Émilie, ex-étudiante, est passée à plein-temps en 2018. Enfin, Marius, à mi-temps, assure le nettoyage. L'équipe s'est étoffée depuis 2012, pour conforter la croissance de l'entreprise, dopée par le passage à temps plein d'Emmanuel. Raymonde, la mère, ex-infirmière, gère l'administratif. La marée gourmande pont audemer. Il a mené pendant cinq ans une double vie, aussi originale qu'épuisante: une activité d'ingénieur-consultant dans la télévision à Paris la moitié de la semaine et un mi-temps dans la poissonnerie familiale à Montpellier. En 2012, à 30 ans, Emmanuel Mancuso lâche sans regret la fibre optique et passe à plein temps à la Marée Gourmande, lancée par ses parents en 2001, lors de l'ouverture des nouvelles halles alimentaires Jacques-Cœur. Bernard Mancuso, le père, autodidacte, avait déjà créé La Pêcherie, dès 1978, vite devenue la poissonnerie la plus courue de la ville, avec une quinzaine de salariés. Cette première boutique est cédée en 2005, les Mancuso voulant revenir à une échelle familiale. La clé de la réussite?
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Le service fut parfait aussi ( serveuse très affable — et compétente). Esprit commerçant ( on nous a offert un digestif à la fin). Le cadre de la place Occitane ( bien changée depuis ses travaux) est également très agréable par son calme. Nous avons dîné en terrasse, près de l'entrée, et moi qui suis frileuse, eh bien j'y ai été fort bien, à l'abri du vent. Traiteur - La Marée Gourmande. Franchement rien à dire si ce n'est des compliments ( et remerciements). Nous reviendrons et y inviterons des amis. Merci au patron et à toute son équipe
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Les achats sont quotidiens, à la criée de Sète, surtout, et au Grau-du-Roi: un flux tendu garant d'une fraîcheur optimale et de prix maîtrisés. Dès 2019, Emmanuel Mancuso espère concrétiser ses nouvelles idées, notamment développer la partie traiteur et les crustacés. Reportage: Lionel FLAGEUL
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