Localisation: Petite enclave de 78ha dans les coteaux du layon. L'A. O. C. COTEAUX DU LAYON 1ER CRU CHAUME a été reconnu par Décret en 2011. Les vins sont issus des parcelles délimitées autour du Hameau de Chaume sur le territoire de la commune de Rochefort sur Loire. Les Décrets de l'Appellation légifèrent des rendements maximum à 25Hl/ha. Cépage: Chenin. Sol: Schiste gréseux, quartz et poudingue sur sous-sol carbonifère. Coteau du layon chaume 1er cru de. Terroir en coteaux idéal pour la concentration. Age moyen des vignes: 38 ans. Climat: Le méso-climat favorise la surmaturation et la botrytisation du raisin. Contraintes techniques: Taille à court bois pour plafonner le rendement à 25Hl/Ha. Vendanges manuelles avec tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant une concentration par l'action ou non de la pourriture noble. Contrôle "à la parcelle" des conditions de production. Elevage en cuves ou en barriques pendant au moins un an. Vignification: Traditionnelle. Dégustation: Robe profonde, de couleur jaune or aux reflets verts, évoluant sur le vieil or aux reflets ambrés.
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Coteaux du Layon 1er Cru Chaume
Vin de terroir, le Coteaux du Layon 1er Cru Chaume séduit d'emblée par sa robe dorée et ses élégantes notes de fruits confits. La bouche ample et généreuse laisse une sensation de fraîcheur. Potentiel de garde: 10 ans et plus pour les grands millésimes
Température de service: servir frais à 8-10°C
Alliance gourmande: Idéal pour l'apéritif avec des toasts de foie gras aux figues, mais aussi avec un dessert au chocolat noir ou aux fruits exotiques
Fiche technique Coteaux du Layon 1er cru chaume
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Coteau Du Layon Chaume 1Er Cru Schoenenbourg
Nez intense et complexe, arômes de fleurs, de fruits blancs, d'agrumes confits et de fruits exotiques dans les premières années, ils évoluent après 5 à 10 ans vers des notes de bois précieux, de fruits secs ou confits, de miel, d'amandes grillées et sont généralement marqués d'une forte minéralité. Bouche puissant et opulente avec une forte sensation de gras, elle fait de ces liquoreux des modèles d'équilibre entre moelleux et vivacité. Température de service: 8°C, carafer les vins de moins de 5 ans. Coteau du layon chaume 1er cru schoenenbourg. Potentiel de garde: De 10 ans minimum à des durées inestimables lors des beaux millésimes.
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Elles s'éveillent ainsi à l'automne dans les brouillards matinaux pour être ensuite réchauffées par les rayons du soleil. Ce micro climat qui voit pousser une végétation de type méditerranéen est propice au développement de vendanges surmûries qui font les grands vins liquoreux. La récolte par tries successives de grappes botrytisées est répertoriée depuis le XVIIIème siècle. Le souffle des vents sur les coteaux
Mais l'aire de l'appellation resserrée autour du village de Chaume bénéficie d'un autre facteur climatique: le souffle des vents sur les coteaux. Il a permis l'élaboration d'un mode de surmaturation spécifique à Chaume: le passerillage. C'est une dessiccation naturelle du raisin sous l'action du vent par opposition à la pourriture noble peu employée au sein de cette appellation. Un seul cépage est autorisé, le chenin. Le rendement est fixé à 25 hl/ha. Les raisins sont récoltés manuellement, à surmaturité, par tries successives. Coteaux du Layon 1er Cru Chaume du Domaine des Forges vin blanc moelleux 100% Chenin idéal pour des apéritifs et des desserts peu sucrés. Avant fermentation, les moûts doivent présenter une concentration en sucre au moins égale à 272 gr/l et afficher un titre alcoométrique minimum de 12%.
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Les Chaume sont des vins d'une très grande élégance avec beaucoup de suavité et de fraîcheur, mêlant des arômes d'agrumes et de coing à des notes de fruits secs. Ils peuvent se garder une bonne dizaine d'années, voire beaucoup plus selon les millésimes. La production annuelle moyenne est de 1000 hl (133 000 bouteilles de 75 cl) pour 42 producteurs. Liste non exhaustive de quelques producteurs
Château Pierre-Bise (Beaulieu-sur-Layon)
Château Soucherie (Beaulieu-sur-Layon)
Domaine des Forges (Saint-Aubin de Luigné)
Domaine Gaudard (Chaudefonds-sur-Layon)
Domaine de la Bergerie (Champ-sur-Layon)
Domaine du Petit Métris (Saint-Aubin de Luigné)
Pithon-Paillé (Saint-Lambert du Lattay)
Patrick Baudouin (Chaudefonds-sur-Layon)
La Varière (Vauchrétien)
Domaine des Barres (Saint-Aubin de Luigné)
Domaine des deux Vallées (Saint-Aubin de Luigné)…
1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. Coteau du layon chaume 1er cru francais. 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet. 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
Retour à la carte
Le saviez-vous? L'aire d'appellation de la mention 1er cru Chaume s'étend sur 1 commune du Maine et Loire: Rochefort-sur-Loire
Climat
Influence mésoclimatique (microclimat dans lequel pousse une végétation méditérannéenne) permettant la surmaturation et la botrytisation du raisin
Sols
Terrasses de schistes et de grés sur un coteau exposé au sud. Sols bruns et peu profonds de "l'Anjou noir"
Cépages
Couleurs et styles
Production/an*
Producteurs
Rendement annuel
Service et Conservation
À plusieurs décennies voire un siècle lors de très grands millésimes
Carafer les vins riches et concentrés
Dégustation
Oeil
Robe profonde, jaune or aux reflets verts, puis vieil or aux reflets ambrés
Nez
Arômes de miel, acacia, fruits frais, fruits confits (ananas, abricots, coings)
Bouche
Rond, souple, avec une pointe de vivacité
*Moyenne annuelle sur les 5 dernières années
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Bonjour,
Par temps de pluie, l'eau coule par l'espace entre la sous face du balcon supérieur et son habillage tôle, sur le sol et le garde corps de mon balcon, y'a t'il une solution zinguerie ou autre pour diriger l'eau vers l'exterieur? Merci[ [image: tgo0zcytQ5jnjgNqBDVWIQIIpU=/518305c0ee9e4c6b8370fe5a892c0d5a/tmp/|4