Une préparation des plus simples qui nous vient du Maroc, et qui offre un bouquet de senteurs très estivales par une combinaison des plus appétissantes du safran, du gingembre, du citron et de la coriandre fraîche. De leur côté, les cubes de pommes de terre et les olives ajoutent la consistance nécessaire au jus extraordinaire de ce plat. Plats volailles
Ingrédients
Pour 4 personnes:
1 poulet fermier de +- 1, 3 Kg
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 oignons
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de poivre noir du moulin
1 dose de filaments de safran
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 citron
600 g de pommes de terre à chair ferme (rates par exemple)
10 olives vertes farcies au piment
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel
Les recettes: olive (52 recettes)
Préparation
Peler et tailler les oignons en fines lamelles. Délayer le safran dans 15 cl d'eau chaude. Prélever le zeste du citron en un long ruban. Ragout de pomme de terre marocain la. Dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux de poulet, 5 min par face dans l'huile d'olive.
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Ragout De Pomme De Terre Marocain Region
Recettes
Recettes marocaines
Recette d'agneau à la marocaine
Carottes à la marocaine
Ragoût d'agneau à la marocaine
Ingrédients
4
4 côtelettes d' agneau
1 oignon
2 pommes de terre
4 carottes moyennes
250g de pois chiches
2 poignées de pois cassés
1 cuillère à café de cumin
1 pincée de cannelle
1 cuillère à café de paprika
Sel, poivre
4 verres d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
Saisir les côtelettes dans l'huile avec l'oignon pendant 10 minutes. Ajouter les carottes, laisser mijoter un peu, ajouter les épices, mouiller avec de l'eau. Ajouter les pommes de terre coupées en quartier, carottes et les pois chiches secs réhydratés à l'avance et les pois cassés secs. Ragout de pomme de terre marocain region. Faire cuire environ 45 minutes à feu moyen en mouillant si nécessaire. Accord vin: Que boire avec? Saint Chinian rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
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Cahors
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Retirer et mettre de côté. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole et faire cuire l'oignon, l'ail, le cumin et le gingembre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien parfumé. Ajouter le bouillon, la cannelle et le miel, et remettre l'agneau dans la poêle. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir partiellement et laisser cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à cuisson. Retirer le couvercle et laisser mijoter, en remuant occasionnellement, pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 ° C. Placez les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau salée froide et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le tout presque tendre puis égoutte. Ragout de pomme de terre marocain il. Rajouter 1/4 tasse (60 ml) d'huile, transférer à une rôtissoire et faire rôtir, retournant à mi, pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le tout croustillant. Combinez le sumac avec 2 cc de sel de mer. Mélanger les pommes de terre cuites avec le mélange.
Ragout De Pomme De Terre Marocain Le
5
2
Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:20
Cuisson: 1:00
Difficulté: facile
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Ingrédients
1 kg. de viande de mouton
1 Kg de pommes de terre
1 c. à soupe de smen
1 c. à café de sel
2 c. à café rases de paprika
1/4 de c. ou 1 pincée de poivre noir
1 pincée de 'hrôr' (mélange d'épices)
1 tête d'ail
1 oignon vert ou le quart d'un oignon sec
1 bonne poignée de pois chiche trempés la veille,
1 piment rouge ou 1 c. à café d'harissa. Préparation
Couper la viande en morceaux, mettre ceux-ci dans une cocotte. Préparer une "derssa" avec l'ail, le piment préalablement trempé, le sel, le poivre noir, hrôr; verser le tout sur la viande. Ajouter smen et l'oignon. Laisser revenir à couvert 10 mn. Ragoût d'agneau aux pommes de terre - Cuisine Marocaine. Ensuite recouvrir d'eau, ajouter le paprika, les pois-chiche, couvrir et laisser cuire 30 mn environ. A mi-cuisson, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en quartier dans le sens de la longueur. Laisser encore cuire une vingtaine de minutes; la sauce doit être réduite. Remarque(s)
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Ingrédients
6 personnes
Matériel Préparation
1 Découpez la viande de mouton en morceaux. Hachez finement l'ail et le persil. Pelez les pommes de terre et concassez-les. Coupez les tomates en dés et dénoyautez les olives. Disposez la viande de mouton dans une grande casserole avec l'huile, les oignons, l'ail, le gingembre et la coriandre fraîche. Recouvrez d'eau, ajoutez un peu de sel et le safran, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 1 h environ. Ensuite, incorporez les pommes de terre concassées, les tomates, les olives et le persil. 2 Assaisonnez si nécessaire et maintenez la cuisson pendant 15 à 20 min, en veillant à ce que les pommes de terre ne se brisent pas. Ragoût de pommes de terre à l’ancienne. – Cuisinekadi. Dressez la viande du centre d'un tajine, entourez-la de la garniture de légumes et nappez-la de sauce. Commentaires Idées de recettes
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développer les aptitudes pour différencier, sélectionner et utiliser les méthodes de travail en fonction du dossier technique des travaux (plan de définition et d'exécution, cahier des charges, etc. )
permettre d'organiser et d'assurer le suivi des chantiers par la connaissance des dispositions constructives;
faire le point des connaissances acquises à l'aide de questionnaires et éléments de réponse. Downloads:
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