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C'est l'été, le moment idéal pour découvrir de délicieuses recettes avec ce fruit de saison. Sur le même sujet La myrtille sauvage (Vaccinium myrtillus) pousse sur la plupart des massifs français. Appréciant les terrains acides, les sous-bois, le myrtiller produit des petits fruits bleus noirs qui arrivent à maturation à la fin de l'été. D'un point de vue médicinal, ce sont tant les feuilles que les fruits qu'il est intéressant de récolter. Fiche de culture et d'entretien de la myrtille. Les baies renferment des anthocyanes, de puissants anti-oxydants. Les myrtilles offrent ainsi une manière agréable et efficace de se protéger contre les maladies cardiovasculaires, l'insuffisance veineuse mais aussi les maladies dégénératives du système nerveux et de la mémoire. Ses feuilles, quant à elles, riches en chrome sont efficaces pour réguler la glycémie chez les diabétiques et lutter contre certaines infections bactériennes intestinales ou urinaires. Elle régénère le système digestif et soulage les infections urinaires Les tanins de ses baies sont anti-infectieux et leur astringence va exercer une action réparatrice sur le système digestif.
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En France, les cas se concentrent dans l'Est et le Massif Central; on ne connaît presque aucun cas dans les Pyrénées. La cuisson tue immédiatement le parasite (confiture, tartes), mais aucun autre traitement, comme le lavage ou la congélation, n'est sûr. Réglementation en France [ modifier | modifier le code]
La cueillette des myrtilles est réglementée en France, notamment dans les réserves naturelles. Les règlements, différents d'un lieu à l'autre, évoluent également d'une année à l'autre. Ainsi, dans le parc naturel régional des Ballons des Vosges, la cueillette est autorisée du 15 juillet au 15 décembre pour une consommation familiale (2 kg par jour par personne). L'utilisation du peigne est tolérée dans la partie de la réserve située sur les départements du Territoire de Belfort, des Vosges. Il est interdit en Haute-Saône. Myrtille ou bruyere youtube. Dans les Hautes-Vosges, ce peigne est appelé communément riffle ou riflette [ 8]. Culture [ modifier | modifier le code]
La myrtille est la seule plante ayant besoin d'un sol riche en aluminium [ 9].
Laissez refroidir. Beurrez 4 tranches de pain de mie toasté, garnissez de salade et de chèvre frais ou à pâte dure. Coupez en diagonale. Parsemez d'alfalfa (graine germée), versez la sauce aux myrtilles. © Shutterstock / Food Collection 3/8 -
Crème de semoule au fromage blanc Faites cuire 90 g de semoule fine dans 50 cl de jus de banane, 5 min en remuant. Ajoutez 60 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 c. à c. de zeste de citron haché, 125 ml de Chantilly et 250 g de fromage blanc. Versez dans des verrines, nappez de compote de myrtilles (300 g cuits avec 50 g de sucre), décorez de menthe. © Shutterstock / Pronina Marina 4/8 -
Gâteau moelleux aux myrtilles Versez 1 yaourt dans un saladier. Mélangez 3 pots de farine avec 1 sachet de levure chimique et 1 zeste d'orange. Incorporez 3 œufs et 1 pot de yaourt de sucre roux. Ajoutez 125g de beurre fondu et tiède puis 3 pots de farine. Bruyère sauvage et Callune commune - Différences | Animaux des landes. Mélangez et versez une fine couche de pâte dans un moule à génoise, étalez un pot de yaourt de myrtilles.