En gastronomie, le fromage de tête est un apéritif de saveur. Il peut se préparer de différentes façons. Aujourd'hui, nous allons voir les recettes de fromages de tête en bocaux stérilisés. Zoom sur diverses préparations. Fromage de tête « Maison » en conserve
Pour réaliser un bon fromage de tête fait maison en conserve, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1/2 tête de cochon
1 bouquet garni
2 verres de vin blanc
1 bouquet de persil
2 gousses d'ail
1/2 oignon
Sel
Poivre en grains
La préparation de ce plat est facile. Dans une grande casserole, mettez la tête du cochon, les 2 verres de vin blanc, le bouquet garni, un peu de persil et l'oignon fraîchement émincé. Salez le tout à votre convenance. À l'ébullition, laissez la préparation cuire pendant 2 bonnes heures. Une fois le délai écoulé, retirez la viande et mettez-la dans un plat. Retirez-lui les os. Ensuite, coupez la viande en cube et mettez-les dans un fait tout. Puis, ajoutez du sel, du poivre et du persil haché. Vous pouvez ajouter du bouillon de légumes.
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2/ Disposez-les dans un grand faitout. 3/ Portez à ébullition, écumez soigneusement
4/ Ensuite rajoutez le bouquet garni, carotte, feuilles de cèleri et poireaux, oignon, laurier, thym, persil, ajoutez le gingembre et le paprika. Salez et poivrez. 5/ Laissez cuire 2h30 mn à petits bouillons. 6/ Quand la viande est cuite, sortez-la et coupez-la en petits morceaux ou fines lanières. Ciselez le persil et l'ail au couteau et rajouter à la viande, ça lui lui donnera un goût frais, parfumé et fera ressortir les saveurs. Laissez en attente. *(pitié pas de hachoir électrique! ). 7/ Filtrez le bouillon, faites le réduire de moitié à feu vif, ajoutez le vin blanc sec. 8/ Continuez à cuire 30 minutes, ajoutez et vérifiez l'assaisonnement. 9/ Disposez la viande recouverte par le bouillon dans des petites terrines ou des bols. Laissez prendre en gelée. * On peut stériliser en bocaux une heure à 100°, pour une garde plus longue. La gelée va encore s'éclaircir en stérilisant, c'est très beau et surtout très pratique.
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* Ingrdients pour 6 bocaux de 150 g: 350 g de foie de porc 350 g de poitrine de porc frache 350 g de lard frais sans couenne 20 g de sel fin 3 g de poivre 2 belles chalotes 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 4 epices 200ml de vin blanc sec 3oeufs quelques feuilles de laurier et du thym, :D hachez pas trop fin la viande avec les chalotes, l'ail et le persil dans votre hachoir ou si vous n'avez pas de matriel, hachez le tout l'aide d'un bon couteau bien aiguis. Mlangez bien avec uf, vin blanc les 4 pices, salez et poivrez. :D Remplir au 3/4 votre cocotte d'eau et faites bouillir puis y dposer vos bocaux afin de les striliser pendant environ 5 minutes, les sortir de l'eau et surtout ne les essuyez pas mais dposez les sur un torchon bien propre et laissez les scher tous seuls (pensez videz l'eau de la cocotte):D Garnir les pots au 3/4 puis dposez dessus une feuille de laurier et une branchette de thym si vous n'en avez pas vous pouvez les remplacer par des feuilles de sauge ou du romarin.
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Bordeaux blanc
Bordeaux, Blanc
Entre-deux-mers
Bourgogne Aligoté
Bourgogne, Blanc
Questions:
Bonsoir dans mon fromage de tete je met de l ail peut on les steriliser malgré qu j ai mis de l ail
Réponse: Bonsoir, je pense que oui mais je n'ai pas testé! bonne soirée
Peut on mettre le fromage de tête en bocaux? si oui comment
Réponse: oui bien sûr mais il faudra stériliser les bocaux
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Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Fromage de tête au marc de bourgogne
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Figure! 5! Exercices corrigés spectrométrie de masse le. :Spectre! RMN! 13CdeII" " 1C Sachantque"le"pic"moléculaire"està165"Da(intensité"100%)"etqu'on"alaprésence"
Avis
AGATHE Date d'inscription: 15/08/2017
Le 10-07-2018
Salut tout le monde j'aime quand quelqu'un defend ses idées et sa position jusqu'au bout peut importe s'il a raison ou pas. Merci pour tout
MATHÉO Date d'inscription: 16/04/2015
Le 17-07-2018
LÉONIE Date d'inscription: 1/03/2018
Le 31-07-2018
Bonsoir Voilà, je cherche ce fichier PDF mais en anglais.
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entreprendre à la fois prospection, recherche et exploitation, et le carte d'
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abordés depuis prospection géochimique' a^ débuté en......
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Merci beaucoup
LUDOVIC Date d'inscription: 16/02/2019
Le 07-08-2018
Bonjour je cherche ce document mais au format word
Le 08 Avril 2013 8 pages
Exercices Complémentaires Serveur UNT-ORI
Exercices Complémentaires. Chapitre 5: La 5. 4 Exercice 5. La combustion de 5, 89 mg d'un hydrocarbure P conduit à 18, 51 mg de dioxyde de / - -
CANDICE Date d'inscription: 5/01/2015
Le 10-04-2018
Je voudrais savoir comment faire pour inséreer des pages dans ce pdf. Merci de votre aide. JEANNE Date d'inscription: 20/07/2017
Le 01-06-2018
Bonjour La lecture est une amitié. Exercices corrigés spectrométrie de masse pdf. Rien de tel qu'un bon livre avec du papier
NATHAN Date d'inscription: 12/02/2018
Le 23-07-2018
Salut tout le monde Comment fait-on pour imprimer? Serait-il possible de connaitre le nom de cet auteur? ROSE Date d'inscription: 15/08/2017
Le 08-09-2018
Salut les amis Vous n'auriez pas un lien pour accéder en direct? Vous auriez pas un lien? j'aime pas lire sur l'ordi mais comme j'ai un controle sur un livre de 8 pages la semaine prochaine.
A ce sujet,, on
peut signaler une...... L' examen des résultats en points C' (1, 5 km en aval de C). applications affines du plan en terminale "c" - PReNuM-AC Nombres Complexes corrigés... 2nd degré et barycentre, France 2004 - 5 pts... Cet exercice comporte quatre affirmations repérées par les lettres a, b, c et d...... Il s 'agit encore d'une droite mais ici il faut enlever le point A. Réponse (c): une... 2nd degré et barycentre, France 2004 - 5 pts... Il s 'agit encore d'une droite mais ici il faut enlever le point A. Exercice corrigé Spectrométrie de masse SM pdf. Livre De Maths Premiere S Hachette - Search and download PDF... 7 sept. 2019... Mathématiques Cours, exercices et problèmes Terminale S... Signer le livre d'or
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