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Histoires à méditer
Nous avons beau savoir qu'il faut lâcher les pensées et les émotions négatives, ne pas les ruminer.....
cela ne sert à rien, qu'à nous miner intérieurement....... lâcher n'est pas si simple. Alors voici un petit truc qui peut vous serait pour vous
l'objet qui vous permettrait de vous vider la tête, si vous n'avez pas d'arbre
dans votre jardin.....? Lire la suite
Pour démarrer cette nouvelle année 2012, voici une histoire intéressante
pour imager la notion bouddhiste de "transformer les situations". L'histoire de l'âne tombé dans le puits
Voici un extrait tiré du livre de Jorge Bucay (célèbre psy et auteur argentin)
« Laisse-moi te raconter les chemins de la vie » qui se lit comme un roman:
C'est l'histoire d'un psy et de son jeune client, à qui il raconte des histoires pour faire
écho à chacun de ses problèmes. Histoires à méditer. Un essai riche et passionnant! Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas raconté une histoire à méditer....
légende hindoue? cela vous dit!?
- Histoires à méditer
- Histoires à méditerranéennes
- Cuisson des macarons dans un four traditionnel 2
- Cuisson des macarons dans un four traditionnel paris
- Cuisson des macarons dans un four traditionnel
Histoires À Méditer
Seules les formes changent, mais l'esprit qui les vivifie, et à vrai dire ce qui importe le plus, lui, reste immuable…
ISBN: 9798505347133 Prix: 5, 90€ TTC (ebook à 2, 99€ TTC) 12, 7 x 20, 32 cm; 100 pages
Pour celles et ceux qui souhaitent acheter le livre papier par voie postale directement auprès de l'éditeur n'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact.
Histoires À Méditerranéennes
Je voulus la prendre pour jouer avec, mais mon bras était trop court pour atteindre le fond. J'utilisai alors un bâton pour essayer de la sortir. C'était si difficile que je perdis patience. J'avais remué l'eau vingt fois, trente fois, mais la feuille ne remontait toujours pas à la surface. J'abandonnai donc et jetai le bâton. Quand je revins quelques minutes plus tard, je découvris avec surprise que la feuille flottait à la surface de l'eau et je la pris dans mes mains. Après mon départ, l'eau avait continué de tourbillonner, ramenant la feuille à la surface. C'est ainsi que fonctionne notre inconscient. Quand nous avons un problème à résoudre ou quand nous voulons avoir une vision plus profonde de la situation, nous devons confier la tâche de trouver une solution au niveau plus profond de notre conscience. Histoires à méditerranéennes. Lutter avec notre mental ne nous aidera pas. «
Soyons confiant dans l'avenir!
J'aime choisir dans toutes les traditions ces petites histoires qui sont très explicites grâce à la symbolique qu'elles véhiculent toutes. En voici deux à méditer avant de démarrer sa journée................ pour que celle-ci paraisse moins pesante et plus ensoleillée. Histoires à méditer. première en paroles
Un jeune homme accablé par les soucis, se met à genoux ne voyant pas d'autres issus que la prière. (dessins trouvés sur internet sans indication de source)
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J'ai cherché la solution, en pensant d'abord que c'était la pâte que devait être un peu plus liquide, mais non, la pâte ne cuisait plus de la même façon. J'ai aussi pensé qu'ils utilisaient un chablon (sorte de moule) pour pouvoir lisser la pâte. J'ai fabriqué ce chablon moi-même et le résultat était une catastrophe! Alors comment??!! Et bien je l'ai découvert par hasard. Ce que j'ai expliqué avant, le fait de tapoter légérement et bien là était le secret. Donc je me permets d'insister. Un jour que j'avais fait une pâte à macaron pas assez fluide, j'ai dû forcer la pâte à se lisser. Comment? En prenant la plaque dans les mains et en la laissant tomber d'au moins 30-40cm de haut à la veticale sur la table! Le choc aplatissait les macarons (pas encore cuits!! ). Pas encore satifait j'ai recommencé deux trois fois. Le résultat était à la hauteur. Les petits pics sur la pâte avaient disparu. Mais là j'ai compris! Cuisson des macarons dans un four traditionnel paris. Il suffit de faire cela à chaque fois et les macarons s'aplatissent!! Donc voilà mon secret des macarons plats en surface.
Cuisson Des Macarons Dans Un Four Traditionnel 2
Ajouter les 70 g de blancs d'oeufs (pas forcément à température ambiante). Bien mélanger. Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre en poudre, sans remuer. A 108°C, commencer à battre les blancs à température ambiante à vitesse maxi. A
118°C, ralentir la vitesse du batteur et verser le sucre cuit sur les
blancs montés. Continuer de battre jusqu'à atteindre 50°corporer la meringue italienne dans la 1e préparation, en 2 ou 3 fois. Macaronner pour obtenir une pâte lisse mais pas trop liquide! Le gros macaron traditionnel - Recette Ptitchef. Dressez à la poche à douille (10 ou 11 de diamètre), des boules de 2 ou 3 cm de diamètre. Préchauffer le four environ 5, 10 min à 145°C et cuire à four ventilé toujours à 145°C 13 à 14 minutes. Astuce donné par l'épouse de mon cousin pâtissier (! ): une fois les macarons garnis, les conserver 24h au frais dans une boîte hermétique, puis seulement les congeler. Ensuite vous les resortez à tout moment, ou même un seul à la fois. En 10 min ils sont décongelés. Macarons (four à chaleur tournante)
Cuisson Des Macarons Dans Un Four Traditionnel Paris
Pour moi, j'ai opté pour 150°C. Et enfin, temps de cuisson! On entre maintenant dans le vif du sujet: combien de temps vais-je devoir laisser mes coques dans le four pour qu'elle ne soient ni trop cuites ni pas assez. Cuisson des macarons dans un four traditionnel. Voici la méthode que j'ai employé pour connaître le temps de cuisson optimum avec mon four: Exemple donné pour des coques claires à 120°C (température à adapter suivant votre four, cf. point précédent)
Je fais préchauffer mon four à 120°C, avec une plaque de cuisson vide à l'intérieur, pendant toute la durée du croutage, soit 20 à 30 minutes. J'enfourne la plaque contenant mes macarons sur la plaque déjà chaude dans le four et je surveille la cuisson, normalement au bout de 5/6 minutes, la collerette se forme et le macaron commence à monter. J'attends encore une dizaine de minutes puis, sans sortir la plaque du four, j'essaie de décoller une coque de la feuille de cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Si la coque se décolle sans problème et sans laisser de trace sur la feuille, la cuisson est terminée, sinon suivant l'apparence de la coque je prolonge de 2/4 minutes.
Cuisson Des Macarons Dans Un Four Traditionnel
Dans un saladier, versez le sucre en poudre, la poudre d'amandes et l'arôme de vanille ou d'amande amère. Ajoutez-y les blancs d'oeufs non battus. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien humide. A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douille munie d'une douille lisse et large, formez des biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 min. Les macarons doivent être bien dorés. Macarons à l'Ancienne - La Cuisine de Lya - Biscuits, Sablés, Macarons. Laissez refroidir avant de les décoller. Keyword Moins de 100 kcal
Tapotez légèrement la plaque contre le plan de travail et laissez croûter vos macarons une petite quinzaine de minutes à l'air libre. Il est important de placer vos macarons dans un endroit sec. L'idéal serait de laisser reposer vos macarons près d'une fenêtre ouverte. Le courant d'air accélérera le processus. Effleurez légèrement le dos de vos macarons, si votre doigt en ressort propre, la cuisson est alors possible. (cette étape n'est pas indispensable, il est tout à fait possible de réussir de très beaux macarons sans croûtage faites le test)
La cuisson: Le nerf de la BATAILLE! Une chose est certaine, tous les fours ne se valent pas! Cuisson des macarons dans un four traditionnel 2. Mais il est tout à fait possible de s'adapter selon les situations. L'important reste la température de 160° à ne JAMAIS dépasser. Le temps de cuisson est lui aussi incertain, 10 minutes en moyenne pour obtenir de délicieux macarons croquants en surface et fondant au centre, mais encore une fois tout dépend du contexte. Voici des petits conseils pour vous en sortir (ces données sont à titre indicatif résultant de mes propres expériences, mais ne sont en aucun cas des valeurs sûres, à vous de tester et de ne pas vous décourager):
Four à gaz (assez délicat à maîtriser)
Chaleur tournante (haut et bas): Placez votre plaque au centre du four à 150° sur la lèche frite retournée déjà préchauffée (thermostat 5) pendant 8 minutes.
Des biscuits aux amandes tout simplement irrésistibles. L'aspect craquelé, le croquant de la première bouchée, puis le moelleux et le fondant d'une pâte d'amande à coeur. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
15 mn
10 mn
1 h
1 h 25 mn
1
Dans un saladier, fouettez les blancs. Dès qu'ils commencent à prendre, versez doucement le sucre afin de former un appareil à meringue. Lorsque ce dernier est bien lisse et brillant, incorporez la farine, le sel et les amandes en poudre en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'extrait d'amande amère ou de fleur d'oranger. Ajoutez éventuellement le colorant en poudre. Macarons et four à chaleur tournante - Recette Ptitchef. Mélangez à nouveau en soulevant la masse. Réfrigérez 1h pour que la pâte soit plus facile à travailler. 2
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pour le façonnage des biscuits, formez de petites boules de pâte de 2, 5 cm de diamètre environ. Roulez-les ensuite dans un plat creux ou un bol rempli de sucre glace.