12 avril 2012
gateaux algeriens- orientales- modernes- fete aid, Pâtisseries algeriennes
bonjour tout le monde
voila une sublime patisserie algerienne, que j'aime preparer quand j'ai l'amertume du bled, une odeur que j'aime beaucoup lors de la cuisson de ces beignets,
chaque fois, je fais cette recette d'une maniere differente, par example je partage avec vous aussi la recette du sfenj algerien a la farine, comme aussi j'aime les beignets americains, les fameux donuts. sans oublier aussi les beignets a la creme patissiere, boules de Berlin, et vous pouvez avoir plus de choix sur la categorie beignets
et je passe aux ingredients maintenant et selon la recette de ma mere:
500 gr de semoule
eau tiede
1 cac et demi de levure instantanee
du lait tiede
1 cac de sel ( voir moins, vous pouvez tester apres c'est la pate est bonne ou a besoin de plus de sel)
melanger la semoule avec le sel et l'eau tiede, petrir pour avoir une pate maniable et laisser reposer. revenir a notre pate et ajouter de l'eau a fur et a mesure tout en petrissant.
- Recette sfenj algérien
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Recette Sfenj Algérien
Sfenj (beignet maghrébin)
Voila une recette de Sfenj, un beignet réputé au Maghreb, très facile à réaliser, et super bon! Icone étoile
6 avis
Recette Sfenj Algériens
30-08-18
Salem Bonjour
Recette détaillée sur mon nouveau blog et n'oubliez pas de s'inscrire pour ne rien râter de mes recettes ICI
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Commentaires sur Sfenj ou Beignets Algériens Inratables
Si c'est inratable, c'est pour moi!! Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Hum je ne connaissais pas mais cela doit être un délice
Bisous et belle journée
Ils ont l'air très légers tes beignets! Miam! Bisous
Je les ai essayer, ils sont trés bon, bisous.... C'est une recette fort interessante, mais cette version sans sucre se mange en accompagnement de quel type de plat.... je suis novice dans la cuisine méditerranéenne..... d'avance merci
Bonjour Mary Tainne, ce sont des beignets pour accompagner le thé. Khfef, sfenj beignets algériens. Saupoudrer de sucre, arroser de miel ou pas. Bonne journée
Sympa et très gourmand, je t'en aurai bien pris un pour mon dessert, bonne journée, bisous
Hmmm, quelle belle recette, superbe!
Recette Sfenj Algérie Http
1- Tamiser la semoule et la farine, ajouter le sel de coté et la levure de l'autre côté, on évite de mettre la levure en contact du sel. Pétrissage:
C'est l'étape qui permet de développer le réseau glutineux, avoir une pâte lisse et élastique. 2- Verser l'eau progressivement sur la levure pour la diluer ou vous pouvez effectuer cette étape au préalable. Recettes de Sfenj et Algérie. C'est à dire diluer la levure dans environ 50 ml d'eau de la quantité citée. 3- Pétrir à vitesse moyenne au crochet ou c'est à la main, on pétrit sans déchirer la pâte pour lui procurer de la souplesse et de l'élasticité. Sfenj ou Beignet Algérien
Le bassinage:
Ensuite vient cette étape du bassinage qui est hyper importante pour ce type de pâte et en particulier pour les pains. La petite quantité d'eau en plus, consiste à faire travailler la pâte un peu plus en ajoutant goutte à goutte ou en humidifiant les mains en pétrissant. 4- Ajouter les 25ml d'eau progressiment pour assouplir encore plus la pâte. Sfenj Algérien bien moelleux
Fermentation:
Une étape qui nécéssite un repos pour le développement d'avantage du réseau glutineux, pour retenir le gaz carbonique que produit la levure pendant la pousse et le repos.
Khfaf, beignet algérien
Les sfenj, une belle douceur maghrébine. Ces beignets en Algérie, on les trouve dans toutes les régions, mais il existe quelque variantes. Ils sont faits à base de semoule avec plus ou moins de farine, ou exclusivement de farine comme la recette que nous propose Wassila, aujourd'hui, dans le cadre du concours recette de famille. Ce qui est super avec cette recette est que Wassila la détaille bien. Déjà, elle nous explique qu'elle laisse pousser sa pâte 3 fois. Et ce qui super intéressant est sa façon de les cuire en deux fois aussi. Le résultat est excellent. Jugez par vous même!! Des sfenj léger comme un nuage, aérés. Recette sfenj algériens. Vous pouvez aussi très bien préparer une bonne quantité et congeler une partie. Il suffit de les sortir un peu à l'avance pour les décongeler et les passer un peu au micro-ondes. Wassila nous dit
Salut, Voila la recette de « Sfenj »:
Une gourmandise de mon enfance que ma maman chérie préparait pour accompagner notre pose café. Avec peu d'ingrédients, elle réalisait une douceur exquise que tout le monde appréciait.
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En gros, si on a le moteur comme en position de conduite, on peut faire: le segment du bas au nord-ouest;le segment du milieu au sud-est, et celui du haut au nord-est... On pose le joint d'embase de cylindre, et on emboite doucement le cylindre sur le piston: Ensuite on visse très fort les 4 écrous. 5: pose de la tubulure On a déjà décalaminé la tubulure, il suffit donc de mettre le joint et de poser la tubulure et de serrer très fort les 2 boulons: 6: préparation et pose de la culasse: La culasse est souvent noire de calamine. Ce n'est pas dramatique mais il vaut toujours mieux nettoyer un peu, notamment au niveau de la soupape de dé fois que c'est fait mettez les 4 entretoises. Préparez le levier de remontage du moteur avec la fixation du filtre à air et le levier de décompression, puis poser sur la culasse avec les 4 boulons longs dans les entretoises: Posez le joint de culasse, puis poser la culasse et visser fort les 4 boulons. Vérifiez l'état de la bougie (passer un peu de papier de verre entre les electrodes, vérifier l'écartement des celles-ci: 5/10e = 1/2 mm).
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