45 min
Intermédiaire
Lotte au lard
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Recette très facile à réaliser. Demandez à votre poissonnier de couper la queue de la lotte pour gagner du temps. 1 queue de lotte ou baudroie de 1 kg
200 g de lard maigre
80 g de beurre
3 c. à soupe de farine
2 oignons
2 verres de vin blanc
10 cl de créme fraîche
1 c. à soupe de vinaigre blanc
sel, poivre
1. Pelez et émincez les oignons, coupez le lard en lardons. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
2. Coupez la lotte en belles tranches, salez et poivrez-les, passez-les dans 2 c. à soupe de farine. Faites fondre le beurre (50 g) dans une cocotte et faites revenir les tranches d'oignons et le lard. Dés qu'ils sont dorés, retirez-les. 3. Dans la même cocotte, faites revenir les tranches de lotte 2 min de chaque côté, sortez-les avec une écumoire et gardez-les au chaud. Lotte au lard et champignons translation. 4. Mettez le reste du beurre dans la cocotte. Une fois fondu, versez le reste de la farine et remuez vivement avec une spatule en bois. Ajoutez le vin blanc, continuez à tourner à feu assez vif pendant 5 min, puis incorporez la créme fraîche et le vinaigre.
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Lotte Au Lard Et Champignons Au
). Au barbecue:
Faites des cubes de poisson enroulés dans du lard. Piquez-les avec des pics à brochette pour mieux les tenir. Attention, il vous faudra un peu plus de lard que sur cette recette. Rôti de lotte au lard
Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 25 min
Type de plat Plat principal Cuisine Française
▢ 1 queue de lotte 2 filets soit 1kg ▢ 12 tranches fines poitrine fumée plus si vous faites des brochettes ▢ thym ou thym citron ▢ piment d'Espelette ▢ poivre du moulin
▢ Préchauffez votre four à 160°C. Préparez le poisson ▢ Idéalement demandez à votre poissonnier de lever les filets de queue de lotte, sinon référez-vous à l'article plus haut. Lotte au lard et champignons : recette de Lotte au lard et champignons. ▢ Poivrez, parsemez légèrement de piment d'Espelette et de feuilles de thym l'un des deux filets, disposez l'autre par dessus, tête-bêche pour former un rôti d'épaisseur homogène assaisonné au centre. ▢ Posez les bandes de lard côte à côte en les faisant se chevaucher un peu sur votre plan de travail pour obtenir un ensemble de la longueur de la queue de lotte.
Lotte Au Lard Et Champignons Translation
Morceaux de lotte cuits dans une sauce au vin rouge et accompagnés de carottes fondantes, d'oignons glacés, de champignons poêlés et de dés de lard fumé. Les ingrédients
Pour
personnes
Lotte(s):
1 kg
Carotte(s):
6 pièce(s)
Oignon(s):
1 pièce(s)
Farine de blé:
30 g
Gousse(s) d'ail:
2 pièce(s)
Vin de Bourgogne:
20 cl
Fond de veau:
Poitrine(s) de porc fumée(s):
150 g
Oignon(s) grelot:
200 g
Champignon(s) de Paris:
500 g
Sel fin:
6 pincée(s)
Moulin à poivre:
6 tour(s)
Sucre en poudre:
10 g
Beurre doux:
50 g
Huile d'olive:
6 cl
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Éplucher la lotte et la tailler en cubes de 2 cm. Éplucher les carottes et l'oignon, puis les émincer en fines lamelles. Tremper les oignons grelots dans de l'eau tiède pendant 5 min, puis les éplucher. Éplucher les champignons et les tailler en 4. Rôti de lotte au lard - MABONNERECETTE. Couper la poitrine de porc en lardons. ETAPE 2
Dans une cocotte chaude, saisir les morceaux de poisson à l'huile d'olive et les colorer pendant environ 1 min de chaque côté, puis les débarrasser.
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119/ 421. 123 / 421. 124 Localisation: Toulon 83 / Augerolles 63 Pays: Nombre de messages: 1391 Age: 71 Emploi/loisirs: retraité Prénom: Henri Année: 1971/ 1966 / 1972 Date d'inscription: 10/01/2009 Sujet: Re: Problème avec le site vamparts Mar 03 Mai 2022, 20:50 Un moyen de se préserver des aléas de commande et de livraison, est de payer avec Paypal. 4x4 Unimog Camions à vendre - occasions et neufs - TrucksNL. En effet le paiement avec Paypal inclut une assurance en cas de problèmes. Par deux fois en une vingtaine d'années, j'ai été remboursé intégralement d'objets que je n'avais pas reçus. Tchinnniss Modéle de votre(vos) mogs: 404 Localisation: Anhée Pays: Nombre de messages: 79 Date d'inscription: 05/04/2019 Sujet: Re: Problème avec le site vamparts Mar 03 Mai 2022, 20:59 Ce qui m étonne c est que je n ai jamais eu de souci avec ce site jusque maintenant Christ Modéle de votre(vos) mogs: 411 110
Localisation: Senon Pays: Nombre de messages: 836 Age: 45 Prénom: Christ Année: 1961 Date d'inscription: 28/12/2016 Sujet: Re: Problème avec le site vamparts Mar 03 Mai 2022, 21:25 C est sûrement qu ils n ont rien en stock et qu ils préfèrent ne rien dire au client et le faire attendre.
GÉNÉRALITÉS Catégorie Autre camion Marque / Modèle Unimog 30, 411 Froschauge Année d'immatriculation 1957 Relevé Km / heures 61 101 km Pays Allemagne Mascus ID E7BFD8E1 + Voir plus de détails PRIX Choisir une devise Prix (hors TVA) 29 900 EUR TVA Ne pas inclure la TVA récupérable Prix (TVA incluse) - Besoin d'un Financement? CARACTÉRISTIQUES N° de stock 901980 Rendement moteur 22, 1 kW (30 CV) Transmission Mechanisch Charge utile maximale 968 kg Poids brut 3 200 kg Taille du pneu avant 7. Unimog 411 à vendre à saint. 50-18 AS Taille des pneus arrière 7. 50-18 AS Couleur Grün Autres informations Fahrzeugstandort: Bovenden, Aufbau: langer Radstand Bei Rückfragen Tel. +49 551/820224! Société
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