En France, ce vin blanc peut porter différentes mentions: « vendanges tardives », « issu de grains nobles », « grand cru », etc. À savoir que la mention « grand cru » certifie un vin produit sur un terroir précis et reconnu pour la qualité de son raisin. La mention AOC (appellation d'origine contrôlée) assure, quant à elle, que les étapes de production ont été réalisées dans une même zone géographique reconnue pour son savoir-faire particulier. Comment utiliser le Gewurztraminer en cuisine? Gewurztraminer avec quoi au. Servi frais (autour de 8°C), le Gewurztraminer est idéal pour accompagner les mets épicés, les desserts à base de fruits et les fromages de caractère. Particulièrement, il se marie à merveille avec le munster originaire, lui aussi, de la région Alsace. S'il permet de nombreux accords mets et vins, il peut aussi donner lieu à de jolies recettes lorsqu'il se transforme en ingrédient! Par exemple, il est possible de réaliser de délicieuses gelées au Gewurztraminer, des fruits pochés ou encore des tartes aux fruits à base de ce vin parfaitement sucré.
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Il se marie également à la perfection avec les produits de la mer. Gewurztraminer
Autrefois appelé Traminer, le Gewurztraminer est une variété précoce, facilement reconnaissable à ses baies de petite taille de couleur rose à rouge clair. Les vins qui en sont issus se caractérisent par leurs côtés corsés, structurés, ainsi que par leurs notes épicées et de fruits exotiques comme le litchi. Gewurztraminer avec quoi sert. Lorsqu'il est vendangé tardivement, le Gewurztraminer permet de produire des vins moelleux, voir liquoreux, généreux et d'une grande complexité aromatique. Il est souvent associé à une cuisine épicée comme la cuisine asiatique, aux fromages forts ainsi qu'au traditionnel foie gras. Sylvaner
D'origine autrichienne, ce cépage est facilement identifiable par la couleur verte qu'il arbore à maturité. Le Sylvaner a la particularité d'être très sensible aux gelées. Une grande partie de sa production est assemblée avec d'autres variétés, notamment le Pinot Blanc pour donner l'Edelzwicker. Les vins élaborés à partir de Sylvaner sont très conviviaux.
Publié par: Solenne MONNEAU
25 janvier 2016
L'Alsace est la seule région viticole française à avoir pour particularité de donner à ses vins le nom des cépages qui les composent et non celui des terroirs desquels ils sont issus. Parmi les sept cépages cultivés en Alsace, les cépages Riesling, Gewurztraminer et Sylvaner sont les plus emblématiques de cette magnifique région de l'est de la France. Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner – cépages rois d’Alsace | Blog Millésima France. Partons à leur découverte…
En savoir plus sur les vins alsaciens
Riesling
Le cépage Riesling est l'un des plus tardifs d'Alsace, avec le Sylvaner. Il se distingue par sa capacité à atteindre sa maturité à basse température, ce qui lui permet de développer des qualités organoleptiques très singulières. Il donne naissance à des vins fins à fort caractère, à la fois élégants et fruités, avec du corps et une acidité d'une grande finesse. Vendangé tardivement, ce cépage offre la possibilité de produire des vins plus ou moins moelleux, toujours très harmonieux. Le Riesling reste le vin préféré des alsaciens qui aiment l'associer au plat le plus typique de leur région: la choucroute.
En parallèle, vous pouvez proposer des petites douceurs chocolatées à vos clients à la fin de leur pause sur votre terrasse de café. Ces petites attentions sont toujours très appréciées par les clients qui reviendront chez vous en se souvenant de ces petites attentions. La qualité de votre service et la gentillesse du personnel sont des critères déterminants pour faire la différence entre deux établissements. Brumisateur pour terrasse de café l. Pensez-y si vous souhaitez vous démarquer efficacement de vos concurrents. En définitive, il est idéal d'investir dans une brumisation de terrasse CHR pour prendre soin de vos clients en été. Si vous avez besoin d'un expert pour mettre en place votre solution de brumisation, Cliquez ici.
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Par ailleurs, la rampe de brumisation est le système le plus discret et efficace pour humidifier une terrasse. Il est à noter que nos systèmes ne mouillent pas la clientèle car nous travaillons à 70 bars. En effet, à cette pression, la brume se diffuse instantanément dans l'air et crée un air frais très agréable surtout durant les pics de chaleur.
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attentes selon votre terrasses et sa forme. Nous pouvons utiliser la brumisation
dans de nombreuses situations, en particulier là où
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traditionnel de climatisation ne donnerait aucun résultat:
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balnéaires, manifestations,
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être installés soit en plein air ou en lieu
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Une brume homogène sans mouiller votre clientèle sera diffusé si vous le placez de telle sorte à ce qu'il puisse faire une pulvérisation de toute la zone et sans obstacle. Besoin d'un système de brumisation de terrasse pour votre commerce? Pour une étude personnalisée, n'hésitez pas à nous contacter.
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Les avantages traditionnels de la nébulisation sont connus: le rafraîchissement, créé par l'échange thermique entre la nuage de nébulisation et l'air, est accompagné par l'élimination des odeurs, des poussières tels que la fumée de cigarette et l'éloignement des insectes volants.
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Lorsque le beau temps revient, les terrasses des restaurants et des cafés sont très fréquentées. Pour optimiser votre taux de remplissage en ces temps de fortes chaleurs, il convient de chercher une solution permettant d'offrir un espace frais à vos clients pour qu'ils puissent se détendre même en période de canicule. Quand l'été est là, l'installation d'un brumisateur professionnel sur la terrasse de votre café ou votre restaurant vous démarquera de la concurrence! Quel brumisateur pour quel local professionnel ?. Principe de la brumisation haute pression
La brumisation haute pression désigne un système d'arrosage consistant à vaporiser dans l'air de l'eau sous forme de très fines gouttelettes, qui seront vite évaporées et sans mouiller. Afin de pouvoir diffuser ces microgouttelettes dans l'air, l'eau est mise sous haute pression par des pompes de pressurisation à 60 bars. Ensuite, elle est projetée dans l'espace à traiter par le biais de buses de diffusion réparties sous forme de brumiventilateurs ou de rampes. Une fois projetée dans l'endroit à rafraîchir, l'eau forme un brouillard extrêmement léger et fin sans retomber sur le sol.