Si vous n'avez pas de wok, vous pouvez utiliser une poêle ou une poêle à feu vif. Pour des saveurs supplémentaires ou un goût umami, utilisez une combinaison de sauce soja et de sauce aux huîtres ou de sauce soja et de sauce de poisson comme assaisonnements. Questions fréquemment posées
Quel type de riz les restaurants chinois utilisent-ils? Pour un résultat de style restaurant chinois, utilisez du riz à grain long pour cette recette. Le riz à grains courts ou le riz japonais n'est pas idéal. Je recommande le riz au jasmin pour le riz frit. Puis-je utiliser du riz cuit à la vapeur? Laisser sécher le riz cuit à la vapeur avant la cuisson. Vous pouvez laisser le riz à température ambiante pendant une heure pour sécher sa teneur en humidité. Assurez-vous de ne pas ajouter trop d'eau pendant la cuisson du riz. Pour un résultat optimal, laissez refroidir le riz cuit à la vapeur au réfrigérateur pendant une nuit. Recettes de cuisine chinoise simples et rapides | Le Chef Cuisto. Combien de calories par portion? Cette recette contient 641 calories par portion.
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Vous aimeriez servir du riz frit en à-côté? Préparez-le vous-même en suivant cette recette qui n'a rien à envier à celles des buffets chinois! Ingrédients
250 ml (1 tasse) de riz au jasmin
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
1 oignon
1 carotte
1 poivron rouge
1 branche de céleri
30 ml (2 c. à soupe) d' huile de sésame (non grillé)
3 oeufs battus (facultatif)
10 ml (2 c. à thé) d' ail haché
5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
3 oignons verts émincés
Préparation
À l'aide d'une passoire fine, rincer le riz à l'eau froide, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter et déposer le riz dans une casserole. Verser le bouillon, puis porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux. Couper en dés l'oignon, la carotte, le poivron et le céleri. Dans un wok ou dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé. Riz frit chinois comme au restaurant in new york. Si désiré, cuire les oeufs de 1 à 2 minutes en remuant. Réserver les oeufs dans une assiette.
6
Retirez du feu et servez le riz frit au poulet dans une assiette. Placez les lamelles d'œufs sur le dessus du riz comme garniture. Vous pouvez également rajoutez de l'oignon vert s'il vous en reste. 7
Ce plat est à servir chaud. Il est possible d'y rajouter des épices ou de la sauce soja. Riz frit chinois comme au restaurant gastronomique. Ce plat typique chinois peut être accompagné de pouce de soja et de salade fraiche. Vous pouvez également servir l'œuf d'une autre façon qu'en omelette et le présenter en oeuf au plat directement servi sur le riz.
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Ceci permettra de faire un peu sécher le riz, afin d'obtenir la texture et l'apparence de ce plat typiquement asiatique. 2
Quelques heures après avoir terminé l'étape précédente, commencez à préparer votre riz frit. Dans un wok ou dans une poêle profonde, ajoutez de l'huile d'olive ou de l'huile végétale. Attendez qu'elle chauffe et ajoutez les protéines que vous avez choisies pour votre riz asiatique: crevettes préalablement pelées et lavées, poulet, porc ou boeuf. Faites revenir 5 minutes. Ensuite, placez le tout au réfrigérateur. Si vous avez décidé de faire un riz frit simple, ajoutez simplement les dés de jambon et faites-les revenir deux minutes. 3
Battez les trois oeufs et, dans une casserole, faites-les brouillés. Buffet chinois maison en 32 recettes - Pratico-Pratiques. Réservez-les ensuite pour pouvoir les ajouter à posteriori dans votre riz asiatique. 4
Faites ensuite revenir les légumes de votre riz frit: les 2 carottes coupées en petits cubes, l'oignon en julienne et les pousses de soja. Assaisonnez en sel et poivre selon vos goûts et faites revenir 5 minutes.
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Paul mars 10, 2019
Bonne recette facile
francine mars 16, 2019
je voudrais des recettes vite fais et pour une personne seule qui na pas beaucoup d, apiti merci
nicole cantin mars 19, 2019
gout dessayer les recettes, elles ont bonnes et faciles
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5cm d'huile au fond (si vous avez une casserole large, mettez juste un fond d'huile). Y verser l'ail tranché et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajouter les échalottes et jeunes pousses d'oignon et faire sauter en mélangeant constamment 2-3 minutes. Rajouter les œufs et mélanger doucement pendant 2 minutes de manière à casser un peu l'œuf Rajouter ensuite le riz et mélanger pendant 3 minutes. Une cuillerée de MSG peut s'ajouter ici si vous n'avez pas peur d'avoir un plaisir intense en bouche. Rajouter la sauce et faire encore sauter 5 minutes Servir et saupoudrer d'oignons secs
As-tu réalisé cette recette? Riz frit aux légumes - Je Cuisine. Une question à me poser? Tague @marcwiner sur insta en post ou story! Ou viens me DM pour toutes tes questions
Vaisselle de chez Les Secrets du Chef
Photo non contractuelle
Référence
603049
Longueur couchage - 200 cm
Largeur couchage - 80 cm
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