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L'ingrédient principal, la pâte de miso, ainsi que l'algue wakame et le tofu sont d'excellentes sources de protéines, qui contiennent des probiotiques permettant de renforcer le système immunitaire. Le miso peut aussi avoir des bienfaits sur la flore intestinale en améliorant la digestion et en augmentant le tonus intestinal. La soupe miso étant riche en protéines et en vitamines, elle permet aussi de prévenir les petites baisses d'énergie au quotidien. Ingrédients et recette de la soupe miso
Dashi en flocons
Pâte miso
Algues wakame séchées
Tofu
Faire chauffer de l'eau avec le dashi afin de préparer le bouillon de poisson qui sera la base de la soupe. Faire tremper les algues dans de l'eau tiède et couper le tofu en cubes. Rajouter ces deux ingrédients dans le bouillon. Retirer la casserole du feu. Ajouter une à deux cuillères à soupe de miso. Utiliser une petite passoire pour l'ajout du miso car la pâte ne se diluera pas dans le bouillon. Attention, n'hésitez pas à goûter régulièrement votre bouillon.
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Le miso étant un ingrédient assez salé il ne faut pas trop en mettre. Voici les ingrédients et la recette de base de la soupe miso, néanmoins, il y a beaucoup de variantes qui existent avec l'ajout de différents ingrédients. Il est possible d'ajouter des légumes, des champignons shiitake japonais, de la viande coupée en lamelles, du poisson ou des fruits de mer, des herbes (ciboule, coriandre... ).. À vous de personnaliser votre soupe miso selon vos goûts et vos envies! Préparation de la soupe miso instantanée
La recette de la soupe miso n'est pas particulièrement difficile ou longue. Cependant, trouver tous les ingrédients nécessaires n'est pas toujours facile et il y a des jours où nous n'avons pas le temps de cuisiner. Pour cela, il existe de la soupe miso instantanée en sachets. Idéal pour les jours où vous n'avez pas le temps, prêt en 2 minutes, très pratique et tout autant savoureux! Verser le contenu du sachet dans un bol. Verser 200ml d'eau bouillante et bien mélanger. Attendre 1 minute avant la dégustation.
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Il existe plusieurs types de miso, au goût plus au moins puissant et salé. Le choix du miso est différent selon les envies, le goût recherché, la région ou selon la saison. Par exemple le miso rouge ou aka miso sera plutôt utilisé l'hiver dans la soupe miso car il a un goût plus fort en bouche, et le miso blanc ou shiro miso plutôt en été car il a un goût plus léger et sucré. Un autre ingrédient fondamental de la soupe miso est le dashi, un bouillon japonais. Généralement, le dashi est un bouillon à base de konbu, une algue, de bonite séchée, un cousin du thon et (ou) de petites sardines appelées niboshi. Il existe bien sûr d'autres variantes qui vont faire varier le goût de la soupe. Vous pouvez réaliser vous même ce dashi frais, mais la recette est assez longue et certains ingrédients sont assez rares en vente, même au Japon. Aujourd'hui la plupart des japonais utilisent des substituts de dashi en instantanés liquides ou en granulés pour des questions pratiques. Une fois la base de la soupe préparée nous pouvons rajouter:
de l'algue wakamé, généralement vendue séchée, c'est une algue très populaire au Japon qui aide à la bonne digestion.
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Elle est pleine de très bonnes vertus pour la santé. des cubes de tofu, qui apporte de la texture et de la mâche à la soupe. Le tofu a la réputation de ne pas avoir de goût mais dans cette soupe miso, le tofu absorbe le goût du dashi et de la pâte miso. Un délice. Pour varier de préparation, vous pouvez rajouter ses quelques ingrédients:
des crevettes ou ebi « エビ »
des champignons shiitake japonais qui vont amenés un goût prononcé
de la ciboule pour la fraîcheur et la couleur
du bœuf émincé en fine lamelle etc …
A vous ensuite de varier vos soupes miso en ajoutant des éléments différents à chaque fois. Vous trouverez la recette qui vous plaira le plus. Pour ma part, la soupe miso classique: dashi, miso, wakamé et tofu me plaît. Je varie uniquement le type de miso pour changer de goût. Si vous manquez de temps, sachez que la soupe miso existe en instantanée toute prête, il suffit de faire bouillir de l'eau chaude et c'est prêt en 2 min. Nous avons testé plusieurs soupes miso instantanées et les meilleurs sont de loin celles vendues avec du miso frais.
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Soupe Miso Instantanée, prêt en 1 minute, 3 portions individuelles, Tofu frit + Algues Wakame + Oignon vert
Poids net: 57g
Produit du Japon
Description
Informations produit
Avis client
Le Miso de Marukome, à base de riz et soja, reprend la recette la plus populaire du Japon. Le Miso est un condiment majeur de la gastronomie japonaise, qui serait un des facteurs expliquant la longévité des Japonais. Goûtez l'authentique soupe Miso Marukome, souvent copiée, jamais égalée... et ce, sans prendre une ride! Sélection Produits associés
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