Beignets de pommes de terre
Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps total: 35 minutes
Portions: 4 personnes
200 g de pommes de terre Ratte du Touquet 150 g de farine levante 30 g de maïzena 1 cuillerée à café de jus de citron 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive Farine Huile pour frire Eau Sel et poivre
Pelez les pommes de terre Ratte du Touquet et coupez-les en fines rondelles. Essorez-les avec de l'essuie-tout pour absorber leur humidité. Dans un saladier, tamisez la farine levante et la maïzena puis ajoutez 185 ml d'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Beignet de pomme de terre la clusaz direct. Incorporez-y une cuillerée à café de jus de citron et une cuillerée à soupe d'huile d'olive, puis mélangez à nouveau. Assaisonnez à votre convenance. Roulez les rondelles de pommes de terre Ratte du Touquet dans la farine, puis retirez le surplus en secouant légèrement. Plongez-les ensuite dans la pâte en ôtant l'excédent. Faites chauffer de l'huile (dans une friteuse ou une casserole) à 160 °C.
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La pulpe du tubercule râpé, travaillée avec beurre, sucre, jaunes d'œufs, amandes pilées, cuite dans une tourtière donne la tarte suédoise. La première recette publiée de gâteau aux pommes de terre et au citron, dénommé « Gâteau économique », se trouve dans La Cuisinière républicaine, qui enseigne la manière simple d'accommoder les pommes de terre; avec quelques avis sur les soins nécessaires pour les conserver de Madame Mérigot, paru en 1791 chez Mérigot jeune, Paris. Cet ouvrage comporte au total 5 recettes sucrées sur les 31 à base de pomme de terre. Recette: Beignets de pomme de terre | Meilleur du Chef. Crêpe, galette, beignet, gaufre
Les crêpes auvergnates sont réalisées à partir d'un levain de pulpe de pomme de terre cuite à sec mélangé à de la levure de boulanger et à du lait; après vingt-quatre heures, on y ajoute de la farine et du lait pour obtenir une pâte fluide qui doit reposer et monter avant d'y ajouter des œufs battus. La crêpe vonnassienne est une crêpe formée avec une purée de pommes de terre détendue avec du lait jusqu'à en faire une pâte liquide, et cuite à la poêle.
La Ferme de Lorette
Le midi: Déjeuner au gîte Les Matins Clairs
Déguster les produits locaux dans un cadre d'exception, c'est possible! Niché sur le Plateau de Beauregard, le gîte Les Matins Clairs vous accueille sur sa terrasse ensoleillée et vous offre une vue panoramique exceptionnelle sur le massif du Mont-Blanc et la chaîne des Aravis. Suggestion de menu: beignets de pomme de terre, assortiment de charcuterie de Savoie et tarte à la myrtille. Les Matins Clairs
L'après-midi: Descente en Mountain Trott' avec Alpes Aventure ou Tyrooo des Confins
➤ Mountain Trott': Les plus aventuriers s'enthousiasmeront de tester cette nouvelle activité. Équipées de freins à disques, ces trottinettes combinent vitesse, maniabilité et techniques de pilotage. Elles se veulent également rassurantes par leur stabilité et leur accroche au sol. Les moniteurs vous font découvrir les plus belles pistes de La Clusaz tout en s'adaptant à votre niveau. Beignet de pomme de terre la clusaz china. Sensations garanties! ➤ Tyrooo: Pour les plus frileux, rendez-vous aux Confins pour tester les tyroliennes.
Celui-ci est chargé de poésie, véritablement enchanteur et véhiculant son odeur au travers d'un souffle pur. Ça Sent Beau et son odeur élaborée telle un bouquet
Afin d'élaborer son bouquet d'Ikebana, Kenzo a fait appel à la parfumeuse Françoise Caron. Celle-ci a alors créé un véritable nectar floral. Ça Sent Beau est un jus particulièrement doux et tendre composé à base d'une brassée généreuse de fleurs. En l'occurrence, Ça Sent Beau nous dévoile une subtile association de néroli, de rose, de gardénia et de jasmin. La richesse élégante de ces fleurs est alors rehaussée de l'exotisme de l'ylang ylang et de l'élégance de la tubéreuse. De même, des notes fruitées se joignent à la fête. La pêche et la prune sont même illuminées d'un zeste vivifiant de bergamote et de mandarine. La cardamome et la coriandre, quant à elles, apportent à la composition une pointe plus épicée. Enfin, le tout repose sur un fond plus boisé composé de cèdre, de mousse de chêne et de bois de santal. La vanille vient alors y déposer son exotisme chaleureux tandis que l'iris sublime l'ensemble de son élégance poudrée.
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Ça Sent Beau, un hommage aux fleurs de la part de Kenzo
Kenzo Takada est un créateur qui voue un amour tout particulier à la nature. Celle-ci incarne selon lui le symbole d'un monde libre et vivant. C'est pourquoi, chacune de ses créations s'inspire de ses éléments. Aussi, il est cette fois question de l'un des plus beaux ingrédients de la planète: la fleur. Ça Sent Beau est un parfum sonnant comme étant un hymne aux plantes. Kenzo y fait alors vibrer les lumières et les couleurs, créant un jus harmonieux rempli de tendresse et de modernité. Il nous dépeint l'image d'un jardin poétique, comme élaboré par un magicien des couleurs et des odeurs. En l'occurrence, Kenzo a pensé son parfum à l'image d'un bouquet composé selon l'art de l'Ikebana, un art japonais datant de plus de 600 ans et dont le nom signifie « fleur vivante ». L'idée est ainsi de donner aux fleurs une seconde vie et de jouer avec leur asymétrie pour créer de véritables sculptures. Ça Sent Beau est un jus symbole de plénitude, apparaissant en total équilibre entre le ciel et la terre.
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L'un des « 3 Mousquetaires du Parfum »: Jean Courtière (Givenchy), Laurent Normand (Rochas), et Pierre Broc (Kenzo). Céline Verleure aux côtés de Pierre Broc
Au-delà de cette passion pour son métier, Alain Lorenzo, m'a rappelé un des caractères fort de Pierre » Sa capacité à tirer les gens vers le haut, et les faire le travailler ensemble. Là, résidait sa force. De plus, Il savait fédérer les gens, et était capable de les embarquer avec lui. » Une grande leçon pour Alain, qu'il garde en mémoire, et avec qui, il s'était immédiatement entendu. En conclusion
Je pense que vous aurez compris combien Pierre Broc a été aimé par le monde du parfum. Un homme qui a compté et a été l'âme des parfums Kenzo. PS Les photos ont été données par Sandra Broc, son autre fille
« Il faut dire que c'était une époque où tout était une aventure, les marques avaient une âme, on créait de vrais liens et Pierre savait réunir les gens. De plus, Il s'est beaucoup impliqué dans les relations avec les détaillants – instaurant un dialogue entre les marques et les détaillants pour une meilleure coopération. » me soulignait-il. Un homme de passion
Il ne fait aucun doute que Pierre Broc était animé par la passion du parfum. Ainsi, comme me le rappelle Brigitte Wormser, « Nous avions des discussions interminables autour d'un café. Il aimait parler de la parfumerie et avait toujours beaucoup d'anecdotes à partager. Or, il appartenait à une génération de patrons aux convictions affirmées. Il se battait sans restrictions, quitte à ne pas plaire à tout le monde! Puis, surtout sur le plan humain, il y avait des passionnés, et de vraies relations. » De fait, il ne faut pas oublier que Brigitte Wormser a travaillé auprès de Maurice Roger des Parfums Dior à l'époque de Poison, Dune, Fahrenheit….