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Recettes de pains
Pain à l'ananas
Roti de porc aux ananas et pain d'épice
Voici une excellente viande bien rôtissé aux ananas, c'est très jolie et le goût ne trompe pas! Ingrédients
2
1 rôti de côtelettes
1 ananas frais
4 tranches de pain d'épice
1 bocal de jus de volaille
poivre et sel
1 cuillère à soupe de miel d'acicia
2 cuillères à soupe de sauce de soja noire
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
de la margarine pour le rôti
du beurre pour les ananas
Préparation
Mettre le rôti dans un plat allant au four mélanger le miel et le soja, saler et poivrer le rôti, et vider le jus dessus. Peler l'ananas en coupant le dessus et le dessous, puis suivre l'angle de l'ananas du haut en bas. Découper le cœur au vide pomme pour faire une fleur. mettre le bocal de volaille dans une casserole et y mettre deux tranches d'ananas coupées en morceaux. Laisser cuire en réduisant des deux tiers! Ajouter la crème, puis le pain d'épice du sel et poivre et mixer. Cuire la viande en ajoutant dans le plat deux tranches d'ananas.
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Roti De Porc Au Miel Et Ananas De
Christmas cake Tags: Plat, Porc, Boeuf, Dessert, Sucre, Amande, Crème, Alcool, Cake, Gâteau, Sucré, Asie, Noël, Conserve, Pâte à sucre, Viande, Fondant, Moelleux, Fruit, Fête, Coeur, France, Pudding, Nem, Pâtissière, Pépite, Pâte d'amande, Viande blanche, Garniture, Abat, Chine, Vapeur, Fumé, Extrait, Sec, Nature, Saindoux, Fruit à coque, Europe, Graisse, Viande rouge, Pâte La période de Noël et son cortège de festivités est sans nul doute celle ou les cuisines – dignes de ce nom – entrent en ébullition. Toutes les cultures qui sont concernées par cette célébration religieuse – n'en déplaise aux mauvais coucheurs à la laïcité mal placée – offrent à cette même époque tout un arpège de plats sucrés et salés qui résonnent dans tous les coeurs, les esprits..... et les ventres. La perfide Albion n'est pas en reste et depuis plusieurs siècles propose quelques pépites pour célébrer dignement la Nativité. Toute le monde ou presque connait, au moins de réputation, le "Christmas pudding" qui fait faire la moue aux béotiens mais qui se révèle être un dessert d'une subtile alchimie.
Roti De Porc Au Miel Et Ananas En
Tranchez la base et le plumet de l'ananas. Pelez-le de haut en bas en larges bandes. Retirez le cœur et taillez la pulpe en cubes. Coupez la viande en cubes réguliers. Intercalez sur des brochettes les morceaux de viande et d'ananas. Préparez la marinade. Chauffez dans une casserole le miel avec le jus de cranberry, la sauce soja, les bâtons de cannelle, la badiane et les grains de poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d'un sirop léger. Versez sur les brochettes et laissez mariner 30 min. Egouttez-les légèrement. Placez une feuille de papier cuisson sur la plancha et faites griller les brochettes 10 min. Parsemez-les de graines de sésame. Dégustez avec un riz blanc ou une salade de tomates.
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Quelques mots sur cette recette
Une recette un rien asiatique. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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porc
ananas
recettes de miel
cuisine asiatique
poivre du Sichuan
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par La Raffinerie Culinaire
pour accompagner la recette Rôti de Porc aux Litchis. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Maîtrisez vos cuissons! La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température. Sonde de Cuisson Meater Lire nos conseils d'achat de sonde de cuisson... Voir aussi
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Roti De Porc Au Miel Et Ananas 2019
Qui n'a pas un jour, au collège ou au lycée, transpiré sur la traduction de la "recette traditionnelle" de ce dessert et frémi à la lecture de la quantité voire la nature des ingrédients. Accumulation limite indécente de fruits secs, la "pâte" ( batter, in English! ) n'est là que pour "soutenir" la garniture. Très fortement parfumé et concentrant une quantité d'alcool effrayante, le Christmas pudding traditionnel ne peut se préparer sans recourir à un ingrédient incontournable que l'on se doit d'utiliser si l'on veut respecter la tradition. La graisse utilisée et appelée "suet" en Anglais, est une graisse d'une absolue pureté et totalement neutre en gout issue du règne animal. Présentée en petits granulés d'un blanc immaculé, le suet n'est rien d'autre que de la graisse de boeuf. Cette graisse est extraite de la couche graisseuse qui entoure les reins des bovins. Si la description peut paraitre dégoutante, il n'en reste pas moins que cette graisse est de loin la jourd'hui, le suet est quasi introuvable en France et on peut à défaut se rabattre sur le saindoux de porc mais ce dernier reste tout de même un peu trop prononcé dans sa saveur.
Laissez cuire environ 1 heure à 200°C (thermostat 6/7) en l'arrosant de temps en temps. Coupez les tranches d'ananas en morceaux. Faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et laissez dorer. En fin de cuisson du rôti, récupérez son jus ajoutez le reste du miel, le vin, le vinaigre et l'eau. Laissez réduire. Coupez le rôti en tranches, ajoutez les ananas dorés et arroser de la sauce au vinaigre. Déguster. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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