Son affinage, qui nécessite une période de trois ou quatre mois, s'effectue par une mise en cave très humide, à 10 ou 12 degrés de température. Les fromages sont posés à plat, généralement sur des claies en rotin. Tous les dix jours, ils doivent être lavés sur chaque face de façon très délicate, au moyen d'une brosse douce légèrement mouillée, puis retournés. La Merveille de Maroilles comme on l'appelait alors, fut particulièrement appréciée par Charles Quint, Philippe Auguste, Saint Louis, Charles VI et François 1er. Il existe d'autres fromages fabriqués dans la même pâte, mais de forme et d'origine différentes. c'est le cas du coeur dit d'Arras, du coeur d'Avesnes, du losange de Thiérache, de la baguette Laonnaise, du longuet d'Hirson, du pavé ou carré d'Avesnes. Dans la famille Maroilles on demande? Le père: Né vers 960 le Maroilles doit sa création à un moine de l 'abbaye du même nom. Fromage du nord en forme de cone de la. Il fallait alors à cette époque comme de nos jours, trois mois d'affinage pour le Maroilles. D'hier à aujourd'hui le Maroilles reste donc un fromage prisé: on dit qu'Henri IV, François 1er et Charles Quint en étaient de grands amateurs.
La boulette d'Avesnes est un fromage élaboré dans l' Avesnois, dans le département du Nord. C'est un dérivé du maroilles. Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à octobre [ 1]. Élaboration [ modifier | modifier le code]
Ce fromage de lait de vache à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 250 grammes est à base de lait cru ou pasteurisé. Fromage du nord en forme de côte d'azur. Il est fabriqué à partir de débris de maroilles blanc frais et de maroilles « déclassé » de la filière commerciale (dans le cadre de l'AOC maroilles). Il peut être enrichi de persil, d' estragon et de clous de girofle. De forme conique, il est façonné manuellement. Il est parfois couvert de paprika ou de roucou, ce qui lui confère une couleur rouge brun et un goût un peu relevé et âcre. Dans sa version fermière, il est lavé à la bière au cours de son affinage. De par le fait d'une absence de protection d'appellation et de cahier des charges, les boulettes d'Avesnes existent sous plusieurs formes, qualités, saveurs et lieux de production.
Origine
Ce petit fromage en forme de cône blanc ou rouge porte le nom de la capitale de l'Avesnois, minuscule sous préfecture proche de Maroilles. L'origine de la boulette d'Avesnes est ancienne. Elle est citée dans les écrits de l'abbaye de Maroilles vers 1760. Fromage provolone : une forme facilement reconnaissable. Dans le passé, elle était fabriquée exclusivement avec du babeurre recuit. Par souci d'économie, les fermiers faisaient recuire le petit lait restant après la fabrication du beurre pour obtenir une pâte comestible, assez maigre destinée uniquement à la consommation familiale. Actuellement Maroilles et boulettes sont produits dans le même région: Avesnois et Thièrache située à la frontière du Nord et de l'Aisne. Ici, le maroilles parfumé à l'estragon, au persil et au poivre se transforme en boulette d'Avesnes, affinée en cave humide et lavée à la bière. Quelques fermiers de l'Avesnois continuent à produire des boulettes pour la vente. Ainsi le parfum des boulettes peut continuer à provoquer des mouvements de recul pour les consommateurs non avertis et de bons moments pour les amateurs de fromages forts.
Il est fabriqué à partir de maroilles frais ou de babeure. Le fromage fermier est lavé à la bière. Son affinage dure 2 à 3 mois. Vous le dégustez avec un Bourgogne Passe-tout-grains. La boulette d'Avesnes qui est une pâte molle est fabriqué depuis longtemps avec les chutes de maroilles son grand frère. Elle est ensuite aromatisée avec du persil, du poivre, de l'estragon, du paprîka et des clous de girofle. La Boulette d'Avesnes. Sa croûte est naturelle et est lavée comme il est dit plus haut à la bière puis il est affiné pendant au moins trois mois. Ensuite on le fait sécher et dorer au soleil, dans les fermes, sur des planches clouées en haut des fenêtres. Il a une odeur forte et très particulière Et sa meilleure période de consommation va de septembre à juin. En plus du Passe-tout-grains pour l'accompagner je conseillerai un vin rouge du Jura le Pupillin qui est fruité et excellent ou plus simplement un vin de Fleurie, c'est un beaujolais dont la fraîcheur du goût se mariera à la perfection à la force gouteuse de la Boulette d'Avesnes.
La ferme du pont des loups En stock dans notre fromagerie 200g Livraison 24 - 48h - Offerte ds 80€ d'achat Emballage frigorifi - Pour protger vos produits Paiement 100% scuris -CB, Payline, Paypal, Titres Restaurant
Facilement reconnaissable sa forme conique et irrégulire, la Boulette d'Avesnes fermire est un fromage au lait cru de vache de couleur rouge brun. Elle est fabriquée partir de brisures de maroilles frais enrichi de persil, destragon et de clou de girofle, puis recouverte de paprika. Son odeur et son got relevé et savoureux sont incomparables. Fromage du nord en forme de congé parental. Originaire du Nord Pas de Calais aux environs dAvesnes-Sur-Helpe, son nom vient du lieu o ce fromage était fabriqué cest--dire Avesnes au début du XVe sicle. Pour sa petite histoire, autrefois le paprika qui les recouvrait permettait aux mineurs de descendre dans les mines et demmener ces fromages au quotidien sans que celles-ci moisissent, ainsi pour favoriser le desschement accéléré on posait les boulettes sur des planches cloutées sur les fentres.
Ieldorado van de Rib - Selle Français - Pie isabelle - 3 ans - YouTube
Selle Français Isabelle Rose
Robes des selle français Posté le 16/07/2010 à 21h40
Erreur! Selle français isabelle et. Robes des selle français Posté le 16/07/2010 à 21h51
Les pies je le savais mais les isabelles j'ai vraiment un gros doute... Robes des selle français Posté le 16/07/2010 à 22h27
Robes des selle français Posté le 17/07/2010 à 08h58
Robes des selle français Posté le 18/07/2010 à 09h30
je la trouve super belle
c'est drôle mais avec une robe isabelle elle me rappelle un akhal téké^^ enfin évidemment en plus puissant, mais ça m'évoque quand même cette race
tout de même ça doit être difficile d'obtenir un isabelle ou même un palo chez les SF car la robe crème ou perlino n'est pas (ou peut être très peu? ) présente chez cette race
Robes des selle français Posté le 29/07/2010 à 14h40
Le prix aussi est pas mal looool
Robes des selle français Posté le 12/12/2010 à 22h28
oui les SF isabelle ca existe
j'ai achetée la mienne il y a un mois
bon, elle est cheval de selle sur ses papiers (papa non "approuvé étalon SF) mais maman SFA et papa SFA.
Selle Français Isabelle Thomas
Maman palomino et papa bai brun (elf d'or par opera d'or)
Alors certes elle n'a pas les paipiers SF mais sur ses papiers 95% de SFA (1 arrière grand père PS)
voilà quelques photos de la louloutte a 2 ans
Robes des selle français
Selle Français Isabelle Boulay
Selle Français palomino/isabelle Sujet commencé par: carotte_geante - Il y a 18 réponses à ce sujet, dernière réponse par casimirus Par carotte_geante: le 16/11/11 à 00:06:40
Déconnecté Bonsoir J'avais une petite question: est-ce que les SF "de couleur" existent? J'ai entendu dire que c'était rare, et je n'en ai jamais vu. Pourriez-vous m'en dire plus? Ainsi qu'un ordre d'idée du prix d'achat? (pour un poulain/jeune, pas d'origines de fou, hein, je ne suis pas crésus) d'avance merci de vos renseignements/avis
Messages 1 à 18, Page: 1
Par Ivanhoe: le 16/11/11 à 01:16:57
Déconnecté Inscrit le: 20-03-2006 733 messages
Dire merci Bien sur que ça existe le SF de couleur! Cédric Lyard a un pie qui provient de l'élevage de Soulac (33), il y a aussi un palomino qui tourne en CCI (Mitou du mas). L'élevage des morins a par exemple un poulain pie cette année: Lien
Par carotte_geante: le 16/11/11 à 09:39:23
Déconnecté merci ivanhoe d'autres avis? | SHF - Société Hippique Française. et des idées de prix? (histoire de savoir si je peux continuer à espérer ou si j'arrête de suite)
Par pascale: le 16/11/11 à 09:55:27
Déconnecté Inscrit le: 01-01-2004 64703 messages 153 remerciements
Dire merci il y a un SF pie ds ma pension
Par geeve66: le 16/11/11 à 11:43:52
Déconnecté Inscrit le: 19-07-2011 1185 messages
Dire merci ce qui m'étonne dans les SF de couleur palomino ou isabelle, c'est que cela implique obligatoirement que le gène crème soit présent dans la race SF... je ne savais pas que c'était possible.
Selle Français Isabelle Et
Cheval de selle Cheval Islandais Isabelle
Compétences Total: 731. 23 Endurance 85. 827
171. 65 Vitesse 35. 6238
71. 25 Dressage 63. 743
127. 49 Galop 55. 165
110. 33 Trot 80. 162
160. 32 Saut 45. 0942
90. 19 Caractéristiques Génétique Bonus Race: Cheval Islandais Âge: 13 ans Espèce: Cheval de selle Taille: 138 cm Sexe: mâle Poids: 393 kg Robe: Isabelle
Né le:
07/04/2021
Naisseur: winx club
Equipements aucun pour le moment! Objets
aucun pour le moment! Palmarès
Course de galop
0 0 0 0
Course de trot
Cross
Cso
Dressage
Potentiel génétique
Total: 11874. 92
Endurance 2650. 99 Galop 1869. 43 Vitesse 1207. 22 Trot 2459. 00 Dressage 2160. 13 Saut 1528. 15
BLUP: -20. 00 -100 0 +100 Origines
Père: Blue Beast ℣öⱡʋṣṗά Mère: Cheval disparu
Cheval Islandais
100. 0%
Excellence
Endurance
2650. 99 2650. 99
Vitesse
1207. 22 1207. 22
2160. 13 2160. 13
Galop
1869. 43 1869. 43
Trot
2459 2459 2459
Saut
1528. 15 1528. 15
Ce cheval a 1130 étoiles d'excellence. Selle Français, Poulain Selle Français Isabelle #33933292 - Equideow Ouranos. Bonus du centre équestre
endurance: +13, vitesse: +13, dressage: +13, galop: +13, trot: +13, saut: +13 Peigne endurance: +4, vitesse: +4 Cure-pied dressage: +8 Pot de graisse endurance: +8, vitesse: +8
Entrainement
Endurance Vitesse Dressage Galop Trot Saut
Selle Français Isabelle Full
Soit si le père étranger est agréé ou si la mère étrangère est facteur SF. De plus, avoir un CS c'est pas du tout pareil qu'un SF en concours... En jeunes chevaux, tu ne touches pas les surprimes, et ça fait des sous à la fin de la saison... (près de 1000€ pour les 6 ans A en CCE avec un cheval qui tourne bien... Robes des selle français. ) Et le SFB n'existe plus;-). Par contre, si le CS ne te dérange pas, tu peux trouver des croisements avec de l'OI*SF ou des croisements avec des chevaux de couleur (QH, PH, espagnol... ) et du cheval de sport, mais c'est pas le même usage quoi...
Par kyaa: le 18/11/11 à 08:35:22
Déconnecté Inscrit le: 19-05-2010 841 messages
Dire merci Des pies SF ne sont plus rares, les isabelles et palo par contre beaucoup plus!!! Il en existe quelques un, mais aucun étalon par exemple. Pas mal d'hongres, 3 ou 4 poulinières (dont une SFA de 16 ans. ) J'aimerai m'en acheter une pour repro d'ici quelques temps, mais c'est bien conu: ce qui est rare est cher
Par juliedebert: le 18/11/11 à 17:03:31
Déconnecté Inscrit le: 25-04-2007 10659 messages 289 remerciements
Dire merci et des ptites photos pour agrémenter?
Selle classique 1* endurance: +1, vitesse: +1, dressage: +1, galop: +1, trot: +1, saut: +1 Bride classique 1* endurance: +1, vitesse: +1, dressage: +1, galop: +1, trot: +1, saut: +1 Peigne endurance: +4, vitesse: +4 Cure-pied dressage: +8 Tapis de selle classique 1* endurance: +1, vitesse: +1, dressage: +1, galop: +1, trot: +1, saut: +1 Bandes 1* endurance: +1, vitesse: +1, dressage: +1, galop: +1, trot: +1, saut: +1
Centre équestre SF Isabelle*F n'est pas encore inscrite en pension dans un centre équestre. Entrainement
Endurance Vitesse Dressage Galop Trot Saut Compétitions Cette jument est spécialisée en équitation classique.