Une huile d'olive Gourmet possède de nombreuses caractéristiques qui la rendent bien meilleure que toutes les autres huiles, mais nous vous parlerons cette fois-ci des 3 différences entre l'huile Gourmet et les autres huiles d'olive Vierge Extra. Ça vous convient? Alors, allons-y! L'Académie Royale Espagnole (RAE) définit ainsi le terme Gourmet: Personne aux goûts avisés en matière de nourriture et de boisson Nous pourrions définir, par conséquent, l'huile Gourmet comme étant une huile d'olive Vierge Extra conçue pour les personnes aux goûts avisés. Qu'est-ce qui différencie l'huile Gourmet des autres huiles? Qu'est-ce qui différencie l'huile Gourmet des autres huiles? Par conséquent, comment réussir à transformer une huile d'olive Vierge Extra en une huile destinée aux palais les plus exigeants? Le secret réside dans son processus de fabrication. Ainsi, nous avons décidé de parler à Miguel Morales, le véritable artisan de Prima Mensa, qui nous a ainsi raconté comment il avait réussi à fabriquer cette huile Gourmet qui fait maintenant partie des meilleures huiles d'olive du monde.
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Une fois les olives récoltées, pour obtenir le jus, elles sont emmenées au moulin à huile, où le chef meunier se charge de surveiller tout le processus de production de l'huile. Une huile Gourmet est obtenue grâce à un processus d'extraction à froid. Ce processus garantit que l'olive conserve toute la saveur et les nuances qu'elle avait lorsqu'elle a été récoltée, à l'état pur. Une fois le jus extrait, l'huile doit être partiellement ou totalement filtrée, selon les cas. Migue et sa famille préféraient l'huile non filtrée (qui est en réalité partiellement filtrée). Mais il y a d'autres personnes qui préfèrent l'huile filtrée. Au fil du temps, si une huile n'est pas bien conservée, elle peut se détériorer (à cause d'une exposition excessive à la lumière, d'une mauvaise mise en bouteille, etc). La cave constitue, par conséquent, un facteur clé pour l'obtention de l'huile Gourmet. À présent, vous penserez également à la même chose que moi…
Super, je connais déjà les 3 différences entre une huile Gourmet et les autres huiles d'olive Vierge Extra mais, lorsque je cherche sur Internet, aucun résultat n'apparaît!
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Pour les palais les plus exigeants, nous avons sélectionné une huile d'olive vierge extra aux qualités exceptionnelles, moins acide et encore plus fruitée, pressée à partir d'olives sélectionnées au début de la récolte dans ce qu'on appelle l'envero, c'est à dire au moment de maturation parfaite. Les variétés que nous utilisons pour notre huile extra vierge sélection "gourmet" sont picual, hojiblanca et picudo. Les variétés que nous utilisons pour notre huile vierge extra sélection "gourmet" sont picual, hojiblanca et picudo.
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Pour cette deuxième astuce tout autant intéressante, il vous suffira de prendre dans un verre, environ une tasse d'huile d'olive. Essayez de chauffer l'huile et d'isoler l'arôme en tenant le verre d'une main et en le couvrant de l'autre. Faites des mouvements circulaires en tournant le verre dans votre main. Maintenant, portez le verre au nez après l'avoir dévoilé. S'il se dégage une odeur d'agrumes, d'herbe, de tomates, de pomme, de banane ou d'épinard, alors vous avez affaire à une huile extra vierge de bonne qualité. Si au contraire vous sentez une saveur âcre ou une odeur plutôt désagréable, il ne s'agit sûrement pas d'une bonne huile d'olive. Grâce à ses méthodes simples, mais très efficaces, vous aurez désormais beaucoup moins de peine à reconnaitre et à choisir une bonne huile d'olive pendant vos achats. D'ici là, retenez jalousement qu'une vraie huile d'olive extra vierge dégage toujours des arômes de fruits et de légumes. Quand ce n'est pas le cas, vous êtes très probablement en train de passer à côté de la qualité.
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Je n'en utiliserai plus un autre. Merci à miolivagourmet de m'avoir découvert ce joyau de l'huile d'olive. Francisco Madrid Excellente huile. Il a évoqué des moments et des souvenirs de mon enfance, lorsque ma mère m'envoyait acheter au moulin. Une saveur retrouvée qui n'avait qu'en mémoire. Toutes nos félicitations..
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Les huiles de Calidad Gourmet sont extraites à froid et première presse avec 0, 2 acidité. L'huile d'olive fait partie de la culture méditerranéenne, depuis des temps, à tel point qu'on dit que les oliviers existaient déjà avant la venue de l'être humain sur terre et la preuve en est les restes fossilisés de l'olivier datant du Miocène supérieur, c'est-à-dire il y a 20 millions d'années. Cependant, le développement de la culture de l'olivier et de la production d'huile a été prolongé par la civilisation phénicienne, qui a étendu la culture d'oliviers des îles grecques à la péninsule ibérique vers 1050 av. Acheter de l'huile d'olive en ligne Le processus d'extraction et de production de l'huile d'olive est la réception, le nettoyage et le stockage de l'olive. Ensuite, il est transporté vers une huilerie – lieu, moulin ou industrie où le produit est obtenu – où il est nettoyé des feuilles, des queues et autres. Le broyage est effectué (traditionnellement au moyen de pierres de granit), en extrayant le jus de l'olive, et le shake, pour former une base huileuse continue.
Ainsi, hormis l' achat d'huile d'olive de Provence, qui réduit les risques de se procurer du faux, voici les astuces qui vous permettront de reconnaître plus rapidement et très facilement une bonne huile d'olive. A lire en complément:
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L'astuce la plus fiable pour reconnaître une bonne huile d'olive est de goûter ou de déguster l'huile. Pour ce faire, à l'aide d'une cuillère ou d'un verre, prenez une gorgée de l'huile d'olive. Attention; n'avalez pas tout de suite! Serrez les dents, gardez les lèvres ouvertes et inspirez un peu d'air par la bouche. Ensuite, secouez l'huile avant de l'avaler. A découvrir également:
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S'il s'agit d'une bonne huile, elle révélera de différents arômes de fruits et de légumes et aura un léger goût piquant ou amer au fond de votre gorge pendant que vous l'avalez. Si par contre vous sentez une odeur de rance, vous êtes probablement en train de faire un mauvais choix.
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