04 Déc 2018 par Équipe VÉRO
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Cette recette de soupe aux pois nous rappelle la cuisine de nos mères. Réconfortant! Pour 6 invités
INGRÉDIENTS
4 tasses d'eau
4 tasses de bouillon de poulet
1 os de jambon (facultatif, mais de préférence! ) 1 tasse d'oignons, coupés en dés
1 tasse de carottes, coupées en dés
1 tasse de céleri, coupé en dés
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive Chuck Hughes
1 lb de pois cassés séchés, soit l'équivalent de 2 tasses
2 tasses de jambon, coupé en dés
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe d'ail émincé
1 pomme de terre russet, coupée en dés
Sel et poivre, au goût
Feuilles de thym frais
PRÉPARATION
Dans un grand chaudron à soupe, ajouter l'eau, le bouillon, les oignons, les carottes et l'os de jambon sans l'avoir nettoyé. Porter à ébullition. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la pomme de terre. Réduire le feu et laisser la soupe mijoter. Les pois cassés séchés requièrent 2 heures ou plus de cuisson, tandis que les pois qui ont trempé toute la nuit ne prennent que 1 heure ou plus à cuire à feu doux.
- Soupe au bouillon de jambon en
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Soupe Au Bouillon De Jambon En
Je n'aime pas beaucoup gaspiller de la nourriture. Au prix qu'est le panier d'épicerie actuellement au Québec, on ne peut pas se permettre de jeter de la nourriture qui pourrait servir. Alors, quand j'ai vu une recette de soupe aux restes de jambon qui me permettait d'utiliser l'os de mon jambon cuit à la mijoteuse et le jus de cuisson, je me suis dit qu'il fallait que j'essaie ça! En plus, la recette vient d'un de mes blogs de cuisine favori Damn Delicious. Donc, vraiment aucune raison de ne pas la faire! Et je n'ai pas été déçue! Même le copain, qui n'aime pas la soupe dans la vie (je sais, je sais, il est difficile 😉) a dit qu'il était obligé de concéder que c'était une excellente soupe: si ça convainc mon critique le plus difficile, ça devrait être un succès chez vous aussi 😉
C'est une recette qui n'est pas compliquée en soi, mais qui est un peu longue à cause de la préparation du bouillon. Pour ma part, je l'ai fait en deux étape: j'ai préparé le bouillon puis je l'ai réfrigéré en attendant de faire ma soupe.
Soupe Au Bouillon De Jambon Fromage
Vous pouvez même utiliser une tranche épaisse du comptoir de charcuterie. Cette soupe est basée sur un bouillon de jambon délicat qui n'est ni trop fort ni écrasant. Je le fais un peu différent de d'habitude ~ Je fais cuire le bouillon de jambon dans une casserole et les haricots secs dans une autre. Je filtrerai le bouillon de jambon après qu'il mijote pendant environ une heure et demie, puis j'ajouterai les haricots cuits et égouttés. Un peu de crème épaisse, quelques condiments et une bonne douche de thym frais le complètent. Saviez-vous que les haricots secs sont un super aliment? Ils sont un excellent substitut à la viande et nous devrions tous manger plus. J'adore les haricots et il y a toujours des tonnes de variétés différentes dans mon placard. J'aime faire cette soupe avec de nombreuses formes et couleurs différentes, ce qui la rend délicieuse et jolie aussi. Je me sens à l'aise de les cuisiner ensemble, bien que certains deviendront tendres avant les autres ~ cela ne donne qu'une petite variété de texture ~ certains seront fermes et d'autres seront complètement lisses.
Soupe Au Bouillon De Jambon Cru
Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et l'ail, et faire revenir dans le gras produit par le bacon ou le lard. Au besoin, ajouter un peu de beurre. Ajouter le thym ou la sarriette et les feuilles de laurier. Faire cuire quelques minutes. Ajouter les 4 tasses de pois préalablement trempés. Ajouter l'eau, le bouillon de cuisson d'un jambon ou le bouillon de porc. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire à feu doux de 50 à 55 minutes ou jusqu'à tendreté des pois. Il est important de cuire à feu doux et de brasser fréquemment, car la soupe aux pois a tendance à coller. Au terme de la cuisson, ajouter la chair de la viande et servir. *Bouillon de porc par Marc Maulà
2 oignons ou 1 poireau coupés en morceaux
4 gousses d'ail en chemise
2jarrets de porc ou 2 sections de côtes levées (partie du flanc)
3, 5 l (14 tasses) d'eau
1 branche de thym ou de la sarriette séchée (environ 1 c. à thé)
3 feuilles de laurier fraîches émincées grossièrement
Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons ou le poireau.
Soupe Au Bouillon De Jambon Pan
Grâce au mélange de légumes surgelés et à la salade de choux préparée, cette soupe-repas est remplie de couleurs et de saveurs! Mais surtout, elle est servie en un tournemain! Ingrédients
Mélange de légumes à soupe
500 ml (2 tasses), (carotte, navet, céleri, oignon) Cubes de jambon
250 ml (1 tasse) Bouillon de poulet
2 litres (8 tasses) Mélange de salade de chou
1/2 sac de 340 g Riz brun
125 ml (1/2 tasse), à cuisson rapide
Prévoir aussi:
30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les légumes pour soupe et le jambon de 1 à 2 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter la salade de chou. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 minutes à feu moyen. Ajouter le riz et prolonger la cuisson de 10 minutes. Vous aimerez peut-être également
Retirer sur du papier absorbant pour égoutter. Dans la même poêle, en utilisant le jus de bacon, faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à tendreté. Mélanger la farine et ajouter lentement le lait et l'eau. Porter le mélange à ébullition; en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajouter les pommes de terre, le maïs, le bouillon et le poivre. Baisser la température; Laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le fromage, le jambon et le bacon; chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde. Pour le bol à pain, coupez le centre, sans toucher le fond de la miche de pain (créant un trou creux pour servir la soupe). Badigeonner légèrement d'œuf et cuire 5 minutes au four préchauffé. Retirez le bol à pain du four et versez la soupe dans le puits. rencontrer Amanda Rettke
Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l'auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l'intérieur.
Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n'en nommer que quelques-uns.
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Quelques détails sur la location de ce chalet
Capacité: 2 à 6 personnes
Deux chambres (5 lits simples et 1 lit double)
Chaloupe de 14 pieds et moteur 9. Location de chalets de pêche au Québec - Sépaq. 9 h. p. sur le réservoir Blanc (essence non incluse)
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Il est préférable de parler de vive voix au propriétaire ou au responsable de l'hébergement et de valider le numéro de téléphone sur le web. Idéalement, l'acompte ne devrait pas dépasser 20 à 30% du montant total de la location
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