Test publié le 16 nov. 2018 par Mathilde et Jérôme
Revol est une entreprise française des arts de la table. Installée dans la Drôme, elle fabrique depuis 1768 des ustensiles en porcelaine. Aujourd'hui, nous testons cette terrine blanche rectangulaire pour la cuisson du foie gras. Avec l'arrivée des fêtes, cela s'impose. La terrine rectangulaire en porcelaine blanche de la maison Revol
Facilité d'utilisation
Cette terrine rectangulaire (19, 7 x 10 x 6, 6 cm) est d'une simplicité biblique. Fabriquée en porcelaine, son design est épuré: pas de poignées sur les côtés (ce qui est un peu dommage au moment de sortir la terrine du four), une forme non rectiligne, comme si elle avait été conçue à la main. Terrine foie gras avec presse.fr. D'une capacité de 600 g, elle accueille un couvercle plat à rebord, qui peut servir de plateau de présentation. Il est troué pour laisser passer la sonde d'un thermomètre de cuisson. Il n'y a pas de presse en revanche comme sur d'autres modèles, la terrine Le Creuset par exemple. Seul hic, cette terrine Revol n'est fournie avec aucune notice d'utilisation, aucun livret de recettes.
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Terrine Foie Gras Avec Presse Film
Un moment convivial
Rencontre et dédicace avec Perry Taylor, de 16h à 20h, qui expose actuellement ses œuvres humoristiques sur la vie à la campagne dans le magasin. Et comme la fête de la musique fait partie de cette journée, le groupe de jazz Thêta'Swing sera présent. Dès 19h, buvette et tapas
Menu: melon et jambon de Pyrénées. Terrine foie gras 20cm + presse blanc - Emile Henry - Maspatule. Poulet grillé, pomme de terre nouvelle rôties, tian de légumes. Sorbets artisanaux
Pour rappel: Réservation gratuite / Paiement sur place
N'hésitez pas à vous inscrire:
Nous vous attendons nombreux.
Terrine Foie Gras Avec Presse.Fr
Alors, c'est vrai, il n'y a pas de poignées pour la saisir quand on la sort du four, ou tout simplement pour la porter du frigo au plan de travail. Comme la porcelaine est un matériau plutôt glissant, c'est dommage, parce qu' il ne faudrait pas la faire tomber. En dehors de ça, nous recommandons ce très beau produit. A quel prix:
de 21, 60 € à 52, 10 €
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Quelque soit votre préparation, le foie gras sera toujours cuit à point de cette façon. (Aimablement adressé par Marie-Claude Christ)
L'étape de la presse du foie gras
Si vous avez une terrine avec presse intégrée, pas de problème: posez la presse sur la terrine une fois refroidie et placez le tout au frais au moins 24h. Dans le cas contraire, vous pouvez fabriquer une presse vous-même avec ce que vous avez dans votre cuisine. Commencez par filmer la terrine pour qu'aucune saleté ne se dépose sur la foie gras. Recouvrez la terrine d'un morceau de carton ou de feuille cartonnée bien lisse, aux bonnes dimension
Posez un poids par dessus, comme une boîte de conserve ou une brique de lait, par exemple. Laissez reposer 24 à 48h. Vous avez maintenant toutes les cartes en mains pour réussir vous-même la cuisson de votre foie gras en terrine. Terrine avec presse foie-gras. N'hésitez à nous partager vos astuces et vos recettes en les déposant sur le site.
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Il est vrai que cette dernière permet de maintenir en surface la graisse encore liquide (quand la terrine sort du four). Mais du coup, on trouve que les foies au final sont plus secs. Nettoyage
Comme pour la terrine Lebrun, nous n'avons pas ici de notice d'utilisation (ni de recette), juste une étiquette avec la marque Revol et les logos d'utilisation pour le four, le micro-ondes, le lave-vaisselle et le congélateur. Sans plus d'indications de niveaux de températures supportées. On comprend donc que cette terrine en porcelaine passe au lave-vaisselle mais nous décidons de la nettoyer à la main. L'opération se fait très facilement malgré des parois assez sales. La forme rectangulaire, la surface facile à nettoyer, tout contribue à un nettoyage rapide et efficace. La porcelaine après cette première cuisson ne présente aucune trace, n'a pas bougé à la cuisson. Comment réussir la cuisson du foie gras en terrine ?. Elle est comme neuve. Rapport qualité prix
Achetée 22, 5€, cette terrine Revol est de fabrication française. Ce n'est pas indiqué sur le produit mais nous sommes allés le vérifier sur le site de la marque.
Terrine Foie Gras Avec Presse En
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Apéritifs & entrées
Entrées au foie gras
Mis à jour le 29/11/2021 à 12:53
Cette année à Noël, misez sur l'originalité et les alliances terre - mer pour votre terrine de foie gras maison. Idéale pour une entrée prête d'avance ou un buffet froid, cette recette marie le traditionnel foie gras à des champignons et de la truite fumée. Une association qui ne laissera pas vos papilles indifférentes! Terrine foie gras avec presse ocean. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de réfrigération 12 heures
Degré de difficulté Facile
Les ingrédients de la recette
350 g de foie gras mi-cuit
2 poires
150 g de fines tranches de truite fumée
100 g de champignons de Paris
25 cl de porto
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
La préparation de la recette
Pelez les poires, coupez-les en deux, épépinez-les puis mettez-les dans une casserole avec le porto, sur feu doux. Laissez frémir 40 min. Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons. Faites-les sauter à la poêle avec l'huile.
Cuire le foie gras en terrine est une étape périlleuse. On vous donne toutes nos astuces pour réussir la cuisson de votre foie gras maison. À vos tabliers! Vous avez déjà préparé votre foie gras la veille et maintenant, voici l'étape fatidique de la cuisson. Comment cuire parfaitement son foie gras en terrine? Nous avons la méthode et quelques bonnes astuces. Suivez-le guide, tout va bien se passer! La cuisson du foie gras au bain marie
La méthode la plus sûre pour obtenir une terrine de foie gras parfaitement cuite, c'est le bain-marie. Ces quelques étapes vous aideront certainement. Faites chauffer votre four à 210°C. Placez votre terrine crue dans un grand plat (façon plat à gratin). Remplissez le plat d'eau chaude à mi hauteur autour de la terrine. Terrine foie gras avec presse sur. Faites cuire votre foie gras pendant 20 minutes, sans abaisser la température du four. Retirez le foie aussitôt la cuisson terminée et refroidissez-le avec de l'eau froide. Refroidissez l'eau petit à petit, pour ne pas provoquer de choc thermique et ainsi risquer de faire éclater votre terrine.
Vous y trouverez, je pense, Delaroche et Mérimée, et moi je serai enchanté d'avoir votre avis. »
Adressée au peintre Eugène Delacroix, cette lettre du dramaturge Alfred de Musset de 1829 résume en quelques mots la façon dont les artistes se rencontraient au sein des salons littéraires – Paul Delaroche étant également peintre, et Prosper Mérimée archéologue et écrivain. L'exposition du Musée de la Vie romantique fait revivre ces échanges en multipliant les moyens: citations, illustrations (dont d'hilarantes caricatures! ), cartes de Paris interactives et fac-similés de journaux reconstitués à l'identique – que l'on peut donc manier, confortablement assis. On s'y croirait! Au Petit Palais, même topo: entre les peintures et les sculptures, on croise dans cette vaste évocation de l'époque romantique le menu d'un célèbre restaurant, une reconstitution de l'accrochage serré du fameux Salon et une flûte transparente!
Musée De La Littérature Paris Ile
L'Odorat, L'Ouïe et La Vue (vers 1500) de la série de tapisseries de La Dame à la licorne, présentés au musée de Cluny, Paris, 2022 (©Guy Boyer). Mais reprenons le parcours depuis le début. Il débute par un hall moderne et lumineux dessiné par l'architecte Bernard Desmoulin en 2018. Grâce à la nouvelle présentation, le public est invité à descendre (logiquement désormais) vers le frigidarium de l'époque romaine où sont installées les sculptures antiques des collections du musée. Le point fort de ce réaménagement du musée de Cluny est d'avoir abandonné le regroupement des œuvres par métiers et techniques (un choix datant des années 1950) pour des salles chronologiques numérotées de 1 (le frigidarium) à 21. Dans les anciens thermes, on retrouve donc le Pilier des Nautes, découvert sous le chœur de Notre-Dame au début du XVIIIe siècle, et le Pilier de Saint-Landry, deux éléments monumentaux montrant le passage des croyances celtiques vers le culte des divinités romaines. Le Pilier des Nautes (14-37) dans le frigidarium des thermes antiques, musée de Cluny, Paris, 2022 (©Guy Boyer).
Musée De La Littérature Paris 2020
Jeudi 27 septembre à 16h
WALTER SCOTT
Le poète et écrivain écossais Walter Scott, père du roman historique, est l'une des plus illustres figures du romantisme britannique. Il a contribué à forger une image romantique de l'Écosse et de son histoire. Cette conférence invite à découvrir son influence sur les peintres et les musiciens de la période romantique. Jeudi 25 octobre à 17h ANNULÉ
SHAKESPEARE
Le plus grand dramaturge de langue anglaise, poète fêté, reconnu et lu dans le monde entier est une figure éminente de la culture occidentale. L'influence de son œuvre est considérable et a aussi bien rayonné sur les lettres que sur les arts! Ces pièces ont inspiré les plus grands peintres. Jeudi 29 novembre à 17h
Musée De La Littérature Paris Sportifs
du
11 octobre
2014
au
18 janvier
2015
Exposition
Charles Nodier et les Voyages pittoresques
Parrain du monde des arts et des lettres, Charles Nodier (1780-1844) est l'une des figures majeures du Romantisme. Essayiste et romancier, il porte le renouveau artistique et littéraire des années 1820-1830 à travers son Salon de la Bibliothèque de l'Arsenal qui devient, à partir de 1824, le lieu d'accueil et de rencontres de la jeune garde des peintres et des écrivains. Lieu d'échange, de création et de mondanités, il constituait une étape incontournable du parcours initiatique des romantiques. Cette communauté intellectuelle réunit Dumas, Vigny, David d'Angers, Devéria, Delacroix ou Boulanger et constitue dès son origine, le cercle d'émulation où s'élabore le Romantisme. Nodier est surtout le maître d'œuvre avec le baron Taylor, des Voyages pittoresques et romantiques dans l'ancienne France: œuvre gravée monumentale en vingt-quatre volumes décrivant les différentes provinces françaises; récit ambitieux, à la fois anthologie historique, descriptive et pittoresque, mettant à contribution le meilleur de la peinture de paysage contemporaine, de Bonington à Isabey.
), Gérard Lhéritier (directeur de publication), Lettres & Manuscrits, petits et grands secrets, Paris, Flammarion /Musée des lettres et manuscrits, 2010 ( ISBN 9782081244122)
Catherine Laulhère-Vigneau (dir. ), Gérard Lhéritier (directeur de publication), Lettres & Manuscrits, petits et grands secrets tome II, Paris, Flammarion /Musée des lettres et manuscrits, 2011 ( ISBN 9782081258006)
(en) Gérard Lhéritier (directeur de publication), Letters of History, History Makers, Paris, éditions Scriptura, 2005
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Liste des musées de Paris
Gérard Lhéritier, fondateur du Musée des lettres et manuscrits
Aristophil, société à l'origine du Musée des lettres et manuscrits
Musée des lettres et manuscrits à Bruxelles