Recettes
Recettes de gratin
Gratin de pommes de terre
Gratin de pomme de terre au morbier
Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles. Beurrez un plat à gratin individuel et disposez une couche de pommes de terre (avec la moitié des pommes de terre). Recouvrir avec les lardons fumés et le morbier. Disposez le reste des pommes de terre dans le plat. Mélangez l'œuf et la crème, sel, poivre. Versez la préparation liquide sur les pommes de terre. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes. Accord vin: Que boire avec? Gaillac doux
Sud-Ouest, Blanc
Irancy
Bourgogne, Rouge
Saumur blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
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Beurrez un plat à gratin individuel et disposez une couche de pommes de terre(avec la moitié des pommes de terre). Recouvrir avec les lardons fumés et le morbier. Disposez le reste des pommes de terre dans le plat. Mélangez l'oeuf et la crème, sel, poivre. Versez la préparation liquide sur les pommes de terre. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes. Ce gratin se réchauffe sans problème.
Pendant que mon plat était au four, j'ai fait une poêlée de poireaux cuit à l'étouffé. J'ai mis des poireaux émincés (avec beaucoup de blanc et peu de vert) à cuire à feu doux en y ajoutant sel et curry selon mes goûts. J'ai aussi rajouté un peu d'eau pour éviter que cela ne colle. Sortir le plat du four et accompagner ces pommes de terre au fromage avec vos poireaux, c'est un vrai délice. Je vous souhaite une excellente dégustation. Tag(s):
#plats
La confiture de lait, ou dulce de leche en espagnol est une sorte de caramel au goût prononcé de lait. Je vous propose ici deux méthodes, une au lait frais entier et au sucre et l'autre à base de lait concentré sucré. Je ne propose pas en revanche la version où l'on cuit la boite de lait concentré au bain-marie. On trouve cette confiture de lait partout dans le monde, mais surtout en Argentine depuis le XVIIème siècle où elle s'appelle donc le dulce de leche (prononcé doultché dé létché). Caramel lait concentré sucré bain marie curie. Celui-ci se met partout: dans les crêpes, les gaufres, sur du pain au petit déjeuner (bon c'est pas léger léger…! ) et se mange la plupart du temps à la cuiller… C'est très simple à réaliser et se conserve bien dans des pots à confiture. À vos cuillers en bois, à vos casseroles et tous en cuisine! Pour la recette du dulce de leche, je préfère le goût de la méthode 2 au lait frais entier où l'on sent vraiment le lait dedans. Pour la première méthode, le résultat visuel est encore plus parfait, mais le goût est trop proche du lait concentré sucré à partir duquel il est réalisé.
Caramel Lait Concentré Sucré Bain Marie.Fr
Le caramel au lait peut être servi chaud ou froid. La préparation épaissit quand il se refroidit et redevient plus liquide lorsque réchauffée. Méthode en casserole de préparation du caramel au lait (confiture Dulce de Leche):
Méthode bain marie de préparation du caramel au lait (confiture Dulce de Leche):
Interactions du lecteur
3 Retirez vos ustensiles du feu. Fouettez votre dulce de leche pendant qu'il refroidit pour qu'il soit bien lisse et sans grumeaux. Avant de l'utiliser dans une recette ou de le servir, laissez-le refroidir pendant une vingtaine de minutes. 1 Préchauffez votre four à 220 °C. Versez une conserve de lait concentré que vous aurez préalablement ouverte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Couvrez-le de papier aluminium. 2 Posez votre moule à tarte sur une plaque de cuisson plus grande. Une lèchefrite ou un moule à tarte plus grand feront l'affaire. Mettez de l'eau chaude dans votre plaque de cuisson de façon à ce qu'elle arrive à mi-chemin des parois du moule à tarte. Caramel lait concentré sucré bain marie.fr. 3
Laissez cuire pendant une heure. Une fois l'heure écoulée, retirez votre plaque de cuisson du four en y laissant votre moule à tarte. Enlevez le papier aluminium, puis fouettez le lait. Voyez si la couleur et la consistance sont bonnes. Si la consistance du lait n'est pas assez épaisse ou qu'il n'a pas une couleur caramel, remettez le papier aluminium sur le moule et remettez le moule ainsi que la plaque de cuisson remplie d'eau dans votre four.