Plat africain: Poisson
Avr 2012
24
38
Voici ma recette pour le Tiep bou dienn, une recette sénégalaise à base de riz et de poisson. Ingrédients
(disponibles sur)
Pour 8 personnes, il vous faut:
Du poisson comme le thiof, le capitaine ou si vous n'en trouvez pas du cabillaud. 1 kg de riz cassé en deux,
5 carottes,
100 de concentrer de tomate. 2 oignons. Une courgette
4 gousses d'ail. De l'huile d'arachide. Du congre séché
Du yet (escargot de mer sénégalais – le cymbium) il se vend coupé en morceaux. 4 aubergines africaines. 1 chou. 1 citron vert. 4 cubes or. 1 bote de persil. Du manioc. 7 petits gombos. 2 piments verts. Des feuilles de Da. Du Soumala (épice africain). Sel et poivre. Préparations
Éplucher vos légumes. Recette cheap au mouton a la. Couper le chou en quartier. Éplucher le manioc puis le couper en carrés, réservez de côté. Dans un mortier hacher:
un oignon
la moitié de la botte du persil
la moitie d'un piment vert
4 grains de de poivre
3 gousses d'ail
2 petit cube or
Puis écrasez le tout pour faire votre farce.
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10 Au bout d'une heure laver le riz 3 fois pour réduire l'amidon. 11 Enlever ensuite les légumes et les poissons et réserver dans un grand bol ou un saladier. Ajouter y le tamarin et une louche du bouillon. 12 A l'aide d'un couscoussier précuire le riz à la vapeur pendant environ 15 minutes ou mettre au micro-onde pendant 7min. 13 Ajouter le reste du nokoss dans la marmite, goûter puis rectifier le sel si nécessaire. 14 Diminuer le bouillon par précaution puis incorporer le riz. Le bouillon doit recouvrir légèrement le riz. Rajouter le bouillon précédemment diminué si nécessaire. Couvrir la marmite, réduire le feu et laisser cuire. 15 Au bout de 15 minutes retourner le riz et laisser cuire à nouveau. Recette cheap au mouton sur. 16 Pendant ce temps préparer le soul: pilier ou hacher le nététou avec 1/2 oignon émincé préalablement, 2 piments oiseau, du sel et du poivre puis faire une boule avec la farce obtenu. 17 Faire un creux dans le riz à l'aide d'une cuillère puis mettez y la boule de nététou puis recouvrir de riz.
Ma recette du Tchep au poisson, au poulet ou au mouton | Recette | Recettes de cuisine africaine, Recettes de cuisine, Tchep
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DCC. 18 Mois, Petit modèle, tête très typé aux beaux yeux sombre. Excellente oreille, bon encolure et port de fouet, poitrail encore serré, épaule un peu juste, bon caractère, belle couleur rousse, bien sociable, serré à l'arrière. Allure pourraient être plus dynamiques. 1ére très bon (classe intermédiaire) + confirmation! 28/06/2014 - Régional d'Elevage
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58cm- Sujet qui fait assez juvénile dans son ès bon rapport craine chanfrein. Oreille bien placées et positionnée. Oeil légèrement plus fermé me plairait, de très bonne couleur, épaule bien placées. L'ensemble corporel doit prendre encore beaucoup de maturité, très bonne forme de côtés très bon mouvement vue de profil.
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