (210 °C). 2. Salez et poivrez généreusement l'intérieur du canard. Installez-le dans un plat à four. Versez l'huile en filet. Parsemez-le de 30 g de beurre coupé en parcelles. Recette Canard aux petits navets - Marie Claire. Enfournez-le pendant 40 min en l'arrosant souvent de son jus (il doit être doré et la chair doit rester rosée). 3. Retirez-le. Placez-le sur un plat. Enveloppez-le d'une feuille d'aluminium et tenez le au chaud. Eliminez la graisse de cuisson. Versez 5 cl d'eau dans le plat à four. 4. Portez à ébullition et déglacez le jus en grattant le fond du plat avec une spatule, pour décoller les sucs de cuisson. Ajoutez et faites fondre 30 g de beurre à 20 min avant la fin de la cuisson du canard, pelez les navets et coupez-les en morceaux. 5. Dans une sauteuse, faites les saisir avec 20 g de beurre. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez les et réservez-les.
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Dégraissez le jus de cuisson. Ajoutez le madère. Faites bouillir et réduire 3 min. Rectifiez l'assaisonnement. Servez aussitôt. Astuces et conseils pour Canard aux navets
Conseil du volaillerChoisissez un canard fermier doté d'une petite carcasse et de filets généreux mais peu gras. Le plus commun est celui de Barbarie à la chair ferme et légèrement musquée. Recette cuisse de canard aux navets au four du. La chair du nantais est nettement plus grasse mais très fine. Vérifiez aussi sa provenance en sachant que la Bresse, la Sarthe et les Landes sont ses terres de prédilection. Pour savoir s'il est cuit, piquez-le à la jointure de la cuisse: le jus qui s'écoule doit être incolore. Jetez un oeil à ces recettes
3. Lorsque votre four sera arrivé à température, enfournez la viande pour une cuisson d'une heure et quart. Profitez de ce temps de cuisson pour peler les navets puis taillez-les en dés grossiers. 4. A mi-cuisson, vous pourrez retourner le canard puis vider la matière grasse qu'il a rendu. Arrosez-le avec le vin puis patientez 10 minutes avant d'incorporer les navets. 5. Prenez le temps de les recouvrir avec du jus et versez le fond de veau puis passez sur 160°C pour le reste de la cuisson. Pendant ce temps, arrosez régulièrement les navets avec le jus de cuisson. 6. Une fois le temps écoulé, retirez la volaille du four puis patientez environ un quart d'heure qu'elle refroidisse, détrempez les navets en les passant dans un chinois. 7. Taillez la viande en morceaux puis vous pourrez servir les assiettes avec les navets et de la sauce. Recettes du canard aux navets | Les recettes les mieux notées. Imprimez la recette Canard Navets Four:
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Référence pièce BPJL3 BPJL4 BPJL5 BPJL6 BPJL8 BPJL10 BPJL12 BPJL16 BPSL3 BPSL4 BPSL5 BPSL6 BPSL8 BPSL10 BPSL12 BPSL16 BPWL3 BPWL4 BPWL5 BPWL6 BPWL8 BPWL10 BPWL12 BPWL16 BSJL3 BSJL4 BSJL5 BSJL6 BSJL8 BSJL10 BSJL12 BSJL16 NPJR4 NPJR5 NPJR6 NPJR8 NPJR10 NPJR12 NPJR16 NPSL4 NPSL5 NPSL6 NPSL8 NPSL10 NPSL12 NPSL16 NSJL4 NSJL5 NSJL6 NSJL8 NSJL10 NSJL12 NSJL16 NSWL4 NSWL5 NSWL6 NSWL8 NSWL10 NSWL12 NSWL16 Référence pièce Prix unitaire standard Quantité minimale de commande Remise sur volume Nombre de jours d'expédition?