Cette recette ensoleillée fait la part belle aux produits du terroir languedocien, entre Toulouse et la Méditerranée. Avec des joues de bœuf, c'est un régal.
- Daube au vin rosé 2015
- Poele pour tortilla
- Poele pour tortilla au
Daube Au Vin Rosé 2015
Pour 6 personnes
3 joues de boeuf (1, 2 kg environ)
1 kg de carottes
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine
1 feuille de laurier
5 brins de thym
50 g de beurre
500 ml de vin rouge
500 ml de bouillon de boeuf (reconstitué avec un cubes)
1 cuillère à café rase de gros sel
Epluchez l'oignon et coupez-le en dés. Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte, ajoutez les oignons ciselés et faites blondir à feu doux/moyen pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps coupez les joues de boeuf en 4 ou 5 morceaux chacune, épluchez es carottes et tranchez-les en rondelles. Daube au vin rose rose. Lavez le thym et le laurier. Quand les oignons ont blondi, sortez-les de la cocotte à l'aide d'une écumoire. Il doit rester de la matière grasse dans la cocotte. A la place des oignons déposez les morceaux de joues de boeuf et faites-les roussir pendant une dizaine de minutes à feu assez vif sur toutes leurs faces. Quand la viande est bien colorée, saupoudrez de farine, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, le thym, le laurier et le gros sel.
Ajoutez les gousses d'ail écrasées, le bouquet garni et l'écorce d'orange. Couvrez hermétiquement. Laissez cuire 4 h 30 à feu très doux (au besoin, intercalez un diffuseur) ou au four th. 4 (120°C). Daube de joue de boeuf aux carottes et vin rouge. Servez dans la cocotte de cuisson. Astuces et conseils pour Daube de Provence au vin rouge
En fin de cuisson, le jus doit être court. Si ce n'est pas le cas, retirez la viande et les légumes avec une écumoire avant de le faire réduire quelques minutes à feu vif.
Mélangez les pommes de terre aux oeufs: sortez les pommes de terre de la poêle tout en y laissant l'huile de cuisson, et mettez les dans une saladier avec les oeufs battus en omelette. Assaisonnez la tortilla en n'oubliant pas de saler et de poivrer le mélange avant cuisson. Faites cuire la tortilla en versant le tout dans la poêle et laissez saisir 5 minutes à feu vif pour que la croûte de la tortilla se forme, puis continuez la cuisson une vingtaine de minutes à feu doux. Retournez la tortilla en vous aidant d'une grande assiette et terminez la cuisson le temps que la seconde face de la tortilla soit dorée. Poele pour tortilla pour. Personnalisez la tortilla
Une fois que vous maîtrisez la tortilla traditionnelle à la patate, libre à vous de varier les plaisirs: vous pouvez y ajouter de l'ail et de l'oignon émincé, du chorizo et tout un tas d'ingrédients que vous aimez, comme dans cette recette de tortilla de pommes de terre, courgette et roquefort. Tortilla: cuisinez local
Pensez-y: la plupart des ingrédients de nos recettes se trouvent dans les épiceries locales.
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Accueil > Recettes > Plat principal > Œufs > Omelette > Tortilla maison 1 petite boîte de petits pois En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 40 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 20 min Commencer par éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Réserver. Étape 2 Émincer l'oignon. Poêle à tortilla double 24cm | Paella du Sud. Étape 3 Battre les œufs comme pour faire une omelette. Saler, poivrer (+ éventuellement ajouter de la ciboulette). Découper la/les salaison(s) choisie(s) en morceaux. Étape 5 Dans une poêle avec du beurre, faire revenir les morceaux d'oignon. Réserver Faire cuire ensuite les pommes de terre dans une poêle avec un peu de beurre, pour ceux qui aiment, saupoudrer les pommes de terre d'herbes de Provence. Une fois les pommes de terre cuites, y ajouter, les oignons cuits et dorés.
Parfaitement ajustées grâce au joint isolant et aux aimants présents dans les poignées, les deux poêles s'unissent à merveille, créant ainsi une sorte de « mini four ». Vos différents ingrédients profitent d'une cuisson régulière tout en conservant leurs saveurs et leur moelleux. Vous pouvez aussi y préparer des recettes infinies, comme du poulet rôti avec des légumes ou des poivrons rôtis, une ratatouille aux œufs, du saumon fumé, du poisson en papillote, des pizzas, des boulettes, une empanada à la viande ou au thon, des pommes de terre rôties, ou même préparer rapidement et confortablement des nachos avec du fromage fondu, en les gardant au chaud grâce à leur fermeture hermétique. Poele pour tortilla se. Profitez des avantages des cuissons douces, à température moyenne ou basse tout en jouissant d'une économie d'électricité ou de gaz. En effet, grâce à son excellente conductivité thermique, votre poêle en fonte doit être disposée simplement sur un feu dont le diamètre est égal ou inférieur à son socle. Évitez toute perte d'énergie inutile et cuisinez avec efficacité.