Ingrédients pour 6 personnes
1 pintade de ~1, 8 Kg
200 g de foie gras cuit
250 g de girolles (à convenance)
250 g de trompettes de la mort (à convenance)
250 g de cèpes (à convenance)
250 g de mousseron (à convenance)
1 cuillère à soupe de cognac
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
1/2 cuillère à café de uatre-épices
1 cuillère à soupe d'huile
40 g de beurre
Sel & Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez l'huile avec le jus de citron,, sel, poivre et le quatre-épices. Badigeonnez la pintade au pinceau de ce mélange, mettez-la dans un plat à four et faites cuire 15 min, à mi-hauteur. Baissez le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson 20 min. Pendant ce temps, lavez bien les champignons et égouttez-les. Coupez les plus gros en morceaux. Faites-les sauter dans une grande poêle avec le beurre bien chaud à feu vif. Recette Pintade forestière. Remuez sans cesse, les champignons vont rendre toute leur eau.
Pintade Au Foie Gras Et Fricassee Forestiere
Les étapes de la préparation 1 Pour commencer, épluchez, lavez et coupez le navet, la carotte, l'oignon et le morceau de céleri en très fines lamelles. 2 Ajoutez la pintade et faites mariner environ 12 heures avec tous les éléments de la marinade en remuant de temps en temps. 3 Au bout de ce temps, sortir les morceaux de pintade, les égoutter et les faire revenir dans une cocotte dans moitié beurre, moitié huile. 4 Ensuite, quand ils sont bien dorés, ajoutez tous les éléments de la marinade, porter à feu vif, faire réduire un peu en remuant, saler et poivrer. 5 Ajoutez également le bouillon de volaille, couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. 6 Sortez les morceaux de volaille, égoutter les et tenez les au chaud et passez tout le contenu de la cocotte au mixer (après avoir enlevé les branches de persil, de thym et la boule de thé). Pintade au foie gras et fricassée forestière ign. 7 Gardez dans le mixer 50 cl de cette sauce, ajouter le foie gras et mixer à nouveau. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 8 Disposez la pintade sur un plat, versez un peu de sauce dessus et présenter le reste en saucière.
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 Pintadeaux de 800 g chacun 800 g Champignons sauvages 1 Petite truffe 6 Petites échalotes grises 10 cl Cognac 10 cl Porto rouge 50 cl Crème épaisse 150 g Beurre 8 tranches Pain de mie 1 cuil. à soupe Poivre vert
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Coupez chaque pintadeau en 4 morceaux. Pelez et hachez finement les échalotes. Dans une sauteuse, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Faites revenir les morceaux de pintadeaux 4 à 5 min sans les laisser trop colorer. Salez, poivrez. Ajoutez les échalotes. Mélangez bien. Laissez étuver 5 min à couvert. Arrosez de cognac. Découvrez notre fricassé de pintade au foie gras pour vous régaler. Hors du feu, flambez en arrosant les morceaux de pintadeaux jusqu'à ce que les flammes soient éteintes. Remettez la sauteuse sur feu doux. Arrosez de porto. A la reprise de l'ébullition, ajoutez la crème. Poursuivez la cuisson 25 min à couvert sur feu très doux. Entre-temps, nettoyez les champignons: éliminez le pied terreux puis essuyez-les avec une éponge humide.
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Dom Ruinart rosé 2004, meilleur champagne du monde! Dans les concours, on s'émerveille souvent de découvrir des pépites de vignerons ignorés du public qui coiffent au poteau les grandes marques. Mais lorsqu'ils confirment des notoriétés anciennes, cela a aussi quelque chose de rassurant. C'est le cas cette année pour le Champagne & Sparkling Wine World Championships qui a décerné le titre de meilleur champagne du monde au magnum Dom Ruinart rosé 2004. Terre de vins dans sa sélection de Juillet avait attribué un coup de cœur au Dom Ruinart ros... Pintade au foie gras et fricassée forestière | Recette de cuisine 120145. Anthony Barton: « Danser le Charleston et boire un bon coup » Anthony Barton, le « gentleman du Médoc », qui dirigea durant près de 30 ans les vignobles familiaux – notamment les deux grands crus classés de Saint-Julien Léoville-Barton et Langoa-Barton –, s'est éteint hier, à l'âge de 91 ans. Il y a dix ans, en janvier 2012, il se confiait « sur le Divin » à notre journaliste Jean-Charles Chapuzet. Pour le Divin, nous devons nous tutoyer…Entendu… Anthony, dans l'univers du vin, on parle souvent de toi comme d'un monument, qu'en dis-tu&nbs...
Salez, poivrez et parsemez de ciboulette et cerfeuil. Retirez du feu et réservez couvert. Sortez la pintade du four, dégraissez le jus de cuisson et versez-le dans une casserole. Découpez la pintade et récupérez le jus rendu, versez-le également dans la casserole. Remettez les morceaux de pintade dans le plat et repassez au four 5 min. Eteignez le four et laissez le plat dedans, couvert d'aluminium. Dans la casserole, ajoutez le cognac et faites chauffer 2 min. Incorporez le foie gras en morceaux en fouettant, chauffez 2 min et retirez du feu. Filtrez au chinois et réservez. Pintade au foie gras et fricassee forestiere . Servez les morceaux de pintade avec la fricassée de champignons et la sauce à part. Bon Appétit!
Bien sûr, nous savons nous adapter à chaque demande, c'est pour cela que nous faisons aussi du sur-mesure. Si vous avez un couvre benne, un tonneau Cover ou encore un rideau de benne type Top Roll, vous pourrez opter pour une caisse a chien de hauteur 400 mm. Avec 3 compartiments, et donc la place pour 3 animaux, cela en fait une cage idéale pour partir à la chasse en prenant plusieurs chiens! La qualité Hénon Shop
Fabriquée dans notre atelier en France, la caisse chien chasse est réalisée en aluminium, un matériau léger et résistant. Conception Caisse à chien double étage hard top perso - YouTube. L'aluminium permet d'avoir, au rendu, une belle cage brillante (une fois le film de protection enlevé). La légèreté de la cage vous permettra de la déplacer facilement. Bien souvent, ce sont le total des tapis en caoutchouc fournis qui sont plus lourds que la caisse elle-même… Et pourtant, cette légèreté ne rend pas la rend pas moins résistante, au contraire, en cas de choc elle saura parfaitement protéger vos chiens. Les côtés de la cage de transport sont munis de ventilation appelée « ouïe » ou « louvre », ce qui limite les courants d'air aux chiens si celle-ci est placée dans la benne, à l'extérieur du pick up.
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moi je n'avais que 3 chiens l'année dernière mais l'ancien propriétaire mettais 7 ou 8 nivernais dedans. J'ai acheté un hilux double cabine, est ce que votre caisse irait? Caisse a chien pour 4x4 pick up for kindness. Qu'elle longueur fait-elle? Qui est en ligne? Utilisateur(s) parcourant ce forum: Aucun utilisateur inscrit et 0 invité(s)
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Courtal66 Palombe Nombre de messages: 480 Age: 65 Localisation: Le Vallespir (66) Date d'inscription: 15/01/2009 Oui magnifique pick-up, Adrien! _________________ La chasse, une passion, une éthique.. Adrien Webmaster Nombre de messages: 42652 Age: 35 Localisation: Haute Loire (43) Date d'inscription: 07/02/2005 Merci! Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum