8 PORTIONS
• Préparation: 35 min
• Cuisson: 7 h 15 min
1/3 tasse farine (80 ml)
1 c. à thé sel (5 ml)
1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
4 lb cubes de porc à ragoût (2 kg)
1/4 tasse huile végétale (60 ml)
1 tasse cidre de pomme ou jus de pomme (250 ml)
1/3 tasse vinaigre de cidre (80 ml)
3 oignons coupés en tranches
4 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table thym séché (15 ml)
2 feuilles de laurier
2 poivrons rouges hachés
1 pomme rouge non pelée, coupée en tranches fines
1/4 tasse fines herbes fraîches, hachées (persil et ciboulette) (60 ml)
1. Dans un grand bol, mélanger la farine et la moitié du sel et du poivre. Ajouter les cubes de porc, quelques-uns à la fois, et mélanger pour bien les enrober. Dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les cubes de porc, en plusieurs fois, puis les mettre dans la mijoteuse. Ragoût de porc au cidre (mijoteuse) | Recettes du Québec. 2. Dans la mijoteuse, ajouter le cidre, le vinaigre, les oignons, l'ail, le thym, les feuilles de laurier et le reste du sel et du poivre.
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Étape 6 Verser sur la viande et les légumes. Étape 7 Couvrir et laisser cuire à basse température pendant 7 à 8 heures.
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Vous pouvez tout aussi bien sauter cette étape et mettre tous les ingrédients en même temps dans la mijoteuse. Le goût n'en sera pas altéré. Préparation
Étape facultative
Faire revenir les oignons dans 2 c. à soupe d'huile pendant 5 minutes en tournant de temps en temps; les oignons doivent être tendres et transparents mais non dorés. Réserver. Faire revenir les morceaux de porc dans 2 c. à soupe d'huile pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer les oignons et le porc dans la mijoteuse, ajouter le céleri et l'ail; bien mélanger le tout. Ajouter le zeste, le jus et les morceaux de citron, verser le bouillon de poulet, saler et poivrer. RAGOÛT DE PORC À LA MIJOTEUSE AVEC RECETTE DE MAÏS HOMINY - ALIMENTATION SAINE. Laisser mijoter 5 ½ heures, ajouter la marjolaine et le thym, mélanger. Incorporer la fécule jusqu'à l'épaississement désiré, en ajouter au besoin, et faire cuire encore 30 minutes. Le ragoût est alors prêt à servir.
Mettre quelques cubes de porc à la fois dans le sac, puis remuer le sac pour bien couvrir les morceaux de farine. Répéter l'opération pour tous les autres cubes de porc. • Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Cuire quelques cubes de porc à la fois de 5 à 7 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, en ajoutant de l'huile au besoin. Répéter l'opération jusqu'à ce que tout le porc soit cuit. Recette ragout porc mijoteuse des. À l'aide d'une écumoire, mettre le porc dans la cocotte d'une mijoteuse. • Verser le bouillon dans la poêle. Porter à ébullition en raclant le fond de la poêle pour enlever tous les petits morceaux qui y ont adhéré. Verser ce liquide dans la mijoteuse. • Incorporer à la mijoteuse l'oignon, l'ail, les tomates, la patate douce et la cassonade. Bien mélanger. • Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 h ou à température élevée de 4 à 6 h ou jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres et que le ragoût fasse des bulles.
Certificat
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Machinerie SOCO
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Ajout technologies de fabrication
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Groupe YLM
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Groupe VLB
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Groupe Sanco
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