Les agents de la DREAL (Direction Régionale Environnement Aménagement Logement) Grand-Est sont appelés à se rassembler ce vendredi 13 mai à midi devant le siège de la direction régionale, à Metz Technopôle. Un mouvement à l'initiative de la CGT qui considère que cette administration est aujourd'hui "malmenée". Missions "minimums"
"On a perdu 200 postes dans le Grand-Est ces dernières années" calcule Sébastien Hesse, animateur à la CGT fonction publique d'Etat en Moselle et secrétaire général de la CGT à la DREAL Grand-Est. Un constat en contradiction, selon le syndicaliste, avec les ambitions affichées par Emmanuel Macron au moment de se réélection. Maison ecologique lorraine rose. "Ce n'est pas une transition mais une transformation écologique qu'il faudrait" poursuit Sébastien Hesse, "pour la préservation de la biodiversité, pour le contrôle des industries, pour le bon respect de la réglementation, pour la transformation de l'agriculture... " Des missions que les agents ne parviennent plus à remplir correctement, et "qui font le minimum avec les moyens qu'ils ont" affirme Sébastien Hesse.
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La CGT formule également des revendications salariales, estimant que l'augmentation du point d'indice promise par le chef de l'Etat n'est pas suffisante et demande à être précisée sur son montant et sa forme. Sébastien Hesse, délégué CGT DREAL Grand-Est, invité de France Bleu Lorraine
Ainsi, c'est aussi une chose à laquelle vous devez prêter attention lorsque vous choisissez votre vin de garde. La durée de vinification va jouer sur la capacité de garde. En effet, un vin mis en bouteille au printemps suivant la récolte va profiter d'une vinification courte. En choisissant cette option, le vigneron décide de préserver la fraîcheur du fruit et de ne pas extraire trop de tanins. Il en résulte des vins frais et léger, à déguster sans trop attendre. Vin de Garde (2/3) : Quels sont les vins à garder ? - Cavissima : Le Blog vin. En revanche, lorsque le vigneron opte pour un élevage long (jusqu'à 2 ans en fût de chêne par exemple), le vin obtenu est plus à même à passer du temps en cave. En effet, en laissant plus longtemps les peaux des raisins en contact avec le jus, on extrait plus de matière. Le squelette tannique du vin qui en découle n'en sera que plus solide. De plus, l'utilisation de contenants en bois qui oxygènent le vin vont lui apporter une certaine résistance à l'oxydation. La capacité de garde n'en sera que plus longue. Le Côte-Rôtie du Château d'Ampuis par exemple est élevé pendant 38 mois en fûts de chêne.
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Le vin se bonifie avec le temps, dit-on. Cette idée reçue n'est que partiellement vraie: certains vins ne supporteront pas une conservation trop longue et doivent être consommés assez vite, d'autres sont des trésors à conserver pieusement, à l'abri de la lumière, de la chaleur, du bruit pour pouvoir les savourer quelques décennies plus tard…
Mais comment identifier un vin de garde et combien de temps le conserver? Comment bien conserver le vin? Qu'est ce qu'un vin de garde? Un vin de garde est un vin qui a la capacité d'être conservé longtemps et qui doit s'améliorer dans le temps. Pour bien vieillir, le vin aura besoin de bonnes conditions de conservation, une bonne cave à vins, mais aussi de qualités qui lui sont propres: il doit posséder une structure stable et puissante, tanins et acidité doivent être bien présents et de façon équilibrée. La lecture de l'étiquette, avec les mentions « grand cru » ou « grand vin », ne suffit pas à identifier un vin de garde. Conservation du vin : les conseils Auchan. On considère parfois qu'un vin capable de se maintenir entre un et trois jours après l'ouverture de la bouteille a des chances de devenir un potentiel vin de garde.
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Les champagnes sont quant à eux généralement commercialisés au moment propice à la dégustation.
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ZeToutoune
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Bonjour à tous! Je suis nouveau sur ce forum, et comme j'ai bien lu la charte je me présente, 23 ans en couple sans enfant, travaillant dans l'Oise. Certains me diront peut-être que, puisque j'ai bien la charte je devrais dévoiler mon nom, mais sur internet je suis plutôt pour le faire le moins souvent possible. J'espère que ça ne posera pas de problème. Entrons maintenant dans le "vif". Mon meilleur ami va devenir papa d'une heure à l'autre d'un petit garçon. Mon idée serait de lui acheter dans quelques mois plusieurs grands crus abordables de son année de naissance 2009 pour les conserver une vingtaine d'années. Vin qui se conserve 20 ans un. N'étant pas un expert, je me tourne vers vous pour obtenir des conseils de connaisseurs. Connaissez-vous des "bons Châteaux" dans les 15-20€ qui ont la réputation de bien vieillir? Est-il possible de les pré-commander bien avant les vendanges? Ou faut-il toujours attendre de connaitre la qualité de l'année avant de dire si un vin se tiendra bien?
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On voit souvent de bien belles bouteilles séjourner sous la table de la cuisine
Salutations,
Guillaume
23 Juil 2009 14:30
#18
un exemple: bu un angelus 1982... enfin bref beaucoup plus impressionné par un 2003 du meme chateau. le mieux c'est de se tenir au courant des evolutions des domaines année apres année et surtout le mieux c'est de se deplacer pour gouter!!!! Se renseigner, se documenter c'est le top, surtout ne pas se baser sur un "nom". 23 Juil 2009 17:29
#19
Merci alex, purple, metallica et les autres! Pour la conservation, j'espère qu'une cave en sous-sol suffira! Tout ce qu'il faut savoir sur le temps de garde des vins rouges. Je me doute qu'il ne faut pas se baser sur un nom, c'est même pour ça que je suis venu vous demander conseil! Pour ce qui est de se déplacer pour goûter, j'imagine que c'est très simple pour bon nombre d'entre vous, mais pour ceux qui sont en région parisienne (comme dirait ségolène: "Non, pas de "hou"!!! ")) c'est pas toujours facile de se déplacer dans une région vinicole! Même si bien-sûr il existe des caves spécialisées partout mais ce n'est pas la même ambiance.
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Ils pourront vous proposer un devis gratuit et sans engagement.
Mais je sais, beaucoup préfèrent acheter un G. C. du Bordelais en F. A. V.
Où, je ne sais pourquoi, on ne trouve pas toujours les mieux notés... J'ai constaté, entre 1975 et maintenant, une modification des prix:
beaucoup de G. du Bordelais, habitués des F. V, se vendent actuellement au prix... D'une belle cuvée de Crozes ou de Saint-Joseph
Amicalement,
20 Juil 2009 21:21
#9
Guest
Visiteur
Invité
Montus (Madiran), qui en primeur est donné et qui est réussi chaque année
20 Juil 2009 22:16
#10
Thierry,
Hélas j'ai payé les quelques Charvin que je possède près de 30 EUR.... Mais je ne désespère pas d'en racheter via un LPVien qui se reconnaîtra sûrement! J'ai d'excellents souvenirs de Clos du Caillou et du Chateau La Nerthe. Vin qui se conserve 20 ans. Je ne me souviens plus des cuvées ni des millésimes, j'avais acheté cela aux domaines en 1995, lors de mon passage dans la région pour le mariage d'un ami. J'avais alors 23 ans et n'y connaissais pas grand chose, mais j'avais beaucoup aimé les vins, et surtout l'accueil dans ces deux domaines.