Variante de la croziflette au reblochon, cette recette de gratin de crozets au fromage à raclette RichesMonts nous réconforte au coeur de l'hiver. Une recette facile à décliner avec d'autres fromages également: morbier, Saint Albray, Bresse bleu, etc. Ingrédients
Pour 4 personnes
poivre du moulin: selon les goûts
sel: 1 pincée
crozets: 400 g
fromage à raclette RichesMonts: 8 tranches
jambon fumé de montagne: 4 tranches
oignons doux: 2
crème fraîche: 40 cl
thym effeuillé: 1 cuillère à soupe
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Préparation
1
Faites cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée, pendant 20 min (ou le temps indiqué sur le paquet). 2
Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons puis faites-les revenir dans une poêle, avec un peu d'huile. Puis coupez le jambon en fines lamelles et découpez 4 tranches de fromage à raclette en dés. 3
Préchauffez le four à 180°C. Croziflette au bleu et. 4
Égouttez les crozets, versez-en la moitié dans un plat à gratin. 5
Répartissez le jambon, les oignons et les dés de fromage à raclette.
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Croziflette au gorgonzola, noix et poire. Une recette facile et délicieuse
Le froid d'octobre est là et ce ciel si lumineux du sud que j'aime tant, aussi. Je vous propose un recette doudou super réconfortante, facile et généreuse parfaite pour le week-end (ou tout le reste de la semaine aussi hein) entre la Savoie et l'Italie: un croziflette (gratin de crozets) au gorgonzola, noix et poire … Les touches italiennes typiques (vous me connaissez) avec un trinôme que j'adore. Vous vous souvenez peut-être de mon autre version (toujours avec la patte italienne): la croziflette à la gremolata. Alors prêts à plonger dedans? Croziflette : gratin de crozets au fromage. Vous avez ainsi le caractère du gorgonzola (qui reste quand même assez discret du fait de la crème), la douceur et la fraîcheur des poires, le fondant des pâtes avec la crème et enfin le côté croustillant des noix. De quoi se régaler avec pas grand chose 😉
Gratin de crozets au gorgonzola et noix, une recette réconfortante
Qu'est ce que la croziflette? La Croziflette (drôle de nom n'est-ce pas? )
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Vous pouvez couper le reblochon en petits morceaux et le répartir sur la totalité du gratin, c'est bon aussi ainsi
A propos des crozets…
Quand j'étais plus jeune, mon hypermarché regorgeait de produits que j'avais l'habitude de voir. Des rayons Fromage avec un très large choix, des plaquettes de chocolat Villars, des thés et tisanes les 3 marmottes, des crozets « Alpina Savoie »… Pour moi, c'était « normal ». Et puis, quand je suis partie faire mes études, c'était presque pareil à Annecy. Pas de grande différence. Le choc fut beaucoup plus important lorsque je suis partie en Région Parisienne, puis Reims, où les repères avaient totalement changé. La croziflette – Blog Le Palais des Saveurs. J'ai donc découvert que les 3 marmottes n'étaient pas la norme de la tisane, et que le crozet n'était pas présent au rayon pâtes. Les choses ont changé, les crozets ont peu à peu conquis le monde, monde en quête de nouveautés et de « produits du terroir »… Et même si le choix est beaucoup moins large que chez moi (Il existe des crozets aux chanterelles et même des crozets au génépi!
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Croziflette Au Bleu Recipes
Une recette très facile, gourmande et réconfortante
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280 g crozets (j'ai utilisé ceux au noix de Alpina Savoie) 36 cl crème fleurette ou de crème liquide entière à température ambiante. 250 g gorgonzola ou autre bleu pas trop affiné comme le Bleu d'Auvergne 1 poire William ou comice (mûre mais encore ferme) 15 noix 2 càs parmesan 3 brins thym ou 3 feuilles de sauge sel poivre
Préchauffer le four à 200°C. Couper le gorgonzola en morceaux (ils seront mous et irréguliers c'est normal). Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau, saler. Y plonger les crozets et laisser cuire 7 à 8 minutes. Pendant ce temps, laver et couper la poire en quartiers (sans les pépins) puis en dés. Croziflette au bleu cheese. On peut l'utiliser ainsi ou la faire sauter 3 minutes dans une poêle avec du beurre. Egoutter les crozets et les verser dans un plat à gratin rectangulaire (20×25) ou rond de 20-22 cm environ (on peut aussi former deux couches avec le condiment). Verser la moitié de la crème, la moitié de la poire, du sel et du poivre.
Des crozets à la place des traditionnelles pommes de terre, et voilà que la tartiflette savoyarde se transforme en croziflette de Savoie, un savoureux gratin de crozets au reblochon! Une recette réconfortante, à savourer bien chaud, et à décliner avec d'autres fromages (raclette, morbier, etc. ). Ingrédients
Pour 4 personnes
crozets (petites pâtes savoyardes): 300 g
reblochon fermier: 1
lardons: 200 g
oignon: 1 gros
crème fraîche épaisse (entière ou allégée): 500 g
beurre doux: 20 g
Sel, poivre du moulin: selon les goûts
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Préparation
1
Cuire les crozets selon les indications du paquet, dans un grand volume d'eau salée. Ils doivent rester un peu fermes. 2
Peler et émincer l'oignon. Croziflette au bleu recipes. Le faire revenir avec les lardons, sans ajouter de matière grasse. 3
Graisser un plat à gratin, couvrir le fond avec 1/3 des crozets, recouvrir avec la moitié des lardons, napper de crème fraîche. Réitérer l'opération et terminer par une couche de crozets.
Coupez le jambon cru en fines lanières, et le reblochon en dés. Faites suer les oignons. Égouttez et rincez abondamment les crozets à l'eau tiède. Versez-les dans un grand plat à gratin, arrosez-les de crème fraîche, ajoutez les lanières de jambon et les oignons, puis répartissez les dés de reblochon. Faites fondre 5 minutes à four chaud (180°C). Servez aussitôt. Bon à savoir:
Les crozets sont produits à Chambéry, capitale de la Savoie par la société ALPINA:
Autrefois façonnée manuellement, la pâte était abaissée au rouleau puis découpée à l'aide d'un hachoir spécifique! Recette de la vraie croziflette ® - France Montagnes. Vous trouverez des crozets ALPINA partout en France, dans quasiment toutes les grandes surfaces. Plus proche de la Savoie, vous trouverez également des crozets artisanaux ou biologiques. Si toutefois vous n'arrivez pas à en dénicher, vous pouvez également fabriquer vos propres crozets. Auteur:
Crédit photo: Images et Associés.
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