Durant l'hiver, il est parfois compliqué d'apercevoir des feuilles adéquates pour une préparation culinaire … Certaines feuilles semblent pourtant faire de la résistance. C'est le cas du lierre grimpant (Hedera helix), qui est malheureusement toxique pour nous, bien qu'il soit une véritable aubaine pour les oiseaux. Le lierre terrestre (Glechoma hederacea) est quant à lui comestible. Ces deux plantes ne se ressemblent guère, attention toutefois à la confusion des noms! Le lierre terrestre est une espèce rustique, il résiste très bien au froid. On le connaît souvent sous sa forme printanière, lorsque ses hampes florales sont parées de petites fleurs mauves, mais il subsiste bel et bien en période froide grâce à son réseau de stolons rampants. Soyez attentifs en bord de chemin, en bordure de jardin et à l'orée des bois: ses feuilles basales au goût atypique vous attendent pour une recette maison.
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En usage externe, il se montre efficace contre les ulcères et les abcès. Pour les peaux à acné ou à eczéma, il est intéressant de l'employer en cataplasme. Mélangez 2 généreuses c. de feuilles fraîches hachées avec une c. de farine d'avoine et une c. de miel. À noter: le lierre terrestre contient de la choline, considérée comme une vitamine du groupe B, importante dans le métabolisme des gras. Le tour de main de l'herboriste
Huile de massage
50 g de lierre terrestre sec,
500 ml d'huile d'olive
Faites macérer pendant trois semaines le lierre dans l'huile. Vous l'utiliserez en massage sur les ecchymoses, articulations douloureuses et rhumatismes. Sirop contre les rhumes et bronchites
200 g de lierre terrestre frais (20 g sec)
500 ml d'eau,
environ 500 g de sucre non raffiné ou de miel
Si vous utilisez la plante fraîche: versez l'eau bouillante dessus et laissez macérer, à couvert, huit bonnes heures. Filtrez. En cas de plante sèche: jetez dans l'eau bouillante, laissez reprendre l'ébullition, puis infusez à couvert et hors du feu 20 min avant de filtrer.
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Pour profiter de ses propriétés durant toute l'année, rien de tel qu'un bon sirop de lierre terrestre! Mais comment le préparer, au vu des nombreuses recettes que l'on trouve sur internet? Je vous partage ici ma recette, qui permet une très bonne conservation tout en étant très gouteuse. Le lierre terrestre est une plante fantastique. C'est un de nos meilleurs condiments sauvage que l'on utilise pour parfumer toutes sortes de boissons (sirops, liqueurs, limonades…) et desserts (pannacota, crèmes-brûlées…). On l'emploie aussi comme aromate dans la cuisine pour agrémenter les salades et les apéritifs, notamment avec le fromage de chèvre. Pour tout savoir sur le lierre terrestre, comment la reconnaître, la récolter et l'utiliser. Lierre terrestre, Glechoma hederacea. Des astuces pour préparer un bon sirop de lierre terrestre
La première clé est la concentration de plante. Vous pouvez l'utiliser à l'état fleuri ou non. Le premier étant l'idéal pour un sirop médicinal. Mais j'ai souvent réaliser un sirop uniquement avec les feuilles, et il état très bon à chaque fois.
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Mais n'oubliez jamais qu'en cas de doute, abstenez-vous! Anecdotes
Le lierre terrestre était considéré comme une plante magique associée à la magie blanche. Consultez la page consacrée à cette plante sur Tela Botanica. N'hésitez pas à consulter la catégorie de ce site consacrée aux plantes sauvages comestibles. Yvann Créateur du site Surviepedia. J'essaie de partager mes connaissances avec le plus grand nombre avec un ton résolument optimiste. N'hésitez pas à consulter ma philosophie:
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Le lierre terrestre peut être remplacé dans cette sauce, par de la menthe des champs ou de la mélisse. Et vous, vous cuisinez votre cueillette?
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L'alcool est ensuite filtré et les résidus sont fortement pressés. Elle est administrée à raison de 2 cuillères à soupe de café par jour dans les cas de bronchite chronique. Emploi En infusion à la dose de 25 g par litre d'eau bouillante. Recette de Sirop de Lierre terrestre – 300 g de Lierre terrestre – 300 d'eau distillée Infuser à froid durant 12 heures, puis exprimer, Faire bouillir le suc et passer. Ajouter du sucre à poids égal, et cuire à consistance de sirop. Tisane au lierre terrestre contre la toux opniâtre – 30 g de lierre terrestre – 30 g d'hysope – 20 g de coquelicot – 30 g de réglisse Faire infuser dans 1 litre d'eau chaude, y ajouter 250 g de sucre. A prendre soir et matin. Références: Valnet, Jean, " La phytothérapie: Se soigner par les plantes ", 2001 Wood, Matthew, " The Earthwise Herbal: A Complete Guide to Old World Medicinal Plants ", 2008
Oº°'¨ Beurre de lierre terrestre ¨'°ºO
Les plantes sauvages sont de véritables cadeaux de Dame Nature. Elles ont une teneur élevée en substances précieuses que connaissaient nos ancêtres, à la fois aliment & médicament. C'est évidemment l'industrialisation massive couplée à la croissance économique et au profit qui va marginaliser l'utilisation de ces précieuses plantes souvent mal nommées « mauvaises herbes ». En ce moment, la nature est en pleine explosion et offre à nouveau sa profusion d'espèces à admirer, sentir et ramasser pour le plaisir de nos papilles et le bien être de nos corps. Aujourd'hui je vous propose une recette à base de lierre terrestre {glechoma hederaceae L. }, une vivace de mes sentiers proches que je côtoie quotidiennement. Feuilles et fleurs sont comestibles. Jusqu'en juin, les feuilles se consomme crues pour rafraîchir l'haleine ou pour aromatiser tisanes, liqueurs, vins doux, etc. Elles s'incorporent aussi aux salades. Évidemment, c'est crue que la plante garde la totalité de ses propriétés médicales.
Tu préfères voir ton propre avenir ou celui des autres, mais pas le tien? Tu préfères roter des papillons ou péter des paillettes? Question amour pour les couples Tu préfères remonter le temps pour me rencontrer plus tôt ou passer plus de temps avec moi maintenant? Tu préfères me tenir la main pendant quatre heures d'affilée chaque jour ou ne plus jamais me la tenir? Tu préfères qu'on t'offre des fleurs chaque semaine ou des diamants tous les deux ans? Tu préfères épouser quelqu'un qui a un boa constrictor qui vit dans une cage fragile ou quelqu'un qui déteste les chiens et qui ne te laisse pas en avoir un? Tu préfères recevoir un petit message le matin en te réveillant ou le soir en te couchant? Tu préfères soutenir le rêve de ton partenaire de devenir un influenceur, ou qu'il ou elle soit sans emploi? Tu préfères que toutes nos disputes soient diffusées sur Instagram Live ou ne plus jamais te servir d'internet? Jeu tu préfère couple film. Tu préfères te marier avec quelqu'un qui ne range jamais le lave-vaisselle comme tu veux ou ne jamais te marier du tout?
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