. Préparation:
5 mn
Cuisson:
45 mn
Difficulté
Coût
Pour
6 à 8 personnes
1 épaule de chevreuil de 1, 500 Kg
5 cl d'huile d'olives
Sel et poivre du moulin
Préparation
Parer l'épaule de chevreuil (enlever l'excédent
de graisse). Badigeonner l'épaule d'huile d'olives. Saler et poivrer. Disposer dans un plat à four. Épaule de chevreuil au miel en. Mettre un peu d'eau au fond du plat (5cl). Mettre à cuire au four à 180° (th6) pendant
40 à 45 mn en retournant à mis cuisson. Servir dans le plat de cuisson. Couper devant les convives et servir accompagné d'une
purée
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Épaule De Chevreuil Au Miel En
© Sucré salé
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
60 min. Ingrédients
ingrédients:
1
beau gigot de chevreau
2
cuillère(s) à soupe
de miel
4
cuillères a soupe d'huile d' olive
de vinaigre balsamique
6
gousses d' ail
sel
poivre en grain
Préparation
Préparation:
Pilez dans un mortier 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin. Versez dans un bol, le miel, le poivre en grain, le vinaigre et 1'huile d'olive. Badigeonnez le gigot au pinceau avec cette préparation, disposez-le dans un plat allant au four. Épaule de chevreuil au miel au four. Laissez macérer 2 heures. Préchauffez le four, thermostat 8, ajoutez un verre et demi d'eau et les gousses d'ail non épluchées et enfournez. Comptez 20 minutes de cuisson par livre. Arrosez souvent avec le jus. Quand le chevreau est cuit, réservez le gigot au chaud, four éteint. Ecrasez les gousses d'ail dans le jus de cuisson, remuez, rectifiez l'assaisonnement, passez le jus au chinois, découpez et dressez le gigot sur un plat de service chaud. Entourez-le de petites pommes de terre cuites en robe des champs et sautées au beurre.
Épaule De Chevreuil Au Miel Au Four
Récupérez le jus. Mélangez le miel, la badiane, la cannelle, le jus des oranges et 6 cuillères à soupe d'eau. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez bien infuser ½ h.
Badigeonnez le cuissot de miel aux épices. Remettez-le 10 min au four puissance minimum. Badigeonnez le cuissot à plusieurs reprises. Servez avec des légumes ou des pommes de terre sans oublier le jus du cuissot! Notez et partagez la recette! Recettes de chevreuil et d'épices. La recette: Cuissot de chevreuil aux épices
Publiée le: 2013-01-12 Temps de préparation: 2H45M Note: 3. 5 Based on 85 Review(s)
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