Poitrine de boeuf braisée | cuisine az recette
Recette boeuf braisé aux carottes Boeuf braisé aux carottes – Ingrédients de la recette: paleron de boeuf: 1 kg,
poitrine fumée: 100 g,... paleron de boeuf: 1 kg; poitrine fumée: 100 g; carotte:
800 g; oignon: 1 gros; persil: 1 bouquet... J'ai cuisiné cette recette!.... Crédit
photos: Cuisine AZ / Thinkstock / Istock / Fotolia / Getty Images / La Photothèque... Recettes similaires à Recette boeuf braisé aux carottes Recette boeuf stroganoff Bœuf bourguignon facile. Poitrine de boeuf braisée. Brochettes de boeuf et
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Meilleure Recette De Poitrine De Bœuf Braisée - Comment Faire Une Poitrine De Bœuf Braisée | Dancing Rainbow
Ingrédients
Poitrine de bœuf frais d'une livre
4 carottes moyennes, coupées en biais dans des longueurs de 2 pouces (2 tasses)
1 tasse d'oignon finement haché (1 gros)
1 tasse de vin rouge sec
Tasse de pâte de tomate
2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de sel à l'ail
2 cuillères à café de fumée liquide
1 ½ cuillère à café de poudre de chili
Sel et poivre noir moulu
3 tasses de purée de pommes de terre cuite chaude
instructions
Étape 1
Enlevez la graisse de la poitrine. Si nécessaire, coupez le bœuf dans une cocotte de 4 ou 5 pintes. Placez les carottes et les oignons dans la cocotte. Garnir de poitrine. Dans un bol moyen, mélanger le vin, la pâte de tomates, le tapioca, la sauce Worcestershire, le sel d'ail, la fumée liquide et la poudre de chili; verser sur la poitrine dans la cocotte. Étape 2
Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Hacher finement l'oignon et l'ail. Laisser la viande entière. Faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen dans l' autocuiseur ou dans une casserole à fond épais. Faire revenir la viande 7-8 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés. La retirer de la casserole et
réserver. Ajouter l'oignon et l'ail dans l' autocuiseur ou casserole
et faire revenir 3-4 min jusqu'à ce que translucides. Ajouter les autres légumes et sauter pendant
2-3 min. Déglacer avec le vin pendant 1 min, ajouter environ 1 cm d'eau et la pâte de tomates, puis remettre la viande dans l' autocuiseur ou casserole, saler et poivrer. Si vous disposez d'un autocuiseur, couvrir, fermer et faire monter en pression
(Suivre les indications du fabricant pour déterminer quand l'autocuiseur atteint la haute pression). Cuire pendant 40 min. Si vous ne disposez pas d'un autocuiseur, couvrir, baisser le feu et mijoter pendant environ 2 h 30 min. Servir la viande et légumes avec le jus de cuisson. Observations
On peut préparer ce plat quelques jours à l'avance et le réchauffer à feu moyen-doux au moment de servir.
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Monoprix Le Perreux 14 Juillet France
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Monoprix Le Perreux 18 Juillet 2013
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117 av Gén de Gaulle
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Tel:
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Monoprix Le Perreux 14 Juillet 19
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9 mois plus tôt
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