Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Apéritifs & entrées
Charcuteries
Mis à jour le 21/07/2021 à 12:48
Que ce soit pour un pique-nique, un plateau de charcuterie à l'apéritif ou un buffet froid, essayez cette recette très facile de rôti de porc froid façon charcutière! Ce dernier est rôti sur toutes les faces avec du beurre puis il est cuit lentement dans un bouillon parfumé avec un oignon piqué de clou de girofle et un bouquet garni. De quoi préparer de bons sandwichs maison! Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Degré de difficulté Très facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 kg de rôti de porc
25 g de beurre
1 oignon
1 clou de girofle
1 bouquet garni
1 tablette de bouillon
sel et poivre
La préparation de la recette
Dans un fait-tout, délayez la tablette de bouillon dans un litre et demi d'eau bouillante. Roti de porc au four pour manger froid saint. Ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni, du sel et du poivre; maintenez l'ébullition. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et mettez la viande à dorer de tous côtés.
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Roti De Porc Au Four Pour Manger Froid En
Je le plonge deux minutes dans de l'eau bouillante afin qu'il garde ensuite sa souplesse et une belle couleur rosée. Ensuite je le pique d'ail et le mets à four chaud 200° pendant une heure au moins suivant la taille du rôti de porc. Je ne le sale qu'après la cuisson car si on le sale avant la viande va se resserer et durcir. Bon pique nique et bon appétit.
Roti De Porc Au Four Pour Manger Froid Et Climatisation
Elle sera également parfaite avec des pâtes fraîches (idée accompagnement! ) et elle est à retrouver ici >> Rôti de porc et sa sauce au thon Un peu sur le principe du vitello tonnato, cette sauce pourra être dégustée avec des tranches de rôti de porc froid. Un vrai petit délice. Mixez 3 jaunes d'œufs avec10 cl d'huile d'olive. Incorporez en mixant par à-coup le jus d'1/2 citron jaune, 400 g de thon, 3 filets d'anchois à l'huile rincés (bien égouttés), 1 cuil. à café de moutarde, 1 petite échalote, 6 brins de ciboulette et 1 pincée de paprika. Ajoutez 1 peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Versez la préparation dans un bol et ajoutez 50 g de petites câpres au vinaigre avant de servir. Rôti de porc et sa sauce barbecue La sauce barbecue, c'est simplement une sauce légèrement piquante et fumée, à base de moutarde, de ketchup, de vinaigre et de paprika fumé. Rôti de porc : 10 sauces pour le sublimer : Femme Actuelle Le MAG. Elle sera parfaite avec votre rôti. A découvrir ici >> Rôti de porc et sa sauce mexicaine au chorizo Dans une cocotte huilée (2 cuil.
Recettes
Recette de rôti de porc
Rôti de porc froid charcutiêre
Ingrédients
8
1, 700 kg de rôti de porc dans le filet
2 carottes
2 oignons
2 gousses d' ail
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
2 càs d'huile de tournesol
20 g de beurre
sel & poivre du moulin
Coût estimé: 16. 07 € (2. 01€/part)
Préparation
Peler les carottes, l'ail et les oignons. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Faire dorer le rôti sous toutes ses faces. Ajouter les légumes autour de la viande et les faire légèrement colorer. Roti de porc au four pour manger froid un. Lorsque la viande est bien dorée, la couvrir à hauteur d'eau bouillante. Saler, poivrer, ajouter thym et laurier. Ramener à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à frémissement pendant 40 minutes environ. Au bout de ce temps, retirer la cocotte du feu et laisser refroidir la viande dans le bouillon à couvert pendant 4 heures. Lorsque le rôti est froid, l'égoutter, le sécher avec du papier absorbant et le couper en tranches fines. Le bouillon dégraissé servira de base pour un excellent potage.
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