Réalisation de la crème renversée:
Appareil À Crème Prise De
Recettes
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Ajouter une pointe de muscade. Même temps de pochage. Royale de volaille: 100 grammes blanc de volaille cuit pilé avec 3 cuillerées à bouche de béchamel froide. Diluer avec 1 décilitre de crème; une pointe de muscade comme complément d'assaisonnement. Passer à l'étamine. Comme liaison: 3 jaunes et 1 oeuf entier. Même temps de pochage. Royale de gibier: 100 grammes de chair cuite du gibier qui spécifie la préparation; 3 cuillerées à bouche d'Espagnole froide; 1 décilitre crème double. Les appareils à crème prise sucrée. Même temps de pochage. Royale de poisson: 125 grammes de filets de sole étuvés, ou même poids de chair de poisson cuite ou de crustacé, selon le genre et la nature de la préparation; 2 cuillerées à bouche de béchamel froide, une pointe de muscade; 12 centilitres de crème. Comme liaison: 5 jaunes. – Temps de pochage comme ci-dessus. Royale de carottes: 150 grammes de purée de rouge de carottes étuvée au beurre; 2 petites cuillerées de béchamel froide; 1 décilitre de crème; 5 à 6 gouttes de carmin; assaisonnement relevé d'une pincée de sucre.
Nota:
Ne pas introduire de gazole et de produit de nettoyage
dans le moteur par l'ouverture du couvre
culasse lors de cette opération. Nettoyer les raccords de la rampe de retour carburant
des injecteurs de gazole (voir 13B, Injection
diesel, Injection diesel: Précautions pour la réparation). Débrancher le raccord rapide (5) de la rampe de retour
carburant des injecteurs de gazole du tuyau de
retour de gazole. Ne pas tirer sur les languettes des raccords de la
rampe de retour carburant des injecteurs de
gazole sur les injecteurs. Soulever la partie mobile (6) des raccords de la rampe
de retour carburant des injecteurs de gazole des
injecteurs. Placer des bouchons de propreté sur les orifices. Déposer la rampe de retour carburant des injecteurs
de gazole. REPOSE
I - ÉTAPE DE PRÉPARATION À LA REPOSE
ATTENTION
Ne retirer les bouchons de propreté qu'au dernier
moment pour chacun des organes. De même, ne sortir les organes de leur emballage
qu'au moment de les reposer sur le véhicule. Retour carburant injecteur 1. II - ÉTAPE DE REPOSE DE LA PIÈCE ÉTUDIÉE
Déposer les bouchons de propreté sur les orifices.
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