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Pour appeler les beaux jours, rien de tel qu'une recette de glace 100% maison, gourmande et originale. La fleur de sel pour la touche gastronomique et le caillé de brebis pour le terroir. En quelques tours de mains (et de turbine), réalisez une glace signée Alain Ducasse dont vous nous direz des nouvelles! Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail
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(10 personnes)
La crème de lait
2, 5 l de lait entier
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Préparation
Étape 1: La glace au lait entier
Faire réduire le lait de moitié. Lui ajouter la cassonade. Porter à 75 °C. Mélanger le sucre et le stabilisant, les ajouter.
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La crème glacée fleur de lait – 10 minutes est un entremets glacé composé de lait, crème, sucre, vanille et farine de graines de caroube; qui se prépare en moins de 10 minutes. Crème glacée italienne classique facile à préparer, sa consistance crémeuse et son goût délicat se marient très bien avec de nombreuses saveurs comme celles du chocolat ou des fruits. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 10 min Temps de repos: 4 h Temps de cuisson: 5 min Temps total: 15 min + 4 h (réfrigérateur) + temps machine à glace 6/8 personnes 1 l (34 onces) de lait entier 190 ml (3/4 tasse) de crème liquide entière froide 230 g (1. 15 tasse) de sucre 1 gousse de vanille 1/2 cuillère à café de farine de graines de caroube
Préparation:
Verser le lait dans une casserole et mettre sur feu moyen. Fendre la gousse de vanille en deux, e n extraire les grains et ajouter au lait. Remuer de temps en temps jusqu'à ébullition. Dans un bol, mélanger le sucre et la farine de graines de caroube. LES MEILLEURES RECETTES DE GLACE FLEUR DE LAIT. Remuer au fouet jusqu'à incorporation complète.
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Quoi qu'il en soit, profitez JEUX OLYMPIQUES de 2016 à Rio (ou à la télévision) cette année. Profitez de la mythologie des dieux de l'Olympe de la Grèce antique.
description
Cette crème glacée est aromatisée uniquement par les saveurs de notre lait entier produit en zone de montagne ariégeoise. ingrédients
Lait entier (58%) * (Originie France), crème de lait *, saccharose *, glucose *, lait écrémé en poudre *, stabilisants: farines de caroube et de guar. Glace fleur de lait : Recherches de recettes • Glace & Sorbet. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr: énergie: 183kcal; matières grasses: 8, 6g (dont acides gras saturés: 6, 6g); glucides: 23g (dont sucres: 20g); protéines: 3, 5g; sel: 0, 15g. *allergènes en gras
*produits issus de l'agriculture biologique
Conditionnements
- bac de 500 ml (poids minimum 300g)
- pot de 100 ml (poids minimum 60g)
ddm (date de détention maximale) / conservation
12 mois / Température de conservation: -20° / Température de service: -15°
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