Quels équipements de sécurité devez-vous coupler à votre moteur tourelle? Comme vous le savez, il est primordial de veiller particulièrement à la bonne ventilation de votre cuisine. Les effets de la cuisson (dégagements polluants des aliments, dégagements de chaleur provoqués par les appareils eux-mêmes, taux d'humidité de l'air). Pour toutes les cuisines professionnelles, la hotte et le système d'aspiration des fumées et graisses sont obligatoires. La loi précise également que les conduits d'évacuation doivent être rigides et en métal. VENTILATION & EXTRACTION disponible sur Chr Restauration. De plus, le système de ventilation doit pouvoir résister à une température de 400°C pendant au moins 2 heures (F400°/2H00). Pour faire fonctionner la ventilation et gérer la puissance d'aspiration de la tourelle, il faut installer un variateur adapté. Comme pour les moteurs, il existe plusieurs types de variateurs, à choisir en fonction de la puissance d'aspiration dont vous disposez, et notée en Kilowatts. En général les puissances d'aspiration prises en charge peuvent varier de 0, 55 KW à 14 KW.
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A noter, les moteurs que l'on installe dans les caissons permettent généralement des puissances d'extraction plus fortes que les moteurs « escargot » et fonctionnent souvent sur du courant triphasé (400 Volts). Certains caissons d'extraction ont carrément une tourelle à l'intérieur et peuvent fonctionner avec du monophasé comme du triphasé. Les prix des moteurs « caisson » varient entre 1200 euros et 4500 euros hors pose. Moteur extraction hotte cuisine de la. Les moteurs dits « Tourelle » Ce sont les moteurs qui occupent le plus d'espace et qui permettent les plus grandes puissances d'extraction. Ils concernent en général les plus grandes cuisines professionnelles. Existant en courant monophasé ou en triphasé, ces tourelles sont généralement installées à la sortie des conduits, sur le toit du bâtiment. Les moteurs dits « tourelles » aspirent, puis expulsent la fumée et les graisses de cuisson soit horizontalement par des grilles situées des 4 côtés de la tourelle, soit verticalement, grâce à des déflecteurs, ou via une grille située sur la partie supérieure.
Cette norme peut vous aider dans le choix de votre matériel, en vous recommandant un mode de calcul du débit d'aspiration nécessaire en fonction de la puissance de votre matériel de cuisson, et de la configuration de votre installation. Elle indique également la nécessité de l'entretien des conduits et du matériel d'aspiration dont le moteur est une partie essentielle. Le mieux est de faire appel à un professionnel, d'une part car lui seul peut vous délivrer une attestation d'entretien (nécessaire à votre dossier d'assurances), et car il sera à même de réaliser l'entretien de votre installation en toutes circonstances. Il bénéficie d'une main d'œuvre qualifiée, de l'expertise et de l'expérience nécessaires à l'entretien de tous les types d'installations et de moteurs. Moteur extraction hotte cuisine au. Outre le dégraissage, le nettoyage approfondi de l'installation ( Filtres, conduits, partie extérieure), votre professionnel réalisera l'entretien de votre moteur. Bien sûr, par sécurité, l'ensemble de l'entretien s'effectue « électricité coupée ».
A la base, le désenfumage est une nécessité car lorsqu'un incendie se déclare ce sont les fumées dégagées et les gaz chauds qui représentent la première cause de mortalité, par leur toxicité qui peut causer des asphyxies, mais aussi par le manque de visibilité qu'elles occasionnent. Les moteurs tourelles sont idéaux pour faire fonctionner ces systèmes. Quelles sont les particularités des moteurs tourelles? Souvent appelés « Moteurs tourelles » car leur emplacement privilégié est en hauteur. Moteur hotte extraction tourelle. Généralement positionnés sur le toit, ces moteurs ont une forme de tour, on les appelle aussi « Tourelles d'extraction », « Tourelles de toiture » ou encore « Extracteurs centrifuges ». Ce sont les moteurs qui permettent de faire tourner les systèmes d'extraction les plus puissants. Ils peuvent équiper aussi bien les installations de taille courante que les cuisines professionnelles les plus importantes. La tourelle est positionnée à l'extrémité de l'installation, au-dessus du conduit. Lors de l'installation, le socle doit être adapté au diamètre du conduit à sa sortie.
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