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Boisson Avec Carbonade Flamande Le
L'image est en cours de chargement... Nos outils Photo: Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Vous aimerez aussi L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement...
Boisson Avec Carbonade Flamande Les
En entrée, on se contente de différentes crudités, comme des carottes râpées. En dessert, on se fait plaisir avec une crème brûlée. Mais attention, pas à n'importe quoi: à la chicorée, histoire de garder un ancrage flamand. Questions fréquentes
Pourquoi ajouter du pain d'épices? Le pain d'épices a 2 fonctions: il apporte une saveur sucrée et épicée, d'une part, mais c'est aussi ce qui va lier la sauce. Boisson avec carbonade flamande le. A quoi sert la moutarde? La moutarde assaisonne et contrebalance le sucre par son acidité. Elle permet aussi de faire légèrement épaissir la sauce. Les principales causes de ratage
Pourquoi ma viande est sèche/dure? Si votre viande est sèche, c'est qu'elle a cuit à feu trop fort. On ne le répétera jamais assez: le secret pour des viandes mijotées tendres et savoureuses, c'est de les cuire à feu très doux et ne jamais porter la cocotte à ébullition. Le saviez-vous? La minute culture
Petite histoire de la carbonade flamande
Direction le Nord des Hauts-de-France et la Belgique pour remonter aux origines de ce plat.
Boisson Avec Carbonade Flamande La
Comme son nom l'indique, la carbonade flamande vient de Flandre. Pourquoi la carbonade flamande s'appelle-t-elle carbonade? Si aujourd'hui on fait mijoter notre cocotte sur des plaques de gaz, ça n'a pas toujours été le cas. On faisait autrefois griller la viande sur du charbon de bois, c'est d'ailleurs de là que la carbonade tire son nom, puisque charbon se disait carbo en latin.
Boisson Avec Carbonade Flamande De
1 h
Facile
Carbonnade flamande au Cookeo
4 commentaires
La carbonnade flamande est un mets du Nord de la France et de la Belgique. La recette consiste à couper en morceaux de la viande de bœuf, à la faire cuire avec de la bière brune belge, des oignons, du pain d'épice tartiné de moutarde forte et d'un peu de cassonade. Réalisez ce repas avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex. À déguster avec des frites maison et une bière bien fraîche pour un plat typiquement ch'ti! 600 g de paleron de bœuf
100 g de lardons fumés
50 g de pain d'épices
1 oignon
50 cl de bière brune
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de cassonade
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
Moutarde forte
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
1. Coupez la viande en morceaux. Épluchez et émincez l'oignon. Tartinez le pain d'épices avec la moutarde. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
2. Boisson avec carbonade flamande la. Mettez l'huile d'olive, la viande, les lardons, l'oignon dans la cuve du Cookeo puis lancez le mode dorer. Laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Résultat? Et bien la bière était plus douce et beaucoup plus parfumée. Commentaires Idées de recettes
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