Les fêtes religieuses, Pâques et Noël notamment, sont l'occasion de déguster des plats comme le pâté en pot. Comme son nom ne l'indique pas, le pâté en pot est en fait une soupe assez épaisse, consommée bien chaude, à base d'abats de chèvre. Les légumes aussi sont à la fête: on sert notamment le pois d'angole, une légumineuse qui accompagne les plats en sauce (les ragoûts), le jambon de Noël et les boudins créoles. Pâté en pot martiniquais - Saveurs K. Et, pour terminer le repas, les Martiniquais servent du chocolat, éventuellement une bûche.
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- Recette du paté en pot martiniquais simple
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Recette Du Paté En Pot Martiniquaise
Evitez que la prparation n'attache
en remuant rgulirement avec une cuillre en
bois et en arrosant de temps en temps avec le
bouillon de cuisson de la viande. Lorsque les lgumes
sont bien revenus et pratiquement cuits, ajoutez
la viande, le reste de l'eau de cuisson et le
bouquet de persil bien attach avec les branches
de cleri et le vert du poireau. Recette du paté en pot martiniquais 2. Rajoutez de l'eau
chaude si la quantit de liquide semble
insuffisante. Salez et poivrez. Laissez mijoter feu
doux pendant une heure. En fin de cuisson,
ajoutez les cpres gouttes et le vin blanc. Laissez mijotez encore un bon quart d'heure et
servez bien chaud.
Recette Du Paté En Pot Martiniquais 2
Crème fraîche Tomate Crème Poireau Citron Laurier Vin blanc
1000 Quiche aux poireaux et poulet à la noix de coco
Crème fraîche |
Curry |
Gruyère |
Lait de coco |
Poireau |
Sel < << 95 96 97 98 99 100 Recherches populaires le Dimanche 29 Mai 2022...
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Recette Du Paté En Pot Martiniquais Du Tourisme
Crème fraîche Tomate Crème Poireau Citron Laurier Vin blanc
4 Pot ées et Plats uniques: Tourte au poulet et estragon
Bacon |
Champignon de Paris |
Crème fraîche |
Céleri branche |
Escalope de poulet |
Estragon |
Farine |
Fond de volaille |
Moutarde |
Petits pois |
Pâte feuilletée La Gastronomie au coeur de la Wallonie Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Recette Du Paté En Pot Martiniquais Simple
Pâté en pot (simplifié) au boeuf | Cuisine antillaise, Repas antillais, Cuisine
La Cuisine martiniquaise regorge de saveurs, que vous découvrirez lors de votre séjour dans les nombreux restaurants en Martinique. Le Paté Pot une soupe veloutée à base de légumes, d'abats de mouton, de vin blanc et de câpres
L'orgine du Paté Pot
Le Paté pot est un plat local antanlontan. La recette est une adaptation d'un plat très épicé d'origine sénégalaise. Recette du paté en pot martiniquaise. Le paté poté peut être servi en entrée froide ou en plat de résistance
Préparation pour 4 personnes – durée: 20mn –? : 60mn – difficulté:?? Ingrédients
1 tête de mouton
1 foie de mouton
1 panse de mouton
4 pattes de mouton
500 g de carottes
500 g de giraumon
500 g de chou
500 g de pommes de terre
3 blancs de poireaux
500 g de jambon
1 brin de céleri branche
1 verre de vin
1 verre de câpres
sel, poivre, huile,
2 feuilles de laurier et 2 clous girofles
Mettre à bouillir dans un grand faitout avec la quantité d'eau nécessaire et du sel, les parties du mouton. Précouper en petits dés les carottes, le chou, le giraumon, les pommes de terre, quelques blancs de poireaux, le jambon.
Lavez les légumes, Epluchez-les et coupez-les en tout petits dés. Une fois cuite, passez la viande recueillie sur la tête et les pattes ainsi que la fressure à la moulinette. Conservez le jus de cuisson. Faites bien revenir les légumes dans l'huile. ajoutez peu à peu le jus de cuisson des viandes (après l'avoir écumé) et faites cuire les légumes. Versez le tout dans une cocotte, ajoutez la viande. Recette du paté en pot martiniquais simple. mélangez, ajoutez le reste du bouillon de viande, complétez avec de l'eau chaude (si la quantité de liquide vous semble insuffisante), salez, poivrez. Laissez mijoter à couvert 45 minutes environ. Puis ajoutez le vin blanc, les câpres et le persil haché et Laissez mijoter encore une vingtaines de minutes. COMMENTAIRES Servez très chaud.
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Espèce: Chien
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Taille: Petit
Âge: Adulte
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Il y a 2 ans par anonymous
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