Pour 4 personnes 20 min de préparation 35 min de cuisson Difficulté
Ingrédients
750g de pommes de terre grenailles La Noirmoutier
2 dos de cabillaud
2 échalotes
2 c. à s. de jus de citron
3 c. de moutarde à l'ancienne
5 cl de vin blanc
25 cl de fumet de poisson
2 c. de Maïzena
20g de beurre
1 c. de crème fraîche
Sel
Poivre
Étapes
Laver les pommes grenailles à l'eau clair et les faire cuire à la vapeur pendant 35 minutes. Préchauffer le four à 180°. Disposer les dos de cabillaud, dans un plat allant au four, saler et poivrer puis enfourner 15 minutes. Pendant ce temps, ciseler finement les échalotes. Dans une casserole, faire revenir les échalotes dans le beurre, déglacer avec le vin blanc et le jus de citron puis laisser réduire. Ajouter la Maïzena puis tout en remuant, ajouter le fumet de poisson. Cuire jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse, puis ajouter la crème et la moutarde. Corriger l'assaisonnement. Pommes de terre grenaille au four - Elle Mijote Quelque Chose. Couper les dos de cabillaud, afin d'obtenir quatre portions puis dresser en les nappant de sauce et servir les grenailles.
- Pommes de terre grenaille au four - Elle Mijote Quelque Chose
- 15 recettes variées de pommes de terre au four Recette 1 | Cuisine AZ
- Casquette pour queue de cheval english
Pommes De Terre Grenaille Au Four - Elle Mijote Quelque Chose
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15 Recettes Variées De Pommes De Terre Au Four Recette 1 | Cuisine Az
Vous avez envie de cuisiner des pommes de terre mais en avez assez de la poêle ou de la friteuse? Enfournez vos patates! Et découvrez notre sélection de 15 recettes variées de pommes de terre au four. C'est bien connu, la pomme de terre se cuisine de maintes façons, sous de multiples formes et en association avec de nombreux autres produits. Mais finalement, c'est souvent en poêlée ou à la friteuse que l'on cuisine notre tubercule préféré. 15 recettes variées de pommes de terre au four Recette 1 | Cuisine AZ. Ou encore en gratin ou en purée. Et la pomme de terre au four dans tout ça? En robe des champs ou dénudée, seule ou farcie, entière ou découpée … Elle aussi offre toute une diversité de recettes, classiques ou originales. La preuve dans ce dossier! Côté papillotes, craquez pour les fameuses pommes de terre paysannes, les pommes de terre au saumon, les pommes de terre au lard et fromage, ou encore les pommes de terre et sauce fromage blanc… toutes « au four ». Ou savourez des pommes de terre farcies variées telles que les pommes de terre farcies au bacon et au camembert, les pommes de terre farcies au canard, cheddar et champignons, et les pommes de terre farcies au bleu d'Auvergne.
Verser dans un plat à gratin (sufissament grand pour que les pommes de terre ne soient pas trop les unes sur les autres. Saler avec un bon sel à gros grain (sel de guérande pour ma part), poivrer. Enfourner à 180° pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient joliment dorées et que la pointe d'un couteau s'y enfonce aisément. Reader Interactions
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Description
Informations complémentaires
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